工夫红茶的品饮方法是什么
工夫红茶的品饮方法是什么
工夫红茶是我国特有的红茶，在我国比较流行的也是工夫红茶，那么你知道工夫红茶应该怎么喝吗?下面是小编为您分享了工夫红茶的品饮方法，一起来看看吧!
工夫红茶的品饮方法
1、按花色品种分
从红茶的花色品种分，大体可分为工夫饮法和快速饮法两种。这里主要介绍工夫饮法：
工夫饮法是中国传统的工夫红茶的品饮方法。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，著名的有正山工夫小种、祁门工夫、云南工夫、政和工夫等，都属条茶类型，重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮工夫红茶重在贪图它的清香和醇味，所以多用冲泡法，即将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。但俗享这种清福，须如鲁迅先生所说：“首先必须有工夫，其次是练出来的特别感觉。”这话是很中肯的，大凡有丰富评茶经验的人，在品赏“工夫”中所获得的美感也越深，而鉴评经验的积累，就在于下功夫，多实践。
快速饮法是本世纪发展起来的饮用方法，主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶茶等花色而言。一般冲泡一次，多则2次，茶汁就很淡了。
2、按调味分
从茶汤的调味与否，可分清饮法和调饮法。
清饮法是中国大多数地方的饮用红茶的方法，工夫饮法就属于清饮。即在其汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味。
调饮法是指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法。中国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用。现在的调饮法，比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。调料的种类和数量，随饮用者的口味而定。
3、按茶具分
按使用的茶具不同，可分为杯饮法和壶饮法。
一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中，冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用。
4、按茶汤浸出方法分
按茶汤的浸出方法，可分为冲泡法和煮饮法。
冲泡法：即前面谈到的用茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用敞鸡搬课植酒邦旬鲍莫。
煮饮法：多在客人餐前饭后饮茶时用，特别是少数民族地区，多喜欢用长嘴铜壶煮茶，或用咖啡壶煮早茶。将茶置于壶中，加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。
工夫红茶的冲泡方法
一、盖碗冲泡工夫红茶
1、取白色盖碗一个，3～4个白色品茗杯，茶海(公道杯)一个，先温杯;
2、取适量工夫红茶放入盖碗，用少量沸水快速洗茶，再烫杯;
3、沸水高冲盖碗的一边，这时会看到红茶随着水流翻滚，盖上盖子停3～5分钟，时间越长，萃取越浓味道越重，可根据茶叶份量、自己的口味等因素做经验性的调整;
4、大拇指、中指拿住盖碗，食指稍微倾斜盖碗的盖子，把茶汤倒入茶海，再倒入品茗杯，八分满即可;
5、品饮，如果使用闻香杯则更能方便的感受红茶的香气;
6、有客人的话就奉茶品茗，奉茶时要双手奉茶，一手托着茶底。
二、玻璃杯冲泡工夫红茶
1、取同等大小的透明玻璃杯，先温杯;
2、往每个玻璃杯中投入适量的茶叶，用少量沸水快速洗茶;
3、洗茶完毕，再往杯中注入七分满的85度左右的温开水3-5分钟即可饮用;
4、奉茶，双手托着杯底，向客人奉茶。
三、玻璃壶泡工夫红茶
1、取一透明玻璃壶，容量为500毫升的茶壶配两个容量为200毫升的玻璃茶杯，先温杯;
2、取适量茶叶往玻璃茶壶中投入轻微洗茶，烫杯;
3、由于红茶是全发酵茶，以冲泡出其香气为特色，所以水温高一些也没有问题的;
4、加入适量开水3-5分钟即可饮用;
5、往两个小玻璃杯中分茶至七分满即可奉茶饮用。
四、家庭饮用茶，大桶茶冲泡工夫红茶
家庭饮用茶的话就没有那么多的讲究啦，直接取一大桶，抓一泡茶叶往桶里扔，先洗茶，然后再往壶中注入开水，5分钟左右即可饮用。
工夫红茶的冲泡知识
先将新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：然后将正滚沸的开水注入到茶壶和茶具中，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大。
将工夫红茶茶叶置入到茶壶中，工夫红茶茶叶的投放量要根据人数的多少来决定，太多茶叶会显得太浓，太少的话茶叶体现不出味道。然后将沸水注入壶里泡茶，这里在沸水的使用上我们选择开始沸腾之后约30秒的时间的水，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡工夫红茶，最适合不过的了。
静心等候正确的冲泡时间，等到泡的差不错时，将壶内冲泡好的茶汤，倒入茶杯中，然后就可以进行品茗了。如果人比较多的话，可以先将茶水倒入公道杯中，然后再分到各个品茗杯中，大家一起进行品茗。
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