健康饮食的认识有哪些
有不少专家认为饮食健康对大脑健康有很重要的影响，而且食品营养是家庭能够办到的，也是简易而切实可行的。下面就让学习啦小编来给你科普一下什么是饮食健康。
饮食健康的简介
随着人类寿命的提高，长寿者越来越多，在这些人中有一部分人生活不能完全自理，因为老年人的肌体和机能会随年岁增大而逐渐衰退，尤其是大脑。脑衰老是脑细胞退化所致，以致反射与传达刺激系统迟缓，造成慢性智能缺损，称之为“老年性痴呆”，可以造成言语幼稚、反应迟钝、精神烦躁、哭笑无常、记忆力减退或丧失等等不良现象。老年性痴呆症通常是逐渐起病和加剧的，但一经形成用药物治疗是很难奏效的。
阿尔茨海默病是由于神经退行性变、脑血管病变、感染、外伤、肿瘤、营养代谢障碍等多种原因引起的一组症候群，是病人在意识清醒的状态下出现的持久的全面的智能减退，表现为记忆力、计算力、判断力、注意力、抽象思维能力、语言功能减退，情感和行为障碍，独立生活和工作能力丧失。
健康食物的介绍
大豆与豆制品
大豆含有的氨基酸组成与人体需要的相接近，且富含有健脑功效的赖氨酸。黄豆中丰富的卵磷脂是补益大脑物质。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健脑食品。
干果与果仁类
坚果的果仁如核桃、栗子、杏仁、花生、黑芝麻、南瓜子等都含有油酸脂和亚油酸脂，是促进大脑发育和加强思维能力的佳品，尤其是核桃和黑芝麻，还含有丰富的B族维生素。拿核桃来说，历来是补充大脑磷、钙质的佳品;而杏仁可助睡眠，帮助人体保持大脑清醒，提高学习和工作效率。干果中龙眼有补心脾、益气血、助精神之功效，能辅治失眠、健忘、神衰，故被赞为“益智果”;荔枝对大脑细胞有补益作用;两者都能防止大脑机能衰退。枣子含糖量很高，亦有利补益大脑。
水果类
健脑水果首推柑橘、柠檬。柑橘含有大量的维生素B1、C，是优良的碱性食品。此外还有含维生素C较多的草莓、金橘、鲜枣等等。
天然药物类
天然药物主要指中药。中药中最有助于人体大脑细胞发育的有人参、何首乌、枸杞和茯苓等。花卉类在可食的花卉中，菊花、南瓜花、玫瑰花有提高智商作用。云南省生长的一种灯盏花有增进大脑血流量的功效。其他类巧克力含有的可可碱在人体内能合成有利脑细胞生成的乙酰胆碱，有提高大脑活性作用。谷氨酸参与脑细胞的代谢，对改善和维持大脑机能有一定作用;而味精的主要成份是谷氨酸钠，即麸氨酸钠，进入人体胃肠会被分解成谷氨酸，被人体直接吸收。啤酒中谷氨酸量比较多且含复合维生素B。矿泉水中含少量能使人保持良好记忆力的镁。酿造醋有防止脑老化功效。绿茶，尤其是粗茶含有丰富的维生素C，也利于健脑。除此之外，麦胚油、棉籽油、米糠油均含有较多量的大脑细胞所需的营养素维生素E。总而言之，饮食健脑是建议大家从日常食品中汲取益智、健脑、延缓衰老的营养物质。膳食是每天必不可少的，故饮食健脑亦是简易可行的。持之以恒，必有成效。
谷物类
麦芽是补充大脑磷、钙质的食物，还含有能使人保持良好记忆的镁。麸皮亦是，麸皮面包是优良的健脑主食
水产类
鱼肉可提供优质蛋白质、钙质，以及不饱和脂肪酸，还含有丰富的谷胱甘肽和大脑所需的氨基酸。尤其是沙丁鱼、大马哈鱼、鲐鱼均含较多的不饱和脂肪酸。鱼肉含有的各种氨基酸比例与人体需要量十分接近。青鱼鳞煮制成膏，有增强记忆力、控制脑细胞退化作用;鱼眼有助增强大脑机能。在所有鱼类中，沙丁鱼是最好的健脑食品。此外，海藻和紫菜含有丰富的胆碱，能增强记忆、防止脑衰退。1995年欧洲医生经研究发现，蛤蜊十分有益于大脑。虾皮与小鱼虾含钙量较多。
肉，蛋，奶类
