面包怎么做

面包怎么做

　　面包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。很多人都喜欢吃面包，但是吃的一般都是在面包房买的，其实，面包并不难做，那么你知道面包怎么做吗?

　　准备做面包的材料

　　高筋粉 200克(可以用饺子粉代替，我用的也是普通的多功能面粉)

　　白糖 15克

　　发酵粉 3克

　　盐 3克

　　黄油 20克

　　牛奶 150克(注：因为我用的发酵粉就是普通的安琪酵母，不是速溶的，需要加温水溶解，所以牛奶的用量可以根据用水的多少酌减)

　　面包的制作过程

　　1、将面粉与糖、盐混合，发酵粉用少量温水溶解后加入面粉。

　　2、加入牛奶搅拌均匀，感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。

　　3、揉成面团以后，铺平，加入黄油，继续揉均匀。(根据实际经验，这个过程应该是整个环节中最难的，因为黄油会弄到面板上、手上，简直觉得不可收拾，但是坚持反复揉一会儿就好了。这个过程需要达到两个目的：一是把面团和黄油混合均匀;而是要揉出筋，就是感觉面团的韧性要出来，能够拉成很长的条而不断。)

　　4、揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，时间大约60分钟。根据室温的不同而有所差异，如果室温不高，宁愿多发上一会儿。最后达到这样的效果，手指插一下感觉很疏松，留下的洞洞能保持住这个状态。

　　5、将发好的面团分成六份，挤出里面的空气，揉成小面团进行中间发酵，约十分钟。

　　6、把六个小面团做成六个小面包圈，进行二次发酵。这个过程也要长一点，应该能够明显看到体积膨胀才行。

　　7、放入烤箱，180度烤制25分钟出炉。

　　以上就是面包的制作方法，其实，只要家里有了烤箱，准备好高筋粉黄油等等食材，大家如果有时间的话，严格按照上面的方法来做，那么半个小时以后，大家肯定可以吃到美味可口的面包，而且是纯粹自己制作的。其实，熟练了以后，大家完全可以自己创新，翻出新花样。