蓝莓果酱的用法

蓝莓果酱的用法

　　蓝莓是一种常见的水果，但是它的营养却比其他的水果高很多，我们在平时都是爱吃蓝莓的，虽然直接吃到蓝莓的机会很少，但是会经常吃到一些蓝莓做成的食品。那么大家知道蓝莓果酱怎么吃吗?让学习啦小编来告诉你吧!

　　蓝莓果酱的吃法

　　蓝莓果酱夹心饼

　　材料

　　黄油90克，低粉110克，白砂糖70克，蛋黄一个，奶粉20克，泡打粉1/4小勺，杏仁味香草精几滴

　　做法

　　1.蛋黄，黄油，香草精和白砂糖搅拌均匀

　　2.筛入低粉，泡打粉，奶粉

　　3.形成一个面团

　　4.分成小球，中间用手指按一个小洞

　　5.挤入果酱，没有裱花袋，我把蓝莓果酱装在保鲜袋的一个小角，再挤出来

　　6.160度，中层，20分钟

　　蓝莓果酱玛芬

　　材料

　　材料：

　　无盐butter100g，

　　砂糖60g，

　　鸡蛋2个，

　　低粉200g，

　　泡大粉2小勺，

　　牛奶100cc，

　　蓝莓果酱100g。

　　准备：

　　烤箱预热180摄氏度，泡打粉和低粉混合后过筛。

　　做法

　　1.butter室温软化，打发成cream状.

　　2.分三次加入砂糖，继续打发，直到有些发白

　　3.鸡蛋打散，分2次加入，打发均匀.

　　4.然后把过筛的低粉和泡打粉混合，按照粉类，牛奶的顺序，分3次交替加入，然后每次都拌匀，最后用橡皮刀搅拌均匀

　　5.然后把蓝莓果酱倒入，搅拌均匀

　　6.把蛋糕糊倒入玛芬模里(我用的是硅胶的)，，放烤箱180摄氏度，烤35分钟即可

　　蓝莓果酱面包

　　材料

　　基本面团480克，蓝莓果酱适量，鸡蛋一个

　　做法

　　1.基本面团一次发酵到原来的两倍大以后，切割成16小块，每块30克。松弛20分钟后搓成长条。(这个长度按照自家长方形烤盘的尺寸可以了。我的流程图是第一次试做时候拍的，二次发酵后觉得长度太长条数也太多，现在这个16条，每条30克是比较合适的分量。)

　　2.烤盘上铺好烤盘纸，把搓条的面坯一根一根挨着排好。

　　3.继续二次发酵到原来的一倍大小就可以轻轻刷上蛋液。

　　4.烤箱预热到190摄氏度/ 375华氏度。

　　5.把果酱分开三行铺在面坯上。不要太多，否则面坯会承受不住而塌陷。

　　6.入烤箱，15分钟左右。各家烤箱性能不尽相同，查看表面均匀上色后就是基本可以了。

　　小诀窍

　　烤制面包温度一定不能低，不然面包表面会形成一层厚皮，较干燥且缺乏弹性，口感不佳。

　　果酱的选购方法

　　挑选果酱的时候要记得看看配料表，原料越简单越好，最好只有水果和糖两样。放一点柠檬酸和果胶还是可以接受的，但香精、色素、防腐剂、琼脂之类的配料最好没有。

　　水果成分比例越大的果酱，自然产品就越有价值。有些果酱产品很聪明，用不同水果混合制成果酱，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少，又比如糖分不够或酸度太大，等等。

　　从原料来说，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。比如说，蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色。