陈年铁观音怎么泡才好喝
陈年铁观音是很多人喜欢的茶类之一，所以大多数的人都会想知道陈年铁观音应该如何冲泡。下面为您精心推荐了陈年铁观音冲泡方法，希望对您有所帮助。
陈年铁观音冲泡方法
铁观音的种类不同导致泡铁观音水温的不同
铁观音的分类主要是从铁观音的制作工艺不同进行分类和从采摘的季节不同进行分类，而泡铁观音水温多少最佳的问题，主要涉及到的是铁观音的制作工艺分类。
铁观音从制作工艺分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶，看到这里，有接触过红茶的朋友马上就意识到了，为何说冲泡铁观音水温100度和80度都是对的，也都是错的了。
1、清香型铁观音冲泡水温
清香型铁观音为铁观音的传统作法，在冲泡时，先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水冲泡铁观音，这样品尝清香型铁观音的效果最佳(醒壶，简单而言就是要用沸水汤洗茶具)。
2、炭焙类铁观音冲泡水温
炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音，这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡，它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡，不同之处在于候汤的时间不同。(备注：韵香型铁观音是介绍清香型铁观音和浓香型铁观音之间，炭焙时的温度比浓香型的温度较低，属细火慢焙型;色泽比浓香型铁观音略淡。)
候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音，其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙，所以品质略靠近于红茶类，所以候汤时间较短，不然茶水太浓。
3、铁观音红茶冲泡水温
铁观音红茶是近年来兴起的又一种制作工艺的茶类，制作方法跟武夷红茶相似，采用铁观音的芽做为原材料制作，成品铁观音红茶外形跟武夷红茶相似，但冲泡方法又与红茶有所不同，原因是其冲泡方法起初保留了安溪铁观音茶文化的传统泡法，即要先通过醒壶、醒茶，此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长，动作要快、候汤时间要极短。
陈年铁观音的鉴别方法
鉴别陈年铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。普通的消费者虽然难以企及，但是也可以通过以下几大准则轻松鉴别陈茶与新茶，下面具体来了解下。
从色泽上看，老茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗;新茶则色泽油滑。
从汤色上看，老茶汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄变成褐色，再变成红褐色;新茶则汤色金黄而亮。
从味道上看，老茶味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和;新茶则味道鲜爽、浓醇。
从气味上看，老茶闻起微酸，有明显陈旧味，冲泡后微甜回甘;新茶则闻起清香，带有微弱花香，冲刨后香味更加浓郁。
不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多，但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
陈年铁观音的价格
除了普洱、大红袍，铁观音的陈茶也渐渐显山露水，在市场上多了起来，且价格不菲，甚至成为了部分投资客收藏的对象。那么，陈年铁观音的价格是多少?它符合一般人的消费水平吗?下面妈网百科根据陈年铁观音的年限，整理了部分陈年铁观音价格，大家可以参考一下。(以下价格仅供参考)
5年珍藏陈年铁观音价格：200元/斤;
10年珍藏陈年铁观音价格：500元/斤;
15年珍藏陈年铁观音价格：800元/斤;
20年珍藏陈年铁观音价格：1000元/斤;
不愧是铁观音茶叶中的高级茶品，普遍来看，陈年铁观音的价格还是挺高的。土豪自不用说，一般人在购买陈年铁观音时，还是得掂掂钱包。
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