猪蹄和什么一起吃好食用禁忌有哪些
猪蹄和什么一起吃好食用禁忌有哪些
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。但是相信有很多人不知道猪蹄可以跟什么一起吃吧。以下是学习啦小编为大家整理的猪蹄和什么一起吃好，希望你们喜欢。
猪蹄适合搭配的食物
1.猪蹄+鱿鱼：补气养血
2.猪蹄+花生：催乳
3.猪蹄+鱿鱼：可补气养血
4.猪蹄+茭白：可补虚益气
5.猪蹄+花生：可补血
猪蹄的禁忌搭配食物
1.猪蹄+黄豆：腹胀
2.猪蹄+梨：伤肾脏
3.猪蹄+杏：腹痛
4.猪蹄+杏仁：腹痛
猪蹄的美味营养做法
一、丝瓜猪蹄煲
材料：水发香菇30克，豆腐150克，猪蹄2只，净丝瓜200克
调味料：清汤，姜丝，黄酒，盐
做法：
1、豆腐切成小方块，香菇去柄洗净，丝瓜去皮洗净切成长条;
2、猪蹄洗净，切成四段，放沸水里焯水，捞出洗净;
3、猪蹄放入砂锅里，倒入清汤、黄酒，煮沸后捞掉浮沫，炖1小时，然后倒入香菇、姜丝，加盐再炖20分钟，最后放豆腐、丝瓜，顿到猪蹄熟烂，加盐调味即可。
二、黄豆炖猪蹄
材料：青红辣椒各50克，黄豆100克，猪蹄2只
调味料：色拉油，鲜汤，味精，盐，八角，姜片，葱段，黄酒，酱油
做法：
1、黄豆用清水泡发，猪蹄洗净，斩块，放沸水了汆烫，捞出沥干;
2、锅加油，放葱姜、八角，炸香，放入猪蹄、黄豆，加酱油、黄酒、辣椒，倒入鲜汤，大火煮沸，捞掉浮沫，盖上盖子用小火焖50分钟，然后加盐、味精调味，拣掉葱姜即可。
功效：通乳，补血。
三、淡菜炖猪蹄
材料：猪蹄2只，淡菜100克
调味料：盐，黄酒，姜片，葱段
做法：
1、淡菜用温水浸泡，洗去杂质。猪蹄放清水浸泡15分钟，然后取出刮干净，斩块;
2、猪蹄放入砂锅里，加入葱姜，加黄酒和适量清水，用大火煮沸，改小火焖七成熟时，放入淡菜、盐，再用小火焖到猪蹄熟烂即可。
功效：滋润皮肤，补肝肾，抗衰老，防癌。
猪蹄的主要制作方法
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
食疗作用
性平，味甘咸;具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
其他相关
《别录》：下乳汁。《本草图经》：行妇人乳脉，滑肌肤。
《随息居饮食谱》：填肾精丽健腰脚，滋胃液以滑皮肤。长肌肉可愈 漏疡;助血脉能充乳汁，较肉尤补。
《随息居饮食谱》：宜忌与肉同。
猜你感兴趣：
3.猪蹄菜谱大全
6.猪手怎么做才好吃