茶文化调研报告
茶文化调研报告
中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有 上下五千年历史的民族的精神特质。下面是学习啦小编为你整理的茶文化调研报告，希望对您有用。
茶文化调研报告1
贵州凤冈茶文化调研报告
一、调研课题
以支教为纽带，探究贵州凤冈茶叶的发展现况
二、调研背景
凤冈概述
凤冈--中国富锌富硒有机茶之乡。凤冈位于贵州东北部，周边与思南、湄潭、务川等七县接壤，距省会贵阳250公里，距名城遵义110公里,是遵义的东大门，326国道和即将建设的杭瑞(杭州--瑞丽)高速公路横贯县境。凤冈属中亚热带湿润季风气候，平均海拔720米，年均气温15.2℃,森林覆盖率达53.7%，冬无严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，富含锌硒。主要农作物有水稻、玉米、油菜、烤烟、辣椒、花生、茶叶等。生态农业加速发展，新农村建设扎实推进。新建茶园5.4万亩，全县茶园总面积达到14.1万亩，产值1.25亿元，全县收购烟叶14.7万担，实现产值10054.63万元。黔风、春秋、寸心草、仙人岭、龙江等一批新老规模茶叶企业迅速发展壮大，黔风公司成功申报为农业产业化国家重点龙头企业。
茶叶发展国内国际背景
当前，国际金融危机对中国的外向型出口经济有较大影响，为了帮助国内优秀的茶企业进一步开拓销售渠道，搭建与国际市场接轨的平台，同时也为了充分体现国际茶文化节的“国际化”特点，研计会邀请了来自中国、俄罗斯、哈萨克斯坦、印尼、蒙古、泰国等国家的茶叶专家，就茶叶种植、加工、物流、销售等环节的科技创新、培育国际品牌、共同开拓国际市场、贸易对接等相关议题进行了探讨。其中，推动茶业科技创新、促进茶文化交流和茶品牌推广，成为各方共同关注的议题。专家们一致认为，提高质量、降低成本、改善环境、提高效益，是今后中国乃至国际茶产业发展的趋势，也是各国茶产业发展致力的一个方向。
三、调研目的
通过对当地茶业生产发展状况的调查，发现当地在茶叶发展上的可圈可点之处，加以推广和深化，同时洞察其不足之处，提出可行性建议，并且为当地茶业以后的发展寻找商机和出路。
四、调研内容
重点调查凤冈县茶业发展状况，了解当地主要经济产业，了解当地政府对茶业发展的投入和政策，以及成效如何。
五、调研方式
此次调研以实地考察和走访交流为主，以调查问卷和文件检索为辅的调研方式开展调研。
(一)、实地考察和走访交流方面
1、实地考察当地茶业生产，了解当地茶业发展状况。
2、实地考察当地居民生活状况，了解当地居民对当地发展形势态度，以及对政府各项政策的态度。
3、本次走访交流以干部为主，以村民走访为辅的走访方式。
(二)、调查问卷方面
通过向受调查问卷人群发放和填写调查问卷，分析并研究调查结果，结合调研目的，分析和了解当地情况。
(三)、文件检索方面
为了从宏观上把握当地经济教育状况，本次调研将通过当地政府、教育局的帮助，对与当地经济教育建设确实有关的文件进行检索。
六、调研行程安排
地点：凤冈县
时间：7月1日—7月15日
成员分工和工作内容以及具体时间
1、成员分工
实地考察交流组：李阳、江云蛟、张明垚、张涵
调查问卷组：谭凤刚、赵娱婷、李雅迪、裴清一
文件检索组：黄克霞
(可根据调研的需要和个人意向和安排对人员适时进行小范围的调整)
2、工作内容以及具体时间
实地考察交流组：
工作内容：走进当地各个经济作物场、各个居民家，拍摄实况，分析成因，发现优势找出不足并提出可行性建议。负责走访当地干部，提出切合调研课题的问题，促进彼此间交流，记录访谈内容并拍摄访谈的真实场景，及时整理分析访谈收获。
具体时间：7月2日—7月6日 考究周边经济作物场
7月7日—7月11日 考究各个村干部和村民家
调查问卷组：
工作内容：深入各个乡镇村干部村民家中，发放填写调查问卷，并及时整理分析，了解当地茶业发展状况，提出可行性建议，并且调查证实可行性。
具体时间：7月2日—7月5日 发放填写调查问卷
7月7日—7月11日 调查证实分析的状况以及可行性意见
文件检索组：
