如何控制蘑菇的规格
蘑菇营养丰富，味道鲜美，蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,自古以来被列为上等佳肴,经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的如何控制蘑菇的规格，希望能够对您有所帮助。
如何控制蘑菇的规格
双孢蘑菇的销售中，收购商对鲜菇的要求十分严格(要求直径在2～4厘米)，直接影响着菇农生产效益。现就如何控制蘑菇个头大小的技术介绍如下。
一、更换菌株现在普遍使用的蘑菇品种为“As2796”菌株，这是一个大粒型杂交种，其主要优势是适应性广、抗逆性强、个头大、产量高，适合于市场鲜销，但符合商家收购规格的相对较少。如有定货合同时，应及时更换小粒型菌种，如F56、F62等都属小粒型品种，尽管小粒型品种产量稍低，但符合收购要求的鲜菇占较大比例。
二、改换覆土覆土层的厚薄，直接影响了实体个头的大小。其作用机理是：随着覆土的加厚，土层中菌丝密布，但不易扭结。一旦扭结现蕾，周围菌丝便集中营养和水分予以供应，势必形成大个头子实体。如来不及更换菌种者，可通过调整覆土层加以控制，正常的覆土厚度是3～5厘米，可调整为2厘米左右。这样，菌丝扭结现蕾密集，形成一定的生存竞争局势，不易形成“大个菇”。
三、适当提温蘑菇的生长适温一般都在15℃～20℃之间，如适当将棚内温度提高1℃～2℃，可明显增加现蕾量，生长加速，使子实体个头多数处于中等偏下水平。
四、适时早采当目测子实体长至符合要求时即予采收，不必非要等长至七、八分成熟才采。早采收看似影响产量，但交货率高，无形中提高了商品价值，且可避免子实体充分长大过多地消耗营养，产量将会在增加潮数中得到补偿，总体效益不但不会降低，反而有所得高。
蘑菇的贮藏保鲜法
蘑菇鲜食最佳，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术
1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后，放入筐、匾或篮等容器中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛少量清水，水上放置木架，将装有鲜菇的筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。
2、休眠保鲜。采收后于25℃以上温度的室内放置3~5小时，使其旺盛呼吸，然后再在0℃左右的冷库中静置处理12小时左右。20℃左右保鲜期约为4天。
3、气调保鲜。该方法是通过人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。将鲜菇储藏于含氧量1~2%、二氧化碳40%、氮气58%~59%的气调袋内，于20℃条件下可保藏8天左右。
4、硅袋保鲜。将硅橡胶按比例镶嵌在塑料包装袋壁，就形成了具有保鲜作用的硅窗保鲜袋。这种塑料袋能依靠“硅窗”自动调节袋内氧与二氧化碳的比例，从而达到使鲜菇保鲜储藏的目的。
5、盐水保鲜。将鲜菇浸入0.6%盐水中约10分钟后，沥干装入塑料袋内储藏，于10℃至25℃条件下经4~6小时鲜菇变为亮白色，能保鲜3~5天。
6、维生素B9保鲜。以0.001%~0.1%的维生素B9水溶液浸泡鲜菇10分钟，在5℃至25℃下可保鲜5~8天。
看了“如何控制蘑菇的规格”的人还看了：
1.蘑菇养殖方法
5.土栽百合怎么养