豆腐脑的营养有哪些

　　豆腐脑大家一定都吃过，它香嫩柔软的口感总是能令人忍不住吃了再吃一碗，且豆腐脑的功效非常多，适量食用除了可以补充人体所需的一些营养成分之外，还能达到强身保健、防治疾病的作用。那么你知道豆腐脑的营养有哪些吗?以下是小编为你介绍的豆腐脑的营养及食用禁忌，希望帮到你。

　　豆腐脑的营养

　　1、豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，能有效补充人体所需。一天来一碗差不多就可以满足一个人一天钙的需要量。

　　2、豆腐脑中还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐脑中的蛋白都是非常容易被人体消化吸收的，补充足够的蛋白质，能帮助大家增强抵抗力，变得更强壮。

　　3、食用豆腐脑在造血功能中可增加血液中铁的含量，对于正处于发育期的少年儿童来说，多吃豆制品是非常有必要的。

　　4、豆腐脑中含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

　　5、豆腐脑中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　豆腐脑的食用宜忌

　　豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，氨基酸以及丰富的优质蛋白等，适量食用对健康是颇有益处的。但是吃豆腐脑也同样有一定的禁忌，不适宜食用的人群要慎吃，吃的时候还要注意搭配，不要和与豆类相克的食物同食哦!

　　首先，豆腐脑一般人都能食用，但以下人群最好不吃：

　　1、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食，儿童不宜多吃。

　　2、凡平素胃寒，饮食之后不适或作闷，反胃之人忌食。

　　3、患有慢性肠炎，易腹泻，腹胀，夜尿频多，遗精梦泄者忌用。

　　其次，吃豆腐脑要注意不能和含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的蔬菜最好不要和豆腐脑同食，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以一起吃的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，减少其影响。