西湖龙井茶的选购方法
西湖龙井茶的选购方法
喝茶是我们生活中必不可少的，西湖龙井茶更是深受老百姓的喜欢，那么你知道西湖龙井茶是如何选购的吗?下面是小编为您分享了西湖龙井茶选购方法，一起来看看吧!
西湖龙井茶选购方法
一看
看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。
二嗅
嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等气味和各种夹杂的不良气味。香气是茶叶冲泡后随水蒸汽挥发出来的气味，有由多种芳香物质综合组成的。高级西湖龙井茶带有鲜纯的嫩香，香气清醇持久。
三尝
取3克至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150毫升至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。西湖龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。滋味往往与香气关系密切，香气好的茶叶滋味通常较鲜爽，香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。
西湖龙井茶的作用
1、消臭、助消化功效
口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
2、减肥养颜
龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。
3、延缓衰老
龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
4、消除疲劳
龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
5、防龋齿
龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、抑制癌细胞
龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。
7、利尿
龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。
8、强心解痉
龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
9、抑制动脉硬化
龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
龙井茶的泡法
一、龙井茶的泡法步骤
1、先用刚烧的开水温杯，然后用茶匙从茶叶罐里取适量5-7g的茶叶，也可根据个人口味而定，把放入玻璃杯中;
2、待开水凉至85度左右时，再冲入适量的水，已覆盖所有的茶叶为佳;
3、浸润茶芽，使干茶吸水舒展，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻的摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热;温润的茶芽散发出一缕清香，泡个几分钟就可饮用;
4、玻璃杯中的茶水喝到一半时，就可以续水冲泡，不过时间要随冲泡次数而增加。
二、几种龙井茶的泡法
1、上投法
准备透明玻璃杯，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。静待龙井茶一片一片下沉，下沉的过程中可以慢慢欣赏它展露婀娜多姿的身态，茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿，其实这也是品茶的一种艺术享受。等待个3-5分钟后就可饮用。
2、中投法
同样也是准备一个透明的玻璃杯，先置入适温的开水约至杯子的三分之一量，然后投入约5公克的龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。待茶叶舒展之后，加满适温的开水，倒出茶水便可饮用。
3、下投法
准备瓷盖杯泡制为佳，先温杯，再投入适量的龙井茶叶。然后，加入少许适温的开水，拿起冲泡杯，轻轻的摇动杯子使茶叶完全的濡湿，并让茶叶自然舒展。待茶叶稍为舒展后，加入九分满的开水，等待茶叶溶出茶汤，用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中就可品饮。
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