种植猴头菇什么方法能高产
种植猴头菇高产一方面能增加收益也能提高产量，你知道怎样栽培猴头菇高产呢?下面学习啦小编为大家介绍一下猴头菇高产种植方法，希望对你有帮助。
猴头菇高产方法
首先选择良种 ，生产用母种应性状优良，表现为生长快，均匀整齐，在适温下两星期内长满斜面。冰箱保藏时常形成原基，镜检有少量厚垣孢子，若孢子过多则产量偏低。若菌丝发黄、细弱、稀疏，表明菌种退化。生长不均、不齐，或有拮抗现象，说明菌种不纯，均不可采用。所有原种应致密洁白，上下均匀，无菌丝间断，表面菌丝旺盛。若基质干缩，料壁脱离，颜色发暗，说明菌种老化。壁周出现各色条纹、斑点，表明菌种有杂，不能使用。其次，菌种的菌龄要适宜，一般冰箱保藏的母种、原种不超过3个月，常温(20℃)下不超过20天。若菌龄过长，则活力下降，不仅生长慢、产量低，而且抗逆性差，极易染杂。此外，还要选用适宜当地生产的优良品种。
适时栽培 猴头菌丝体最适温度24℃左右，子实体适宜温度18～20℃。该菌对环境条件十分敏感，尤以子实体阶段对温度敏感，当气温高于25℃或低于12℃均不能形成正常子实体，表现为无刺、发黄、丛生、畸形或变红，生长停止。北方栽培以2月或9月接种，3～4月或10～11月出菇最好，南方春秋栽培可分别提前或推迟20～30天。实践证明，北方春栽不宜迟于3月中旬出菇，以免菇期遇25℃以上高温导致减产，降低品质。秋栽若气温偏低(30℃以下)，可尽量提前接种，以便在气温降至12℃以下前结束出菇。
原料配置 原料配置是获得稳产高产的基础。原种、栽培种培养料可就地取材，常用配方：棉子壳87%，麦麸10%，蔗糖1%，石膏1%，木屑1%。研究表明，在一定范围内，培养基中麦麸添加量增加，产量提高，但要有限度。棉子壳栽培，麦麸量不宜超过15%，否则不仅增加成本，而且子实体分枝松散，呈菜花状或珊瑚状，降低品质。为提高产量质量，拌料时在允许范围可尽量多加水，料水比1∶1.5～1.6较好，这样头潮菇朵大球重，色白味佳，商品质量好。
小袋栽培 实践证明，猴头菇小袋(14厘米×30厘米)加套环栽培，两端接种，出菇早、产量高。一般头潮提前2～5天，球径达8～9厘米。装袋时要外紧内松，以防基质失水影响正常出菇。此外料要装满，少留空间，以免柄过长，多耗营养。
彻底灭菌 彻底灭菌是保证制袋成品率的关键。高压灭菌小袋要求在14.7×104帕压力下保持1.5～1.8小时，大袋保持1.8～2.4小时;常压灭菌以100℃保持4小时，再保温4小时为宜，若温度不够，须延长灭菌时间。高压灭菌还须防止菌袋胀气破裂，故装料扎口不必过紧，灭菌时采用开阀加热，文火升温，缓慢排气，自然降压的方法来控制胀气。为防止袋面破洞，灭菌后将料袋趁热浸沾pH值为13的浓石灰水，这可明显提高菌袋成品率。
菇期通风保湿 猴头菇栽培管理的重点在菇期，菇期管理的关键是控温、通风、保湿。小袋栽培19～24天开始形成原基，此时应移入菇房，及时开口通风，以防原基萎缩，推迟出菇。筒栽可在菌丝扭结处用小刀开1～2厘米的十字口，以增加氧气，促进子实体分化。开口后要增大湿度，喷雾化水，使空气相对湿度达到80%～90%。出菇后切不可向幼蕾喷水，否则水渗入袋中会造成幼菇萎缩，进而变质腐烂，要少喷勤喷，随菇体生长加快，水量增加。若温度高、通风差，要少喷或不喷，通风好、温度适宜，可多喷勤喷。子实体对二氧化碳极敏感，当空气中二氧化碳浓度超过0.1%，会刺激菇柄不断分化，形成菜花状、珊瑚状子实体，降低适口性。因此，必须加强通风，每天2～3次，每次30分钟。亦可常开窗扇，确保空气清新，但不可直吹菇体，以防变色萎缩。
及时采收补水 猴头菇自现蕾到成熟一般约10天。因用途不同，采收标准不一。若鲜食、制罐或盐渍，以菌刺长0.3～0.5厘米采收最好，此时菇体内实朵重，适口性强。若刺长1厘米以上，则开始散发孢子，必然降低营养，同时菇体变软，口味下降。采时用小刀割下，留l～2厘米菇柄。为提高产量，采收第一潮菇后停水3日，通风1日，使割后菇根表面收缩，随后用竹筷在袋端打2个8～10厘米深的洞，视菌袋大小，各补水50～100毫升。24小时后控出多余水分，在适温下培养7～10天可出二潮菇。