工作内容：通过和政府部门沟通交流，进行文件检索，整体上了解凤冈县的经济发展状况。
七、后期联系与宣传
(1)、通过在东部地区发放调查问卷方式让人们了解凤冈富硒茶。
(2)、联系江南地区各个茶业经销处，调查凤冈茶业知名度，并努力进行宣传。
(3)、联系商家为凤冈地区茶业开拓销路。
茶文化调研报告2
茶陵茶叶产业发展调研报告
茶陵茶叶生产有着悠久辉煌的历史，尽管上世纪80年代以后茶叶生产渐入低谷，但茶叶生产自然条件很好，发展茶叶产业优势明显，潜力很大，前景广阔。
茶文化源远流长
茶陵是我国最早开发、利用茶树的地区之一，也是茶文化的发祥地之一，茶文化源远流长。一是茶祖在茶陵。战国时期我国最早的一部药物学专著《神农本草》，就将口头流传的茶的起源记载了下来：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼(唐以前称茶为荼)而解之”。这在《史记》、《淮南子•修务训》等其他历史文献中也有记载，均为世人所公认。而神农尝百草的故事就发生在“茶山”。唐代茶圣陆羽的茶经认为“茶山”即湖南茶陵“茶山”。清代陆廷灿的《茶经》对“茶山”记载得更清楚：“长沙茶陵州，地居茶山之阴，因名。昔炎帝葬于茶山之野。茶山，即云阳山，其陵谷间多生茶茗故也。”炎帝安寝之地今炎帝陵原属茶陵，只是南宋嘉定四年(1211)析康乐、霞阳、常平三乡另设酃县(今炎陵县)后，才从茶陵析出。云阳山和炎帝陵可证“茶祖在茶陵”。二是饮茶始于茶陵。陆羽在《茶经》卷六“茶饮”中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”这是我国把茶作为饮料的最早的文字记载。说明茶为国饮起始于神农氏，饮茶始于茶陵。三是茶陵是中国历史上唯一一个以茶命名的行政县。茶陵，即茶山之陵。据文献记载，茶陵开始因为产茶而被称为茶乡，后因炎帝“崩葬于茶乡之尾，是曰茶陵”。茶陵在西汉初期为候国，汉高祖五年置县，隶属长沙国，当时茶陵县称为“荼陵县”。所以，茶陵县的县名除与炎帝陵有关之外，更是因茶而名。陆羽在《茶经》中明确指出茶陵是因陵谷生茶茗而得名，即“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。”
由于炎帝神农氏在茶陵发现了茶，开创了饮茶之先河，所以茶陵种茶、制茶、饮茶的习俗自古沿袭下来，茶陵民间至今还流传采茶歌，民间的八宝茶、姜茶、豆茶、芝麻茶、萝卜茶、盐茶等深受人民群众喜爱，饮茶、敬茶成为茶陵人民日常生活和礼仪交往中的重要内容。
受茶文化的影响，茶陵农耕文化特别发达，历史上“农勤于耕，士勤于学”之风甚炽，历代兴办书院38所，科举考试中进士者127人，居湖南各州县之首;明代茶陵人李东阳位居宰相，在中国文学史上开创了一个茶陵派，成为湖湘文化史上第一个诗歌流派。
因此，可以说，茶陵是一个神奇古老的茶乡，一个茶祖文化发源的圣地，一个令茶人无限敬仰的地方。
茶叶生产历史光荣
茶陵以产茶著称。历史上曾是我国主要的茶叶生产基地之一，无论是茶叶的品质还是茶叶的产量均在我国历史上占有重要地位。云阳山的云雾茶、县城的六通庵茶、桃坑的花石潭茶，都享有盛名。陆羽的《茶经》记录茶叶产地时，湘茶产地首列茶陵，说明茶陵茶叶种植在中唐以前兴盛，并称茶陵是唐代全国三大产茶地之一。明清时期，茶陵茶叶生产处于全国前列，茶陵的景阳山茶成为清代名茶。但到民国时期茶叶生产急剧衰落，1934年茶叶种植面积仅60亩，总产1吨，居民饮茶多由县外运来。抗日战争胜利后，茶叶生产缓慢恢复。新中国成立后，茶叶生产快速发展，除1960年至1963年三年困难时期外，茶叶的种植面积和产量均直线上升。1964年起，省属洣江茶场、县属虎踞茶场、长岭茶场和部分公社、大队茶场相继兴办，逐步建立以红碎茶为主、绿茶为辅的产品结构，注重技术培训，产销对路。1974年，茶陵被定为湖南省红碎茶生产基地县。1978年，全县有洣江茶场、长岭茶场、虎踞茶场、马江茶场、高陇茶场、秩堂茶场、下东茶场、舲舫茶场等8个大型茶园，面积13237亩，总产677吨，被列为全国100个茶叶生产基地县之一。1980年，茶叶种植面积发展到14030亩，产量达到1350吨，茶叶生产达到顶盛时期。1981年后，茶叶种植面积开始下降，至1989年，全县茶园面积减至9130亩，总产下降到777吨。特别是到了二十一世纪我国加入世贸组织后，茶陵县茶叶生产急剧滑坡。
