铁观音茶叶为什么要冷藏
铁观音茶叶为什么要冷藏
铁观音是很多人喜欢的茶叶之一，所以大多数的人都会购买铁观音回家喝，然而大部分的人都会想知道铁观音为什么要冷藏?下面为您精心推荐了铁观音要冷藏的原因，希望对您有所帮助。
铁观音要冷藏的原因
安溪铁观音务必要“冷藏”!不论是做茶叶生意的或者是普通的茶客，都知道的常识!安溪铁观音的冷藏，其实是对安溪铁观音的保鲜，在正常情况下，短时间内可以使安溪铁观音的色香味不变质，保证安溪铁观音独特的韵味! 安溪铁观音属于半发酵茶叶，铁观音发酵后的烘干水平目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮(呈现规范的绿豆汤)，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，铁观音中含一定的水分，这样的铁观音在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。
如果铁观音烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的铁观音对低温的要求就比较低。 所以在制茶时会通过发酵水平的控制来保持铁观音的鲜香。
而对于安溪铁观音发酵水平的控制，有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题。通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么铁观音制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保管，如果茶叶一开始就让其发酵到波峰，那在保管的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件 - 即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界!
可能很多人认为，清香型的安溪铁观音是一定要冷藏的，而对于传统的铁观音熟茶，因为其经过慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。
一般来说，现在铁观音基本上是每泡7克左右的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的如果您近期 ( 20 天之内 ) 就会喝完的一般只需放置在阴凉处，避光保存。如果您想达到保管铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
铁观音冷藏的注意事项
1、冷藏和冷冻有助于保鲜，最好是冷冻收藏 。
2、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化，温度愈高，氧化越快，变质愈快。
3、安溪铁观音一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的颜色、味道。
铁观音的功效
1、提神益思 在日常生活中我们都有听说过，晚上喝茶的话容易让人变得精神，会睡不着，换言之就是喝茶对于人体来说可以起到提神的作用。茶叶中含有咖啡碱的成分，而咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，同时可以增进思维，达到益思效果。
2、减肥美容 引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高，堆积在人体中使人发胖，而茶叶中的维生素等成分可以加快人体胆固醇的排出，同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性，使得脂类物质难以分解，从而没有办法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。
3、清热杀菌 我们知道茶叶时一种很好的天然饮料，喝茶让我止渴生津。因为茶叶中含有的多酚类等成分可以与人体口腔中的唾液发生化学反应，使人体的口腔感到一定的舒适感。茶叶中含有的咖啡碱可以加快能量从人体中排出，在夏天饮用时可以让人有凉爽的感觉。茶叶中的茶多酚在与由蛋白质构成的细菌相遇时可以将蛋白质凝固从而使细菌因凝固而死亡，达到了杀死细菌的效果。
4、醒酒敌烟 对于喝茶解救我们在日常生活中都有听说了。酒的主要成分是乙醇，乙醇与茶叶中的茶多酚相遇后，会产生一定的化学反应，会分解掉，达到解救效果。同时我们知道香烟中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶叶中的某些化合物与尼古丁发生反应，使其沉淀，然后排出体外。从而喝铁观音可以达到敌烟醒酒的功效。
5、抵抗衰老 有研究治疗表明，引起人体衰老的主要推手的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来。而茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。
6、预防癌症 研究表明铁观音中儿茶素这种成分有着很强的抗癌变活性，可以抵抗人体癌变，同时，铁观音中的维生素成分可以使致癌物中主要成分亚硝胺无法合成合成，对于防治癌症有较大的作用。
7、降压防糖尿病 茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。而经常饮茶可以及时补充人体中的多种成分，从而能防止糖尿病的发生。
8、防龋齿除异味 我们知道在牙膏中含有氟的成分，氟对于牙齿的保护方面起到必不可少的功用，而茶叶中也含有氟的成分，氟极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。同时经常用铁观音漱口还可以达到去除口腔异味的作用。
猜你感兴趣：
1.铁观音的功效作用