芦荟的加工技术有哪些

时间：2016-08-11 12:49:33 思行858由分享

　　芦荟可以护养皮肤，芦荟也可以食用，芦荟用途十分广阔，现在也有技术对芦荟进行加工，制造出更多的芦荟产品种类，你知道的有哪些呢?那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的芦荟的加工技术，希望能够对您有所帮助。

　　如何加工芦荟果脯

　　选料去皮选用芦荟植株下部成熟大叶片。要求叶片无病斑和机械损伤，将芦荟叶的表皮全部去净，取出叶肉。

　　脱块浸灰将芦荟叶肉切成长20毫米、宽10毫米、厚8毫米长条备用。按每5公斤水加石灰0.4公斤的比例，用水将石灰化开搅匀，静置沉淀。取上清液倒入容器中，将切块后的芦荟叶肉硬化定型，然后取出。

　　脱灰发酵将浸过石灰的芦荟叶肉取出放在清水中。洗净表面石灰，然后再用清水浸泡12小时左右，每隔2～3小时换一次清水，共换6次水。发酵前期换水要勤，后期稍长一些。脱灰后的水溶液PH值为7时即可，脱灰结束后，在清水浸泡16～20小时，使其进行少许发酵，以增加通透性。在发酵时也可加入少量白糖，以加速发酵。发酵温度要控制在30℃左右。

　　热烫糖渍发酵后，将叶肉取出，沥干，迅速投入100℃水中热烫数分钟后取出，用冷水冷却。待彻底冷却后再沥净水分，每5公斤芦荟肉用白砂糖3公斤，并加入0.2%亚硫酸氢钠，放在糖中搅拌均匀。然后一层芦荟叶肉一层糖，把芦荟叶肉糖渍48小时，糖渍后的叶肉投入50%的糖液中煮8～10分种。第二次将其再投入70%的糖液中煮至有透时感时取出，用吹风机吹风冷却。

　　烘烤包装糖煮后放入盘中进行低温烘烤(一般在50℃左右)，待水分降至17%时停止烘烤。冷却后，进行分袋和包装。

　　芦荟加工提取技术

　　一、表面净化：首先把鲜叶用清水漂洗干净，最好用深井水，不能用含漂白剂的自来水，因漂白剂可导致芦荟液变色、变质。

　　二、紫外辐射杀菌：洗干净的鲜叶，晾干后，运入无菌室(室内装有杀菌消毒设备)，进行紫外辐射杀菌，一般5至10分钟即可。

　　三、去掉叶皮：在无菌室内进行，芦荟去掉叶皮，用消毒的刀片割开外皮，并将芦荟凝胶取出。将凝胶和叶皮分别装入塑料桶或缸内。

　　四、高速粉碎与沉淀：用高速粉碎机把凝胶和叶皮组织捣碎，成为稀浆液。然后用高速沉淀机进行沉淀处理。之后进行过滤或真空过滤，即成为芦荟纯原汁。虑取芦荟原汁后的虑渣数量不多，约为芦荟鲜叶重量的2%-4%，此渣可加水煮1小时，虑取其汁，该方法为芦荟炼汁。芦荟炼汁直接加热浓缩至饴糖一样的浓度，冷却后凝成树脂状，即为中药芦荟。

　　凝胶和叶皮处理后的原汁用途不同。凝胶原汁主要用于饮料、食品或添加剂等。叶皮原汁则主要用于护肤、护发化妆品和制造药品等。

　　芦荟是常绿、多肉质的草本植物。叶簇生，呈座状或生于茎顶，叶常披针形或叶短宽，边缘有尖齿状刺。花序为伞形、总状、穗状、圆锥形等，色呈红、黄或具赤色斑点，花瓣六片、雌蕊六枚。花被基部多连合成筒状。芦荟的品种至少有300种以上，其中非洲大陆就有250种左右，马达加斯加大约有40种，其余10种分布在阿拉伯等地。芦荟各个品种性质和形状差别很大有的象巨大的乔木，高达20米左右，有的高度却不及10厘米，其叶子和花的形状也有许多种，栽培上各有特征，千姿百态，深受人们的喜爱。芦荟本是热带植物，生性畏寒，但也好种活。

　　芦荟功效作用：

　　1.全面调节人体免疫力(即抵抗力)，使一些慢性病不治自愈。

　　2.促进细胞再生，使受伤和硬化的人体组织恢复健康。

　　3.促进血液循环，排除体内毒素。

　　4.芦荟被称为维生素、氨基酸和矿物质的宝库，可补充人体所需的这些物质

　　芦荟的作用：

　　许多美容品中都含有芦荟的成分。稀奇的是，直接把芦荟鲜叶涂在脸上的做法。这种被称为原汁原味的美容法一时间流行开来，到商场去买芦荟叶也成为新的流行行为。在这里，我们介绍一些芦荟美容的小常识，或许能有助于大家正确使用芦荟美容。

　　翠叶芦荟是最适宜直接美容的芦荟鲜叶，即库拉索芦荟，它具有使皮肤收敛、柔软化、保湿、消炎、漂白的性能。还有解除硬化、角化、改善伤痕的作用，不仅能防止小皱纹、眼袋、皮肤松弛，还能保持皮肤湿润、娇嫩，同时，还可以治疗皮肤炎症，对粉刺、雀斑、痤疮以及烫伤、刀伤、虫咬等亦有很好的疗效。对头发也同样有效，能使头发保持湿润光滑，预防脱发。

　　芦荟的药理作用：

　　(一)泻下

　　在所有的大黄苷类泻药中，芦荟的刺激性最强，在泻下的同时伴有显著的腹痛和盆腔充血，严重时可引起肾炎。芦荟的主要作用部位在大肠，对小肠无促进蠕动作用。

　　(二)促进愈合

　　对人工创伤鼠背芦荟有促进愈合功效，对人工结膜水肿的兔芦荟可缩短治愈天数。芦荟浆汁制剂对皮肤创伤、烧伤以及x线局部照射均有保护作用。

　　(三)其他

　　1.抗癌芦荟提取物对肉瘤Sl80和艾氏腹水癌有抑制作用。

　　2.抗真菌芦荟水浸剂试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

　　芦荟有很好的治疗创伤，曾用芦荟水浸物(10%溶液)于人工结膜水肿的兔，可缩短治愈天数;对人工创伤的鼠背，也有轻度促进愈合的作用。近年来，以芦荟叶浆汁制成含多糖类(聚的凝胶制剂，用于皮肤或其它组织创伤以及烧伤，甚至有人认为可能用于抗绿脓杆菌。用组织培养法证明，这种芦荟凝胶的毒性较低。芦荟提取物作成油膏，对小鼠局部照射X线有轻度的保护作用。