陶瓷锅的用法是什么怎么正确选购

陶瓷锅的用法是什么怎么正确选购

　　陶瓷锅是砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。下面和学习啦小编一起去了解陶瓷锅的使用方法吧。

　　陶瓷锅使用方法

　　1、每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

　　2、陶瓷锅如果经常使用的话最好不要用洗洁精清洗，因为洗洁精也会渗透入陶瓷的微笑缝隙，如果你没用清洗干净的话，下次添水煮沸的时候它会溜出来，进入汤中，所以，最好用淀粉擦拭干净，用水冲净，如果淀粉附着在陶瓷表面，渗透进去还对陶瓷锅有保护作用，但如果陶瓷锅几个月使用一次的话，还是用碱性洗涤剂清洗，以防细菌滋生。

　　3、因为陶瓷是会呼吸的材质，所以清洗完锅以后，不要用塑料包装，应该用纸包好放在温度适中的通风地方。

　　4、在使用的过程中，为了延长寿命，注意锅热的时候，避免接触冷水或放置冷大理石面，这样骤冷骤热容易爆锅。

　　陶瓷锅的保养

　　1、新买来的锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

　　2、陶瓷锅烧东西，先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水。用陶瓷锅熬汤、炖肉时，要先往陶瓷锅里放水，再把陶瓷锅置于火上，先用文火，再用旺火。

　　3、从火上端下砂锅锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

　　4、不要用陶瓷锅熬制粘稠的膏滋食品。

　　刚买回来的陶瓷锅,最好先放在水里泡,然后再用.平时不用也尽量泡在水里,这样沙锅就可以用很久的了.

　　第一次最好煮粥,能封住沙眼,防止渗漏,以后热沙锅,不要急着降温.

　　陶瓷锅的优点

　　陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽;保温又可以闷烧。瓦锅是完全用陶土制造的锅具，摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙，港、澳、广东常用，一般的瓦锅可以炖、煲、焖，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮的时间短些。要注意火候的应用,火不宜过于猛烈,以防瓦锅破裂。食熟后汤汁少、香味浓。

　　陶瓷锅的优势

　　不含有毒物，三重涂层(初级涂层 → 中间涂层 → 陶瓷涂层)的陶瓷不粘锅好用。

　　锅内材质： 新型伯格纳陶瓷涂层，小圆点设计，受热均匀，导热快，散热快

　　产品底部： 三层复合底，适用所以灶炉、包括电磁炉

　　锅体材质： 进口铝合金

　　手柄材质： 胶木手柄+304不锈钢连接(更舒适，隔热效果更好)

　　承受温度： 450℃

　　A：优势一：抵抗温差，结实耐用

　　新版陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。一些玻璃陶瓷锅的物理

　　特性可达500℃的耐热温差，可以经由冰箱直接进烤箱、瓦斯炉、微波炉而不变形，龟裂或破碎，

　　不会像砂锅那样常常因温差而破裂。

　　B：优势二：聚热功能强，营养节能

　　陶瓷锅所选用的超耐热材质聚热性强，保温好，以最小的火力也能维持高热的状态，

　　因此，汤锅内的食料易熟透。而且，由于煲煮时间相对缩短，节约能源更环保。

　　尤其是玻璃陶瓷锅的透明外观，更能让主妇很容易观察到食材的煲煮火候，以便随时调整，

　　有效地减少了食物烹煮时间过久而导致的营养成分流失。

　　C：优势三：不易老化，常用常新

　　陶瓷锅不易吸附食物异味和污渍，从每次煲煮到端上餐桌，不吸水材质使锅子不易老化，

　　也不会流失釉彩而失去光泽度。玻璃陶瓷锅的内壁、外观则更为光滑，不残留异味，

　　也拒绝了传统砂锅、陶锅易附着污渍、焦黑的缺点。

　　D：优势四：不粘锅，无油烟，无涂层更健康

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