世界上最重的月饼

　　普通的月饼就见得多，也吃得多了，但是，5400公斤的月饼你又见过没?

　　制作时间

　　2007年10月1日19年一遇的中秋国庆相逢的节日里，世界最大的月饼——中华团圆月在苏州诞生。晚上9时许，经专业人士用激光仪器测定，“中华团圆月”重5400公斤，直径5.185米，高20厘米，月饼的制作工艺和卫生状况符合要求，成为打破世界吉尼斯记录的最大的月饼。

　　早晨7时，苏州工业园区金鸡湖畔，“中华团圆月”在特制大炉箱里开始焙制，两岸三地四家电视台：江苏广播电视总台、台湾东森电视台、香港凤凰卫视、苏州广播电视台联合，对制作过程分6个时段作了15个小时的现场直播。“中华团圆月”活动聘请了资深工艺名家设计，由来自苏州和台湾的10多位烤制月饼的一流白案师傅，合作焙制。

　　意义

　　“中华团圆月”用采自长江源头、太湖、台湾日月潭等两岸的珍贵水源和祖国东、西、南、北、中的特色原料作为内馅。月饼中心是一幅直径1.3米的“一团和气”，周边镶有56幅牡丹图案，象征着两岸人民同宗同根、亲情相连，56个民族、13亿人民团结和睦。

　　月饼

　　月饼，或叫中秋饼，是东亚各地的中秋节食品，越南称为饼中秋(Bánh trung thu)。中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始，北宋之时，月饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，也流传到民间，俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。月饼最初为形如满月的饼，外观为圆形，表示团圆之意，后来也有方形或其他形状。中秋节吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是中国民间的传统习俗。

　　历史沿革

　　古代传统月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。

　　北宋之时，在宫庭内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。

　　南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

　　非传统月饼

　　非传统月饼是近年新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月。饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。市场上最常见、最受欢迎的非传统月饼有味多美法式月饼、哈根达斯冰淇淋月饼等。