铁观音冲泡的要素有哪些
铁观音冲泡的要素有哪些
铁观音是很多人喜欢喝的茶叶之一，所以大多数的人都会想知道如何冲泡铁观音。下面为您精心推荐了铁观音冲泡的要素，希望对您有所帮助。
铁观音冲泡的要素
其一，由于铁观音有其特殊的香气和"皇口"，因此，要求冲泡的水必须是处于正滚开时，才能使热气将香气和"皇"气裹夹上来。当然质优的铁观音也有一字的底香的，那就是当你喝了凉的优质铁观音后，口腔照样有股清香保持着。
其二，泡茶的盖瓷杯、所放茶叶数量必须相称。原来家庭冲泡用壶，如今为了方便用盖杯，但不宜采用宜兴陶质壶或盖杯，那是由于陶质壶的透气性和吸附性，会使茶味失真。
其三，一般是随泡随冲，质量一般的铁观音不宜长时间浸泡。只有质优的铁观音才可以浸泡，但其汤的质量也会有所改变。冲泡的时间必须掌握得恰到好处。必须处理好"杯、茶量、温度(水和气温)、时间"三者的关系，目的是让冲泡出来的茶汤的质量最佳。一样是7克盖杯和7克量茶，不同的茶的冲泡时间是不一样的，这就需要及时调整冲泡时间。一个现象，在茶店里，店员泡的茶为什么比自己泡的好?就是这个原因。随便再讲件事：我的一位做茶生意的朋友告诉我，他们到茶农家收购茶叶时，往往是抓一把茶叶，在偷偷地捏碎后再放入茶壶里冲泡。由于茶农在制茶时是通宵达旦的，第二天早上卖茶时已经是精疲力尽，自己味觉、嗅觉都不太灵光了。茶叶捏碎后，无形中缩少了体积(小茶壶就能多放茶叶了)，要是再拖长冲泡的时间，那冲出来的茶一定是既苦又涩，这个时候再来砍价就是最佳的时机了。
其四，铁观音虽然讲究饮时的滋味，但更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵)。优质铁观音，当你饮后，是一定会打嗝的。但打嗝的出现时间各人是不同的，常饮者、茶质量次一点的出现的时间会迟些。
铁观音的泡法
1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2、用盖子刮去泡沫。
3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
9、注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。
茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具
铁观音茶的茶艺步骤
1、嘘寒问暖(湿壶)，俗称 “湿壶”，将初沸水注入空壶以提高壶温，便于冲泡。
2、素瓷生烟(烫杯)，品工夫茶讲究热饮。烫杯成了必不可少的程序，在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，营造温馨氛围(取茶罐茶荷等)。
3、倾心桃源(置茶于壶内)，俗称“纳茶”，即将茶叶投入茶壶，取样要准确，量多则过浓，量少则偏淡，通常下茶量以茶水比 1:22为宜。
4、悬壶高冲(提壶注沸水于壶)。
5、轻推花浮(刮沫)
6、孟臣沐霖(淋壶)
7、关公巡城(筛茶)，高冲低斟是工夫茶的技法之一，高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，各杯轮匀使各杯茶汤浓度均匀(最后点滴入杯)。
8、敬奉香茗(副泡手敬茶)。
所谓“演过程”，指“沏泡工夫”冲泡安溪茶，要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。
所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁美如观音”等形象特征。 所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
所谓“会真韵，”指“观音韵”，所谓“观音韵”似费解释，现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚，甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。真正的铁观音茶王香气高强、奇特具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后齿颊留香，喉底回甘，“香中有味味中有香”，令人神清气爽心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。
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