关于食物中毒的五类特点

关于食物中毒的五类特点

　　食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。下面是小编整理的关于食物中毒的特点，欢迎大家阅读。

　　1.细菌性食物中毒

　　发病有明显的季节性，以夏秋季为主;发病率高、病死率低、恢复快;各类食物均可发生;临床症状分胃肠型和神经型，以消化道症状为主。

　　2.真菌及其毒素食物中毒

　　有明显的季节性和地区性，没有传染性和免疫性。主要原因是食品被真菌污染;一般的烹调和加热处理不能破坏食品中的真菌毒素;常见于霉变谷物(黄曲霉素)、霉变甘蔗(3-硝基丙酸)。

　　3.动物性食物中毒

　　诊断的主要依据是流行病学资料，病人的潜伏期和特有的临床表现，形态学鉴定资料，实验室结果，必要时进行毒理学试验。常见于河豚毒，含高组胺的鱼类、鱼胆、贝类。

　　4.植物性食物中毒

　　有明显的季节性和地区性。常见于有毒蘑菇、发芽马铃薯、菜豆、白果、苦杏仁等。

　　5.化学性食物中毒

　　无地域性、季节性、传染性。 发病与进食时间、进食量有关。常见于有机磷、亚硝酸盐、鼠药、甲醇中毒等。