生菜的营养价值

　　生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜有哪些营养功效?生菜要怎么吃最好吃最有营养?一起来看看吧。

　　生菜的营养价值

　　1、生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;

　　2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;

　　3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;

　　4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　生菜的营养做法

　　1.凉拌生菜

　　材料

　　圆头生菜，盐，糖，醋，香油，蚝油几滴

　　做法

　　1、圆头生菜洗净切丝。

　　2、加盐、糖、醋、香油、几滴蚝油拌匀即可!

　　2.生菜鱼片粥

　　材料

　　新鲜草鱼片，生菜，大米，芹菜，生姜

　　做法

　　1.草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味

　　2.生菜洗净，切丝

　　3.芹菜去叶，洗净切碎

　　4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟;或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥

　　5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右

　　6.最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可

　　3.蚝油生菜炒虾仁

　　材料

　　生菜，虾仁，大蒜，盐，味精，香油，蚝油

　　做法

　　1.材料准备

　　2.油锅烧热先放入虾仁和蒜末翻炒.

　　3.然后放入生菜，盐，味精和蚝油继续翻炒，炒到7-8成熟.

　　4.最后点点香油出锅.

　　小诀窍

　　1.蒜末会让虾仁更加提味

　　2.火一定不要太大,不然油会到处飞溅

　　3.生菜不能太熟

　　4.耗油虾末生菜

　　材料

　　生菜，蚝油，盐巴，白糖，生抽，鲜虾和肉末剁细，葱末，蒜末

　　做法

　　1、生菜择去老叶，清洗干净。

　　2、烧一锅开水，水中加勺盐。

　　3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

　　4、净锅放少许底油，油热后下蒜葱末爆香，加虾末肉末，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

　　5.生菜豆皮卷

　　材料

　　豆皮，生菜，黄瓜，胡萝卜，甜面酱，豆瓣酱，花生酱，糖

　　做法

　　1.豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干

　　2.黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块

　　3.取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下

　　4.甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可。

　　生菜的食疗作用（仅参考）

　　1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。

　　2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

　　3.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

　　4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

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