炒秋葵焯水的方法是怎样的

　　秋葵是市场上备受追捧的高营养食材，吃法有很多种，同样秋葵的做法也是非常讲究的。一般建议烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。那么你知道炒秋葵焯水的方法是怎样的吗?

　　炒秋葵焯水的方法

　　秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。

　　泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。

　　烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。

　　通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。

　　秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

　　等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。

　　秋葵的食用禁忌

　　秋葵性寒,脾虚胃寒和消化不良的人群不宜多食,多食会加重病情。

　　过敏体质不宜食用,秋葵的黏液物质和表面的细小柔毛都会引起过敏反应。

　　不宜切成数段烹饪,这样会造成它的精华流失。

　　不宜生食,表面细小柔毛会伤害肠胃。

　　不宜多食,任何东西都是一样,食用要适可而止,不要过量,否则会适得其反。