芋头蒸扣肉怎么做

　　芋头蒸扣肉，是一道菜品，在日常生活中很多人都非常喜欢吃扣肉，它是广西的一种特色传统名菜。那么你们知道芋头蒸扣肉怎么做吗?如果不会的话，下面跟随小编一起来学一下吧。

　　芋头蒸扣肉的做法

　　1、烧一锅水,下姜片、八角,煮沸,将五花肉入锅煮熟,能用筷子轻易插入后捞起沥干水。

　　2、用牙签或叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,趁热用适量老抽、生抽将整块肉抹匀,腌一会,肉皮晾干为宜。

　　3、将芋头去皮洗净,切成与五花肉同等大小的块状。

　　4、锅内加适量油烧至七成热,将肉皮向下入锅中炸至起泡,变为金黄色为宜,捞起沥干油。

　　5、将芋头片放入油锅内炸至表面脆硬,捞起沥干油。

　　6、将五花肉切成与芋头等同厚度的片状,

　　7、取一深碗,将五花肉与芋头沾上腐乳汁,然后一片肉一片芋头码好排放在碗里,记得肉皮朝下,然后淋上剩下的腐乳汁。

　　8、放入高压锅内压50-60分钟。取出,在碗上扣个大碟,反扣过来,然后将肉汁倒入锅内加适量清水,再加少许南乳汁、老抽,勾芡后淋在扣肉上即可。

　　芋头有哪些功效与作用

　　1、增强免疫力

　　能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

　　2、洁齿防龋

　　氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

　　3、解毒防癌

　　芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

　　4、美容乌发

　　芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

　　5、补中益气

　　芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。