世界上时间最长的酒是哪一种
中国作为卓立世界的文明古国，同时也是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。小编给也给大家带来一壶珍藏时间最长的酒。
世界上时间最长的酒介绍
民国十五年(1926年)，少帅张学良曾经在辽宁省锦州市品尝过一种叫做同盛金的烧酒，饮用之后对满族白酒的独特风味连声赞叹，书写下“酒中仙”的赞誉。建国之后，同盛金烧酒改为凌川酒厂，朱德元帅在品尝了凌川白酒独特的满族风味后，曾题词“南有茅台，北有凌川”。1963年，凌川白酒打破了东北地区没有白酒奖牌的纪录，成为国家银质奖牌得主。可是在饮酒之风如此盛行的东北，仅仅只有一个银质奖牌显然是不会让这片黑土地满足的。
幸好先辈们给后人留下了宝贝。1996年6月9日，辽宁省锦州市凌川酒厂在进行老厂搬迁的时候，在该厂址的地基之下无意间发现了4个大木酒海，酒海即装酒的容器，木酒海口和壁面用多层宣纸裱糊封存。后经专家研究表明宣纸是用雄鹿血浸泡层层裱糊，竟有1500多层，密封效果世所罕见。在宣纸上依稀可见“大清国”“封于道光乙巳年”、“同盛金”的字样，并注明酿酒者为同盛金烧锅。当时参加发掘考证的国家级酿酒专家陶家驰说，大清道光乙巳年就是道光廿五年，这款酒就叫“道光廿五”吧。
在出土的木酒海上有同盛金烧锅是什么意思呢?据文献记载，嘉庆六年即1801年，同盛金由一位叫做高士林的旗人所创办，当时锦州的粮庄是内务府直辖的皇庄，此地贡酒一是为宫廷饮用，其二应该是为祭祀所用，同盛金又为满洲传统酿酒制造法，在当时应有相当不错地位。但是为什么在此地酿造了将近4吨的酒，最后却弃之不用了呢，这一直是众人所不能理解之处，宫廷所有的造办都会有内务府来统一调度和使用，应该对此不会疏漏。现只能推测，因国家战事不断，国力凋敝，将此地荒废了，反而成就了中国酒史上的传奇。
1996年12月8日，中国锦州凌川酿酒总厂发掘穴藏百年贡酒研讨会在锦州召开。该百年穴藏贡酒经辽宁省食品质量监督检验站、锦州市产品质量监督检验所检测，其理化和卫生指标符合GB2757-81国家食品卫生标准规定。道光廿五即是1845年，该酒在地下整整沉睡了151年，对比世界名酒路易十三，在路易十三还没有诞生的时候，他就已经在地下深埋22年了。
之前也曾经在考古发掘中有过出土的酒，比如西安曾经出土过26公斤距今近2000年的“西汉美酒”，但是都已经无法饮用了，道光廿五是唯一久经历史之后带给人们的惊喜。道光廿五，酒精度53度，酒液呈微黄色，具有浓郁陈香，入口绵柔、醇厚、细腻，后味悠长，风格独特。道光廿五有太多的意义存在，道光廿五挽救了凌川酒厂，道光廿五是中国唯一陈香型的酒，是唯一的宫廷贡酒实物大量留存，是唯一的满族酿酒技艺代表作，是唯一用木酒海作为贮存的穴藏酒，是中国唯一的液体文物。
1998年7月，英国伦敦吉尼斯总部审核认定，道光廿五贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长、数量最多的穴藏白酒，被收入吉尼斯纪录大全。1998年7月，道光廿五被法兰西共和国大博物馆和北京故宫博物院收藏。1999年12月27日经国务院批准，道光廿五出土的一个完整的木酒海以及10公斤原酒被中国历史博物馆(现已并为中国国家博物馆)收藏。2006年，道光廿五白酒传统酿制技艺列入首批辽宁省非物质文化遗产名录。
既然是国家出土文物，为什么可以进行市场买卖呢?1998年8月21日，国家文物局下发622号文件，文件指出“道光廿五为出土文物，属国家所有”“同意你省按照少出高汇，细水长流的原则，销售50-100公斤道光白酒。白酒属于易挥发液体，当时的道光廿五年挥发率在百分之三左右，并且四个木酒海，出土时候，只有两个是完整的，尽管估计酒有四吨左右，但因为木酒海残损造成的流失、挥发，实际量可能只有不到三吨，如何更好地保护剩余的道光廿五原酒仍是一个亟待解决的难题。
1999年10月26日，嘉德北京秋季拍卖会“道光廿五贡酒“拍卖专场，86公斤白酒拍出350万。2003年7月6日，嘉德广州夏季拍卖会“道光廿五贡酒“拍卖专场，93公斤白酒拍出558万元。拍卖所得资金将用于两个方面：其一是仿造原满族传统工艺“同盛金“烧锅酿酒工艺车间，二是建立道光廿五酒博物馆。再好的美酒随着时间的流逝也会消散到空气中，道光廿五留存至此已经是一个奇迹，只有把道光廿五的制作技艺传承下去，才可以让后世永承福泽。
道光廿五贡酒的酿制沿用了满族先人糜子酒的酿酒工艺，借鉴了松苓酒的(清乾隆时期御酒)药用配方和穴藏方式，采用了集发酵、麹曲、穴藏、启封一体化的程序。以小凌河水系为水源，原料选用义县的黑壳红粱以及北镇的薏米、谷子、稗子，再以东北特产松花粉、参茸粉制粬，粬中加入26中中草药做滋补营养基，经过八轮发酵九次蒸馏，最后采用独特的木酒海穴藏，此种穴藏方式正是松苓酒的绝妙之处，制作松苓酒，要在山中寻得古松，伐其本根，将白酒装在陶制的酒瓮中，埋于地下，逾年后掘取出来。据说，这种方法，古松的精液就吸到酒中。松苓酒酒色为琥珀，具有明目、清心的功效。
