学习啦>知识大全>知识百科>百科知识>

芝士和奶酪一样吗为什么不融化

巩诗3 时间:

  芝士的营养价值很丰富,而且也是很多人喜欢吃食物,不过也是有很多问题是需要注意的。下面是小编整理的芝士的相关问题,分享给大家!

  芝士和奶酪一样吗

  芝士和奶酪是一种东西,只是翻译的不一样,他们的英文都是Cheese,芝士,是不同的人对cheese的不同的音译,而奶酪是意译。奶酪本身就有好多种类,好多种加工方法,也就会有好多种不同的味道。大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般是黄色块状,也可以做成片状,条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物,如羊,水牛,鹿,骆驼等的奶加工出来。

  奶酪可用来做比萨饼,奶酪蛋糕,奶酪饼干等。在外国,芝士一般为片装的,像我们超市里卖的那种方片奶酪一样,而奶酪又分硬奶酪和软奶酪,硬奶酪一般是大块的,也就是那种能拉出丝的奶酪,软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。味道方面,芝士和奶酪是一样的。

  芝士为什么不融化

  买的是干酪。

  奶酪不化跟奶酪本身做工有很大关系,中国无论是进口还是自产的奶酪绝大多数都是所谓的干酪,就是专门用来夹面包和直接吃的,固化程度高水分少,在烤箱是烤不化的。

  建议你不要纠结奶酪的品种,最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用奶酪(不要管批萨不批萨,能烤的化才是关键),奶酪能不能烤的化不必非要用烤箱检验,随便找一个锅子把奶酪放上去煎片刻,化就是能烤化,直至焦黄也化不了的就是烤不化。

  芝士为什么是酸的

  芝士就是奶酪,发酵的奶制品,所以会酸了吧唧的,不好吃。

  奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

  芝士为什么不拉丝

  批萨上那层很粘的东西是芝士。做批萨必放的原料。

  要想做出口感最好的批萨一定要用马苏里拉芝士,这是唯一可以让批萨拉丝的芝士。不太好买,一般在麦德龙一类的国外超市有卖。但是麦德龙的太大了,而超市里的一般会卖的很贵。所以建议你去网上买(淘宝或易趣。不是做广告。我就是在那买的。)20多块钱一块,可以做三次。

  在做批萨时如果觉得芝士擦不匀可以用刨子刨成丝撒在批萨上。烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上了。

猜你喜欢:

1.4寸芝士蛋糕的做法

2.芝士可以做什么美食

3.冻芝士蛋糕的做法

4.重乳酪芝士蛋糕的做法

5.芝士海鲜焗饭怎么做才好吃

芝士和奶酪一样吗为什么不融化

芝士的营养价值很丰富,而且也是很多人喜欢吃食物,不过也是有很多问题是需要注意的。下面是小编整理的芝士的相关问题,分享给大家! 芝士和奶酪一样吗 芝士和奶酪是一种东西,只是翻译的不一样,他们的英文都是Cheese,芝士,是不同的人
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 世界上体型最大的雕有多大
    世界上体型最大的雕有多大

    雕的形态像鹰一样,但比鹰大得多,翅膀宽大,身体粗壮,它强健有力,在空中盘旋,能看见地上的任何东西。那么你知道世界上最大的雕吗?下面由学习啦

  • 花朵的雌蕊和雄蕊的区别是什么
    花朵的雌蕊和雄蕊的区别是什么

    花朵雄蕊与雌蕊是不一样的,因为这样花才能够生生不息。雄蕊与雌蕊有很大的区别哦!小编在此整理了雌蕊和雄蕊的区别,供大家参阅,希望大家在阅读

  • 异形契约的新型异形盘点:给你看不一样的怪物
    异形契约的新型异形盘点:给你看不一样的怪物

    《异形:契约》这部电影一定会给你带来不一样的视觉震撼,里面的新型异形也是一大亮点。下面就和小编一起来盘点一些异形契约的新型异形都有哪些吧

  • 中国有嘻哈节目介绍:让你燥出不一样的夜
    中国有嘻哈节目介绍:让你燥出不一样的夜

    2017年即将开始的综艺节目《中国有嘻哈》是由爱奇艺自制的音乐选秀节目,中国有嘻哈的播出时间大家知道吗。中国有嘻哈的百度云网盘资源的链接地址可

3182448