紫菜头有什么存储方法

　　紫菜头也就是甜菜头，由地中海的一种名叫海甜菜根的野生物演变而来，营养价值高味道也十分好吃，这种蔬菜含有对人体非常好的叶酸，有抗癌、防止高血压的作用。但是很多人不知道紫菜头如何储存，那么下面小编就来讲讲紫菜头的储存方法吧。

　　紫菜头怎么存储

　　根甜菜贮藏期达200～220天,在这7个多月的时期里,必须创造适宜的环境条件,保证种根不冻不热,临时贮藏,是指种根收获后到入冬窖藏前这段时间的田间或窖外假贮。因为种根收获后,新陈代谢旺盛,气温较高,窖温也较高,如果种根收获后立即入窖,会使窖温更高,致使种根发芽,甚至造成腐烂变质。在田间或窖外假贮30天左右,可以逐步降低种根的呼吸强度,使受冻或萎蔫种根显现出来,以便在入冬窖藏时将这些种根淘汰掉,而健康的种根已处于休眠状态,也有利于保证窖藏质量。

　　紫菜头怎么做

　　俄式红菜汤(罗宋汤)

　　准备时间：20分钟

　　制作时间：2小时

　　食材：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，圆白菜400克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克，火腿15克。

　　调料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，酸奶油150克，小茴香25克。

　　制作：

　　1、先将红菜头、葱头、胡萝卜切丝，加盐、糖、醋精腌1小时，放上牛油、香味、胡椒粒、干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放圆白菜和牛肉汤煮沸。

　　2、用油炒面调剂浓度，加盐、糖、醋精，再放上西红柿块和大蒜末。

　　3、把牛肉切片，火腿切片，小泥肠半根切片用牛肉汤煨制。

　　4、在碗内放3，盛上汤，浇上酸奶油，撒上小葱花即可。

　　正宗的红菜汤一定要先用红菜头、格瓦斯放在罐中焖煮，煮开后再放入白菜、甜萝卜，煮烂后放入葱、蒜、油、盐、肉——这是最基本的程序。真正的俄式红菜汤的做法程序严格，煮汤时用文火并适当添加柠檬、西红柿酱和香菜，放置要合理。

　　紫菜头的功效与作用有哪些

　　1、含较多的糖分，能在肝内合成较多的肝糖原，有解毒保肝作用。

　　2、含有甜菜碱，有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。

　　3、有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。

　　4、与牛肉片同炒，有补脾健胃、益气养血、强壮身体的作用。