干辣椒的功效与作用有哪些

　　干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国许多地区辣椒都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。那么，干辣椒有哪些功效与作用你知道吗?

　　干辣椒的功效与作用

　　味辛，温;入心、脾二经。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

　　1、促消化、增加食欲

　　辣椒所含辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。

　　2、抗菌

　　辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。

　　3、发赤作用

　　外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

　　4、促进血液循环

　　辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

　　干辣椒的营养价值

　　1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;

　　2、辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;

　　干辣椒的副作用

　　如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、关晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降。

　　干辣椒怎么吃

　　1、干辣椒主要作为调味料使用。

　　2、干辣椒还可制成辣椒酱，辣椒油，炒菜，火锅等。

　　3、还可以通过炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等方式烹调干辣椒。