茶叶蛋怎么做好吃又入味
茶叶蛋怎么做好吃又入味
茶叶蛋街边早餐铺好多都有的卖，所以很多的人都想要自己制作茶叶蛋，但是不知道茶叶蛋怎么做才能够入味。下面为您精心推荐了茶叶蛋入味的做法，希望对您有所帮助。
茶叶蛋入味的做法
首先先把鸡蛋洗净放入锅中(鸡蛋一下入锅，会沾有排泄物)，加入适量多水煮熟,也可以食用专门的煮蛋器，煮鸡蛋的时候放入适量的盐，这样蛋壳和蛋白容易分离，鸡蛋比较好剥。
把煮熟的鸡蛋浸泡在凉水中片刻，取出把蛋壳敲碎备用(敲碎蛋壳容易使调料更容易入味)
把五香，八角，桂皮，香叶等大料准备好备用，用纱布包好，也可以去超市购买专门煮茶叶蛋的调料
把鸡蛋放入砂锅中，放入适量的水，倒入适量的老抽，冰糖和包好的料包开大火烧制
把准备好的茶叶也倒入锅中，茶叶的要求没有限制，茶叶的量要适量，过多口感会苦的，少的话又不入味
盖上锅盖慢慢焖煮，待蛋壳颜色转至酱色即可取出食用。
茶叶蛋入味的步骤
1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。
2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)
3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。(这是嫩的关键)
5、重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶(如图那么多量)，
6、加半碗老抽、半碗白糖
7、加五勺盐、加五香粉(五香粉量看图)
8、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。(因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的)
9、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。
10、关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
茶叶蛋怎么做好吃
1.水开后煮5分钟左右关火，取出放在酱油、盐、味精、酒、大料及茶叶的卤汁中浸泡2～3个小时;
2.冷却后用勺背轻轻敲裂就行。
茶叶蛋怎么做才入味又好吃怎么煮茶叶蛋入味快
3.然后用牙签穿过蛋壳间裂缝，用细针戳几个针眼入味快
4.加水至基本没过鸡蛋，加入半袋“茶叶蛋卤味包”，三勺盐，桂皮、八角、小茴香等调料。或者直接下红茶叶也可以，这样色泽美观味道可口。
5.大火煮开转中火滚煮，半小时后，关火浸泡2小时以上，浸泡时间越长颜色越深。裂纹越漂亮。
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