西兰花的常见做法有哪些

　　很多人清洗西兰花的时候发现上面有很多白色丝网，而且还有一些灰白色的小虫子，看来清洗起来也不是那么简单。那么你知道西兰花怎么洗干净吗?西兰花的常见做法又有哪些呢?

　　西兰花怎么洗干净

　　1、准备一个有隔水层的洗菜篮子，然后将西兰花按照本身的组织结构，用小刀一小朵一小朵地切开，放入篮子里，用流动水冲洗2-3遍。

　　2、准备一包食盐，篮子里面加入适量的清水，放入较多的食盐，然后放入西兰花，浸泡15-20分钟，接着就可以看到有虫子浮出水面了，盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来，而且还能保持西兰花的鲜味，也不怕营养流失。

　　西兰花的常见做法

　　1、蒜蓉西兰花

　　【材料】西兰花一朵，大蒜5瓣，盐1匙，鸡精少许，色拉油适量。

　　【做法】①将西兰花拆成小朵，洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的)，蒜切成蒜末。②锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮了)，大约3分钟。③锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香。④将焯过的西兰花倒入同炒。⑤加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火。⑥用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式。⑦用一只盘子倒扣在碗口。⑧按住盘子，将碗翻转过来(动作要快)。⑨将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)浇在花上。

　　2、西兰花炒肉

　　【材料】西兰花250克，瘦肉100克，盐适量，鸡精适量，油适量。

　　【做法】①西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝。②锅内放油，倒西兰花炒。③翻炒一下，加水闷一下。④西兰花差不多熟的时候加入甜椒。⑤放入瘦肉翻炒。⑥关火起锅。

　　3、素炒西兰花

　　【材料】西兰花300克，胡萝卜100克，青辣椒2个。

　　【做法】①先把西兰花洗净，掰成小块放入热水中焯一下。②胡萝卜洗净，切成小块，放到热水里焯一下。③锅里放油，放入花椒煸炒出香味。④放入蒜末、青辣椒翻炒。⑤放入西兰花翻炒均匀。⑥放入盐、味精调味，淋少许香油即可出锅，盛入盘中，即可享用。

　　4、西兰花炒虾仁

　　【材料】虾仁100克，西兰花100克，大蒜15克，辣椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。

　　【做法】①西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小，在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。②红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。③将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒，放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。