常言道“吃啥补啥”，各种动物脑最有助人脑的生长发育。动物肝含有丰富的谷胱甘肽及大脑所需的氨基酸和复合维生素B。在畜、禽类中，以放养的禽肉、畜肉为佳，所含蛋白质高达20～30%，含脂质亦高，尤其是老禽肉熬煮成的汤，氨基酸含量多于当年生长的嫩禽肉肉汤，野禽更佳。鹌鹑肉健脑;肉鸽有增智益脑功效。鸡蛋含有的蛋白质高达14.7%，特别是蛋黄含有丰富的卵磷脂，对增强脑记忆提高大脑工作效率更为有益。牛奶含有优质蛋白质和大脑所需的氨基酸、钙质。牛奶中提炼成的干酪含有较多补大脑的磷、钙质。
蔬菜中较为补益大脑的首推菠菜和胡萝卜。菠菜含有较多的蛋白质、矿物质、维生素A和维生素B1、B2，是脑细胞代谢的优良营养晶，其叶绿素又有健脑益智作用。胡萝卜含有维生素A、维生素B以及大量钙，有辅助谷氨酸吸收的功效。含维生素C较多的蔬菜有山蒜、龙须菜、荷兰芹、柿子椒、辣椒、萝卜叶等。含钙量较高的蔬菜有金针菜、羊栖菜、荠菜、萝卜、葫芦、荷兰芹、紫苏等等。另外，卷心菜有填充脑髓功效。菌菇类中的蘑菇可帮助人体消除疲劳、提神和安神。
健康饮食的认识
我们对于“健康饮食”的认识，可分为三个层次：
从物质的层面上
人的共同业力(众生共通的业因)，或相似的惯性，通常会形
成多数的经验，例如饮食，一定要吃环保的、有机的、营养均衡的食物等等，这就是营养学家所强调的、一个人必须摄取多少的蛋白质、醣类、脂肪、维生素、矿物质的知识。
从心理的层面上
一个人的心情好坏，会影响到消化能力。例如忧郁会导致消化不良。消化不良，就表示吸收和分解的能力不好，那自然就会造成营养不良。相反的，一个人心情好，消化能力就好，营养也跟着好了。
保持良好的心情，会对健康比较有利。这是指对食物的分解利用而言的。那些比较注重环保、较有慈悲心、惯吃素食者，由于与环境的关系较为和谐，所以心情通常比较好，健康的比率自然也比较高。
从“生命软件”的层面上
(1)、人的身体机能是可以“优化”的：
如果一个人通过一定的方法去修炼，以改善自我的生命软件，进而改变生理的惯性，就可以不受营养学的束缚。例如藏传佛教噶举派(俗称白教)大师密勒日巴(公元1052年～1135年)在山洞中修行时光凭吃附近的琼麻，既没有蛋白质，也没有构成蛋白质基本单位的胺基酸，可是他仍然健康地活到八十岁，而且充满智慧。又如有些印度的瑜伽士，已能通过修炼把身体结构变得连吃砒霜都死不了了。这些人的饮食非常不合乎营养学标准，何以却能够健康长寿呢?因为我们的细胞基因在进化形成的惯性中，是按照生命软件程序运行的，为什么羚羊和大象这两种动物都是吃草的，前者却跑得最快，后者力气最大?而修道之人可以改变自身软件，所以能够把任何食物化为对健康有利的物质。然而，未经长期训练的凡夫俗子可不能随便一试，因为自我改造生命软件，短期内并不足以优化到那样的地步。
(2)、受到其它生命软件的影响：
因饮食而伤害到其它的生命，是不好的。如果我们吃的是牛或马，甚至是把人类等动物给杀了，对高级生命软件的伤害以及给他们带来的痛苦是巨大的。越高级的动物及生命软件会报仇得越厉害。他们会存留在宇宙空间中，伺机影响那些伤害过它的人。(例如非典盛行期间，有人便说，是人们滥杀并嗜吃果子狸等野味所造成的病毒“反扑”。)
其次，吃了葱和蒜，身上会留下味道，会影响到旁边的人。
佛与菩萨虽不畏惧这种味道，可是有许多生命软件本身是很厌恶的。如果我们修练、祈求某些法门时，就不那么见效，可能会碰到一些阻力。所以葱和蒜最好少吃，以免排斥有高级生命软件与我们的互动，而不利于神秘力量的运用。
现代神秘主义对健康饮食的观点如下：
一、在未达到修道证悟的级别之前，尽量朝有机、均衡的方面去摄取营养。
二、勿为伪科学的营养知识所限制。
三、在心理上，要以和谐、感恩的心情来饮食。
四、我们应努力地修炼达到改变自身的生命软件，来根本祛除受食物的“限制”。
五、要养成餐前感谢提供食物的生命软件及供养给予神秘力量的高级生命软件的好习惯。
六、吃东西要注意不可伤害其它生命，以免受到该动物生命软件的干扰。
七、利用神秘力量的人宜戒酒、葱、蒜。
看过“健康饮食的认识”的人还看了：
5.饮食养生菜谱