饮品基础知识(2)

饮品基础知识

　　益处

　　包装茶饮料、果汁类、奶制品类等的饮料对人身体一般有益健康，家庭自制的更加健康。

　　1、绿茶(抗癌、坚固牙齿、血管不易破裂)

　　2、葡萄酒(抗衰老，不得心脏病，降血压，降血脂)

　　3、豆浆(抗5种癌，含有钾、钙、镁等，钙含量比牛奶多、含Fe是牛奶的6倍)

　　4、酸奶(维持细菌平衡，可以少得病)

　　5、骨头汤(骨头汤里含琬胶，可以延年益寿)

　　6、蘑菇汤(提高免疫力)

　　饮品的注意事项

　　饮料的作用主要是供给人体水分，除此以外还因饮料性质的不同产生不同的功效，比如咖啡有提神的作用，而绿茶有止渴、红茶有去腻等作用。

　　市场上供应的各种饮料是否适合儿童饮用呢?让我们先看一看常见饮料的组成成份，各种饮料包装上所示的配方有：天然果汁、香精、维生素、矿物质、糖、食用色素、防腐剂等，但一般都不说明含量;有的在配方中注明不含色素和防腐剂。其实，防腐剂、色素等对人体毫无用处，反而要经肝脏解毒作用后再排出体外，对成人而言，这点剂量不会有影响，而对儿童来说，幼小的肝脏可能就不堪负担了;维生素经消毒、贮存会大量损失;各种矿物质从正常饮食中就可以获取，不必从各种饮料中取得，更何况不知其含量;饮料中的糖分对儿童食欲有抑制作用。

　　补水的陷阱

　　夏季天气炎热，宝宝对饮料的渴求更甚于其他季节。酸酸甜甜的饮料喝起来虽然过瘾，如果过量会给宝宝的健康带来不利影响，如食欲不振、好动、情绪不稳、腹泻、爱吵闹等。因此，夏季给宝宝喝饮料一定得注意避免以下三个“陷阱”。

　　陷阱1：以饮料代替白开水

　　有的父母用饮料，尤其是果汁来代替水，因为大家往往认为果汁营养丰富。其实，真正的天然果汁并不多，而且在加工的过程中水果中的维生素常遭破坏。市售的饮料中含有色素、香精、糖精以及防腐剂，会增加孩子肝脏的负担。

　　白开水最能解渴，进入体内后能很快发挥代谢功能。平时喝白开水的人，体内脱氧酶的活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易疲劳。多喝白开水有利于代谢废物的排出。因此，请不要用饮料代替白开水。

　　如果经常饮用可乐、果茶、配制型果汁、果味汽水等饮料，会刺激胃黏膜，冲淡胃液，影响食物的消化和吸收;还会加重肝肾的负担，使宝宝的免疫功能下降，经常发生呼吸道、消化道及其他系统的感染;含有咖啡因等成分的饮料，长期饮用会严重危害宝宝的生长发 育;喝饮料过多有可能使宝宝产生厌食、腹痛、腹泻、呕吐、消瘦、乏力等症状，患上现代儿童寒积病——冰箱病。

　　陷阱2：用饮料给宝宝解渴

　　大多数宝宝都喜欢喝饮料，有的宝宝甚至养成进餐之前必喝饮料才肯吃饭，因此妈妈不得不买来各种甜饮放在家里。然而，这些饮料中含有很高的糖分，可必需的其他营养含量却很少，宝宝喝了非但不解渴，反而容易产生饱腹感，影响正常进食。所以，经常以饮料解渴的宝宝个个长得面黄肌瘦。其实，让宝宝最解渴的莫过于白开水，或兑了纯果汁的白开水，饮料并不能真正解渴。饮料中的糖分进入身体后要产生氧化还原反应，消耗 掉体内一定量水分。结果往往是喝饮料越多，宝宝感觉越渴，导致宝宝过度饮水。

　　陷阱3：饱餐后马上喝饮料

　　有的宝宝刚一吃过饭，马上向妈妈要饮料，不给喝就闹个不休。有时妈妈嫌烦，也就只好迁就宝宝。殊不知宝宝的胃肠功能弱，餐后马上大量喝饮料，特别是汽水，不仅会引起胃胀痛，严重时还可能会导致胃破裂。因为，在进食后胃黏膜会分泌出较多的胃酸，如果马上 喝汽水，汽水中所含的碳酸氢钠就会与胃酸发生中和反应，产生大量的二氧化碳气体。这时，胃已被食物完全装满，上下两个通道口即贲门和幽门都被堵塞，二氧化碳气体不容易排出，结果积聚在胃内，导致胃胀痛。当超过胃所能承受的能力时，就有可能发生胃破裂。一般来说，含有气体的饮料，只适宜在空腹或半空腹的情况 下饮用。

　　不少孩子有贪食饮料的情况，这样做有以下害处：

　　1、食欲正常的孩子会因在饭前饮用大量饮料冲淡胃液，使食欲减退;饮料含糖过多还会影响进食量，而饮料又代替不了营养全面的正常饭食。食欲旺盛的肥胖儿，由于大量饮用含糖饮料而更加肥胖。

　　2、有的饮料由于制作过程中要求不严、贮放超过保质期，或打开包装后未能及时喝完，致使饮料含菌量超标或变质，饮用后会引起儿童胃肠不适，甚至腹泻。

　　3、有的饮料含有对人体有害的物质，长期饮用会对身体不利。

　　4、夏天儿童贪饮冰镇饮料，可使幼嫩的胃壁血管遇冷收缩，影响胃的正常功能，而引起消化不良，甚至导致溃疡病。

　　上述各种情况都会影响幼儿胃的消化功能，还会改变孩子的饮食习惯，长此以往将会影响小儿的生长发育和身体健康。因此，小婴儿以饮用纯鲜果汁、西瓜汁、桔汁配制的或用煮菜水自制的饮料为宜;大点的孩子尽量养成饮用白开水的习惯。即使要喝饮料也以低糖饮料为宜，而且饮用量要适当。

　　饮料也会带来疾病——“饮料综合症”

　　令人担忧的是，尽管大部分父母知道饮料会给宝宝带来重重危害，但很他们却对宝宝爱喝饮料的习惯并不在意，所以许多宝宝因此患上了“饮料综合征”。

　　市场上所售的很多诱惑宝宝的水果汁大多为“果味饮料”或“果汁露”，其中主要成分为糖、人工色素、香精和防腐剂，几乎不含蛋白质、微量元素等人体必需的营养物质。糖是导致宝宝发生“儿童饮料综合征”的罪魁祸首，据测算，一听355毫升的饮料大约含糖40克，1升装的大瓶饮料中含糖超过80克，热量相当于宝宝一日三餐的总和。饭前一杯饮料下肚，就会使宝宝体内的血糖升高，自然他们不会再有好胃口了。

　　更值得注意的是，饮料带走的不仅是宝宝的胃口，还会破坏体内正常的代谢，诱发胃肠道疾病，导致钙、铁、铜等营养物质流失而营养缺乏，影响宝宝的健康。比如，碳酸饮料会影响钙质吸收，偏爱碳酸饮料的宝宝约有六成缺钙。特别是可乐型饮料，其中磷含量很高， 过量饮用会导致体内钙、磷比例失调，造成宝宝发育迟缓。
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