后期覆土防杂 二潮菇后菌袋失水严重，猴头菌丝变弱，活力下降，易被污染。尤其在温暖潮湿的环境，极易感染绿色木霉。该菌属好氧性喜温喜湿菌类，一旦发生，极难治理。因此，可进行覆土栽培，具体操作：先在地面铺土5～6厘米，然后脱去外袋，将菌袋呈两排纵向摆放，排间距10～12厘米，袋间距2～3厘米，排好后每层加土3～4厘米，间隙填土，喷湿后垒第二层，通常可垒6～8层。菌墙两侧用泥抹平，厚1～2厘米，墙顶用泥封成凹槽，以利补水保湿。经此处理既可防霉，又为猴头子实体生长提供了水分与养分，通常还可出2～3潮菇。也可采用畦式覆土法，这样更利于补水。成。
猴头菇出菇阶段管理方法
1、创造适宜湿度 子实体生发育期，必须科学管理水分，根据菇体大小、表面色泽、气候晴朗等不同条件，采取不同喷水量。归纳起来是：地沟栽培水面湿度大，不必喷水。室内架栽，气候干燥时，微喷袋面;而野外架栽穴口向下长菇的微喷。检测喷水适度否，可从刺毛观察，若刺毛鲜白，弹性强，表明湿度满足了。如果菇体萎黄，刺毛不明显，长速缓慢，则为湿度不足，要多喷勤喷。喷水必须结合通风，使空气新鲜，子实体茁壮成长。栽培场地必须创造适合85%~90%的空气相对湿度。
2、加强通风换气 通风不良，二氧化碳聚积过多，刺激菌柄不断分枝，抑制中心部位的发育，就会出现珊瑚状的畸形菇。野外架栽或畦栽，每天上午8时应揭膜通风30分钟，子实体长大时每天2~3次，但切忌风向直吹菇体，以免萎缩。
3、合理调节光源 长菇期要有300~500勒散射光，野外荫棚掌握"三分阳七分阴，花花阳光照得进";室内栽培向阳处，需挂草帘遮阳;地下室、人防工事，可按每隔5~7米，安装60~100瓦电灯1盏，每天照明8小时，以满足子实体生长需要。
猴头菇种植技术
(一)配料
根据配方要求选料、配料。
1、翻晒 配制培养基前，所用主料均应在太阳下翻晒3～5天。达到杀菌目的。
2、预湿 有些原料，如碎玉米芯吸水速度很慢，应将其装入尼龙编织袋，压入水池中，湿透后再用。这项工作应在堆闷前4～5小时进行。
3、拌料 棉籽皮配方拌料前先加辅料(麦麸、石膏粉、磷肥、玉米粉、蔗糖等)。方法是把麦麸、玉米粉、石膏粉、磷肥(打碎过筛)、豆饼粉等干辅料搅拌均匀，撒在主料堆上;再把蔗糖溶于少量水中，洒在主料堆上，随后仔细搅拌。可用搅拌机搅拌，也可用铁锨、耙子等人工搅拌。搅拌均匀后成堆，并盖以塑料薄膜，以防水分散失。拌料速度要快，最好于早晨气温低时进行，以防培养料发生酸变。培养料配制好后，要马上进行含水量检验，用手抓一把料紧握有一、二滴水珠下滴即可。提前预湿的原料控水后加入辅料，搅拌均匀后成堆，进行含水量检验，方法同上。
(二)装袋
把塑料袋口张开，用手一把一把地把料塞进袋内。当装料1/3时，把袋料提起，在地面上轻轻抖动几下，用手将料向下压使料紧实。继之，再装料、再抖动、再压。装至满袋时，于袋口拳击数下，补充缺料，使袋料紧实无空隙。袋头留6厘米，捆口或加套环塞棉塞。13厘米×27厘米、17厘米×37厘米菌袋一头开口，17厘米×40厘米菌袋两头开口。栽培量大时一般采用机械装袋，缩短装袋时间，缩短了从拌料到灭菌的时间，有效防止培养料酸败。
(三)灭菌
料袋灭菌可用高压锅，也可以用常压灶。其使用方法，已在前面作过介绍，这里着重讲常压灭菌注意要点。
1、及时进灶
装袋完毕，要立即将料袋装进灭菌灶，并迅速加温开始灭菌。以防微生物繁殖，将物质分解，导致酸败。特别是高温季节，更应该注意这一点。
2、合理叠袋
料袋进灶应叠放成一行一行，自下而上排放。行与行之间，袋与袋之间要留有一定间隙，使汽流能自下往上畅通，防止局部“死角”，造成灭菌不彻底。
3、控制温度
进袋完毕立即旺火猛攻。上汽后，要注意放气，把冷空气排尽。排气后，使灶内温度尽快上升到100℃，做到中途不停火，不加凉水，不降温，持续灭菌，保持12～14小时。尔后将火埋住，焖24小时。灭菌过程中温度不能忽高忽低，并要注意锅中水位，勿烧干锅。
(四)接种
无菌接种是猴头菇栽培生产中最关键、技术性强的一项工作，可在接种室或接种箱进行，接种室操作程序如下：
1、将灭菌后的袋送入接种室，用克霉灵杀菌剂进行喷雾消毒。当菌袋温度降至室温时才能接种。
