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茶文化学习方法

时间: 曾扬892 分享

茶文化学习方法

  人们学习茶文化,要完全掌握个中道理,得花长久时间。那么学习茶文化需要什么方法呢?下面是学习啦小编为你整理的茶文化学习方法,希望对您有用。

  茶文化学习方法

  认识中国茶

  茶对人体健康有益,每日饮用3杯,既可帮助消化,亦可排清体内过多油脂,茶道所指泡茶规范,是为发挥各自茶性优点,抑制不足之处,礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义。而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格,均可以相应茶道礼序来表现。

  认识与应用泡茶工具

  近代的茶具制作完备,既有创意又符合传统。要学习茶道,首先就要了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强,初学者可亲身使用茶具泡茶,体验各种情趣和奥妙所在。

  基本手势

  传统茶道礼序过程很多,不同地区、不同流派会有区别,而普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程,初学者更能领略茶道乐趣。

  煮水器

  专为煮水而设

  1、水注:盛茶作烹煮

  2、茗炉:烹茶

  备茶器:包括储存茶叶及置茶器具

  3、茶罐:储存茶叶

  4、茶则:取茶并可量度分量

  5、茶匙:将茶叶扫放入茶壶内

  泡茶器:泡茶过程中的主要器皿

  6、泥壶:盛载初次冲泡茶汤,容量须符合饮用人数

  7、茶盏:盛载正泡茶汤,容量以4人为限

  盛茶器:完整盛茶器,能增添品茗气氛,是待客高尚礼节

  8、公道壶:盛载剩余茶水,令茶汤更加均匀,不至浸泡过久而苦涩

  9、茶杯及茶托:前者用来饮茶汤,后者则用来垫托茶杯

  洗涤器:清洗茶具用品

  10、水盂:储放废茶叶

  11、涤方:俗称“茶巾”,用来揩抹泡茶时溅溢茶水

  备器及涤器

  在煮水器中煮滚一壶热水。然后注入盖杯中,再将盖杯水注入公道壶、茶杯内,最后再倒进茶海,这步骤称为温润器皿,即清洗器皿意思。

  置茶

  将茶叶倒在茶则上,再利用茶匙逐少将茶叶放入盖杯内。

  盖杯

  学员应以右手中指、无名指及尾指指头,放在盖杯前面杯边上,大拇指指头则放在盖杯后面杯边上,而食指指头则轻按杯盖,这样就不会被烫伤。

  茶壶

  以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯,再以食指指头轻按茶壶顶部,就是正确拿壶方法。

  正泡

  将沸水注入盖杯内,然后盖上杯盖,待数分钟。

  倒茶入公道壶

  将盖杯内茶汤注入茶海,再将公道壶茶汤注入茶海,这第一泡茶成为“温润泡”,不作饮用。

  分杯

  重新在盖杯中注入沸水,再将盖杯茶汤注入公道壶,然后以顺时针方向将茶平均倒入各个茶杯内。

  奉茶及品茶

  完成以上五步骤后,便可开始品茶。品茶要先观颜色,再闻茶香,然后才细细品尝。

  茶文化的涵义

  茶是劳动生产物,是一种品位。茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是中国传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富。

  茶文化,是茶与文化的有机融合 ,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。

  茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。

  茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁,是为一不;景色不好,为一不;品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不,共为三不。碰到这种情况,最好是不作艺术的品饮,以免败兴。

  茶文化的冲泡技法

  普洱茶冲泡水温达 100 o C 沸水。普洱茶冲泡置茶量:茶水比例为( 1 克 :50 克),或置茶量为容器容量量 2/5 左右。 普洱茶冲泡用水的选择: 纯水或山泉水(软水为佳)。 注意煮水时不宜过渡沸腾,这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。茶叶浸泡时间: 视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散 茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。

  冲泡器具选择:

  (1)紫砂壶(最佳):由于普洱茶 适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。

  (2)盖碗杯(最常用):由于盖碗清雅的风格最能反映出 普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏 普洱茶汤的色泽变化,故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿 。

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