1999年6月1日，张学良将军99岁大寿，道光廿五酒厂赠送了两瓶50ml的道光廿五原酒为在美国的张学良祝寿，少帅连说了三个好字。世界上穴藏时间最长的酒 中国唯一可以饮用的出土文物—道光廿五
1845年，道光二十五年，鸦片战争失败，中国已进入半殖民地半封建社会，摇摇欲坠的大清国在风雨飘摇中已然支撑不下去了，想要励精图治的道光皇帝发现力挽狂澜不过是痴人说梦。
道光廿五贮存在地下的第六年，道光皇帝就驾崩了。
这一睡就是151年，一醒来便举世闻名。
酒的主要别称介绍
杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。
我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色[3]。
杜康：杜康是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。
欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。
杯中物：因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，樽(杯)中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”。
金波：因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道，“杯斟的金浓滟滟”。
秬鬯：这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经·大雅·江汉》记载，“秬鬯一卣
白堕：这是一个善酿者的名字。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道，“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。
冻醪：即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿
壶觞：本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。
壶中物：因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道，“唯是壶中物，忧来且自斟”醇酎这是上等酒的代称。
酌：本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称，如“便酌”“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道，“花间一壶酒，独酌无相亲”
酤：据《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”。[传」：酤
酒的主要种类划分
酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。
白酒
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
啤酒
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。
葡萄酒
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。
黄酒
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(Ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
米酒
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
药酒
药酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。
选购
以葡萄酒为例，当你被葡萄酒的魅力击中时，是否曾徘徊在琳琅满目的酒瓶间不知所措?当你想购买一瓶好酒时，是否曾坚信一分钱一分货，越贵越好喝的所谓真理?资深人士将解答你心中的这些疑问，告诉你哪些问题该划勾，哪些该打叉。
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