2、进入接种室前，工作人员要洗手，换消过毒的白大褂、帽子，换上拖鞋，带上菌种进入接种室。
3、接种前工作人员要用70%～75%的酒精棉球消毒双手、消毒菌种瓶外壁，点燃酒精灯，通过火焰消毒接种工具，在酒精灯火焰上方打开菌种瓶，除去老菌丝。打开被接菌袋口，用接种工具将菌种迅速接入袋口内，然后封口。每瓶菌种可接30～35袋。
(五)发菌管理
即菌丝体培养。菌袋进入培养室后，在适宜条件下，25天左右菌丝即可长满袋。为了使其顺利完成发菌，为高产优质打下坚实基础，应从以下几方面加强管理：
1、堆放菌袋
根据自然气温确定菌袋入培养室后的堆放方式。气温高时一般单层横排于架上，袋之间要有空隙，菌袋多时，也可取“井”字双层排放。气温低时可双层或多层排放。一定要根据气温的变化而灵活掌握。
2、调节室温
菌袋初入培养室的1～4天，室温应调到24℃～26℃，以使所接菌种，在最适环境中尽快吃料，定植生长，造成优势，减少杂菌污染。从第五天起，随着菌丝生长，袋内温度上升，比室温高出2℃左右，为此应将室温调至24℃以下。第十六天以后，新陈代谢旺盛时期，室温以控制在20℃～23℃为宜。
3、控制湿度
发菌期(8～9月)，菌丝是依靠基内水分生产，不需要外界供水，所以室内空气相对湿度能达60%即可。阴雨天湿度大时，应开窗通风。但发菌需保证黑暗条件，通风宜在夜间进行。室内空气湿度大时，往往会使棉塞潮湿，导致杂菌滋生。
4、查菌袋(菌瓶)
菌袋入培养室后3～4天，一般不宜翻动。7天后检查菌丝生长情况和有否污染杂菌。一旦发现杂菌污染菌袋立即清出，焚烧或深埋处理以防传染。
(六)出菇管理
菌袋经过20多天发菌培养，菌丝达到生理成熟，即从营养生长转入生殖生长，开始猴头菇的生长发育。此时应从如下方面加强管理：
1、进菇棚开口
常用的猴头菌出菇棚，有室内与塑料大棚两种。实践证明，塑料大棚比室内菇房生态条件好，生长快，菇健壮，还可避免畸形菇。两头开口菌袋进菇棚立体排放堆高8～12层，注意为防止菌袋发热，每两层菌袋放一层竹竿，并对菌袋起固定作用。菌袋有套环拔掉棉塞，或将袋口松开，换上直径4～5厘米的套环。一头开口菌袋进菇棚对头立体排放堆高8～12层，然后开口。菌瓶立体对头排放堆高8～12层，打开瓶塞。以增加通气量，促进原基生长。
2、调整温度
菌袋进菇棚后，温度要调至14℃～20℃。在适宜温度刺激下，原基很快形成，从原基形成到采收需10～12天。菇棚内温度低于12℃，原基不易形成，已形成的猴头菇容易发红。温度超过23℃，子实体生长发育也缓慢，菌柄增长，菇体形成菜花状畸形。温度超过25℃，子实体会萎缩死亡。因此菇棚温度调整至适宜14℃～20℃是猴头菇栽培成败的关键。
3、保持菇棚湿度
当菌袋进菇棚后，需要向菇棚空间、地面喷水，使菇棚相对湿度达到85%～90%，保持菌袋料面湿润，保证原基形成，子实体正常生长发育。如果菇棚湿度低于70%，原基不易形成，已分化的原基会停止生长;如果菇棚湿度高于95%，加上通风不良会造成杂菌滋生，子实体腐烂。
4、通风
当菌袋进菇棚后，注意菇棚通风换气，保持菇棚空气新鲜。通风少时，会出现畸形菇。通风多时应注意通风与保湿的关系，应先喷水后通风，保证菇棚内空气的相对湿度在85%～90%，保持空气新鲜，以利子实体正常生长发育。
5、光照
保持一定光照，子实体形成生长发育过程中，需要200～400勒克斯光照，菇棚光照太强菇体发黄品质下降，影响价格。光照太弱原基形成困难或形成畸形菇。
6、采收
猴头菌出菇是通过上述管理调整，保证最佳条件，一般从原基形成到采收需10～12天，猴头菇子实体成熟志：菇体色白，表面出现菌刺，在没有弹射孢子前适时采收。适时采收产量最高、品质最好。采收过迟，菌刺过长，孢子大量散发，子实体变得疏松，发黄，苦味浓，品质和食用价值均下降。
7、补水保湿
第一茬菇采收后，随手将料面的残菇、碎清理干净。停止喷水3～4天，注意通风使菌丝体获得充分的新鲜空气，随后进行补水。注意温度、湿度、通风、光照等方面的管理，可获得三、四茬菇，生物学效率达80%～120%。
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