味精吃多了会怎么样

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味精吃多了会怎么样

味精的化学成分是谷氨酸钠，作为生活中最常见的一种调味品，日常生活中味精的使用量并不大，一般情况下不会对身体造成有害的影响。但是，如果过多的食用味精，后果就是会造成钠的摄入量过多，从而造成体内水的潴留，导致血容量的增加，血压升高，加重心、肾负担，还会造成口渴的症状。

另外，过多食用味精会造成人体血液中谷氨酸的含量升高，而谷氨酸在体内会转变成一种抑制性的神经递质，使人体神经功能处于抑制的状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、骨头酸痛、肌肉无力等一些症状。体内过多的谷氨酸在血液中也会跟锌结合，从而转变成谷氨酸锌，从尿中过量地排出体外，从而导致人体锌的缺乏，还会影响人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。因此，味精作为一种调味品，适量的食用没有问题，但是绝对不能大量的食用。

鸡精与味精的区别

鸡精和味精都是烹饪时所用的调味剂，二者在外观、制作工艺和主要成分中存在一定差异，并不存在哪个对身体好的说法。

味精为白色颗粒状，主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入人体后，参与人体蛋白质的代谢过程，在一定程度上对脑神经和肝脏起到一定保健作用，合理科学的食用味精对人的身体并无损害，但婴儿、孕妇、哺乳期妇女和老人，以及患有高血压基础病的人群，尽量选择少吃或不吃。因为谷氨酸钠进入人体参与代谢时，在血液中容易与锌结合，导致出现缺锌的情况。

鸡精为黄色颗粒状，是在味精的基础上添加了其他的化学物质，以及鸡肉或者鸡骨的提取物制成，属于复合型调味剂，味道更为鲜美，主要增鲜成分为核苷酸。其中也添加了较多的食品添加剂，进而上述提到的人群同样不建议食用，原因与味精相同。生产鸡精的厂商较多，并没有完全一致的生产准则，且鸡精中鸡肉提取物的营养价值甚微。

因此，可以根据自身情况进行选择，但都避免过量食用。在选择产品时需要注意查看生产时间和保质期等，按照使用范围和使用量，合理、适量的食用，则对人体无明显损害，没有对身体哪个更好的区别。

长期吃味精鸡精有害吗

经常食用味精鸡精一般不好。常食用味精鸡精会对身体产生损伤，具体表现是味精鸡精的主要成分是谷氨酸钠，主要可起到调味的作用，长期大量食用，味精鸡精的分解产物谷氨酸经过酶的催化可以形成抑制性神经递质的物质，导致神经功能受到抑制，使人出现头痛眩晕、嗜睡、情绪烦躁等症状。