上世纪80年代以来，茶陵茶叶生产滑坡既有内在原因，也有外在因素。具体来说，一是茶园布局不尽合理。不宜种茶的地方种茶多，而生态环境好、适宜茶叶生产的山区种茶少，使茶叶生产缺乏发展前景。二是茶叶精深加工滞后。大部分茶园茶叶加工设备陈旧，加工水平仅停留在“手揉、锅炒、晒干”层面上，精、深加工少，致使茶叶成品质量差、售价低，经济效益不好。三是人为损毁茶园。上世纪80年代受茶叶比较效益低的影响，发展柑桔等水果一阵风，盲目毁茶园建果园，直接导致茶园面积减少。四是茶叶整体质量难以达到国际标准。我国加入世贸组织后，茶叶进口国家对茶叶的品质要求过高，而茶陵茶叶生产管理水平跟不上，名优茶少，茶叶品质整体质量较差，因而茶陵茶叶生产再次受到重创，茶叶种植面积急剧下降。
尽管茶陵茶叶生产持续滑坡，但茶陵的各级政府和有关部门为发展茶叶生产还是做了大量的工作。一是实施“优质、精品、名牌”战略，推行茶叶品改，引进了福安、福鼎大毫、桃源大叶等10余个新品种，茶叶品质不断提高。二是扶持了有机茶生产。茶陵县无公害茶叶种植面积现已达1200亩，加工工艺也获得了快速发展。因而茶陵茶叶的质量在全国仍属上乘，远销美国、日本、韩国等十几个国家和地区。1984年，洣江三套红碎茶二号被国家农牧渔业部评为优质产品;1994年，洣江云峰茶在全国“中茶杯”名优茶评比中居第二名;1998年，茉莉花茶在湖南省行业评比中名列第一;2006年，在全国茶叶博览会上，洣江翠芽茶获得全国名优茶绿茶评比金奖。
总之，茶陵的茶叶生产几起几伏，但“伏”是暂时的，总的来说，呈“起”的趋势，历史上多数时期处于辉煌的地位。
发展茶产业前景广阔
茶陵农业基础条件较好，是一个具有悠久历史的文化名县，充分利用现有资源，恢复发展茶叶生产和开发茶文化旅游项目有着广阔的前景。
(一)发展茶叶生产有良好的基础和难得的机遇
一是有优越的自然条件。茶陵位于罗霄山脉西侧，属丘陵地区，山地资源丰富，峰峦叠嶂，云雾缭绕，土层深厚，地处北纬26°30′至27°7′，气候温和，长年温差不大，适宜茶叶种植，特别是利于茶树高品质物质形成和积累的漫射光多，最适合于名优茶生长。
二是有丰富的茶叶生产经验。茶陵种茶、制茶历史悠久，茶农种茶技术和制茶工艺水平较高。特别是洣江茶业有限公司，其茶园管理技术达到国内领先水平，在防治茶树病虫害方面运用的“综合防治、辩证论治、特殊论治”理念写入了高等院校茶学专业教科书，生产的红茶、绿茶、蒸青绿茶片、白茶片、有机黑茶和“炎陵牌”系列名优茶，质量可靠，享誉国内外。
三是有龙头企业带动。在茶陵境内的洣江茶业有限公司技术力量雄厚，现有高中级专业技术人员14人，熟练制茶工30人，拥有有机良种茶园1205亩，其他茶园1000亩，厂房1.1万平方米，年加工各类干茶的能力达700吨以上，公司通过了ISO9001:2000质量管理体系认证和QS认证，现在年销售收入过600万元。该公司对全县茶叶的种植、加工、销售均能起强势带动作用。
四是有比较成本优势和很好的经济效益。茶产业属劳动密集型产业。当前东南沿海经济较发达的传统产茶大省都面临着劳动力成本上升的压力，在农业产业结构调整中，茶叶生产的重心必将向中西部宜茶地区转移。茶陵县属中部地区，经济发展相对落后，劳动力资源丰富，所以发展茶业具有比较成本优势。同时，茶叶生产的经济效益很好。每亩茶叶年产值在5000元以上，种植一亩茶叶相当于耕作8至10亩水稻的效益。
五是有广阔的市场空间。茶叶作为我国传统的出口商品，是国际市场最具有竞争力的产品。据资料显示，目前世界茶叶产量不够，而全球茶叶消费量每年以2—3%的速度增长。日本已由茶叶出口国变成茶叶进口国;在欧共体，茶叶、咖啡、可可三大无酒精饮料中唯有茶叶需求明显增长，特别是绿茶，被认为是绿色饮品，欧美一些国家的消费者越来越青睐绿茶，给我国茶叶出口带来新的机遇。就是茶陵境内，洣江茶业有限公司的茶叶也总是供不应求。因此，茶叶只要质量好、科技含量高，销路是不成问题的。
六是有产业政策的扶持。省政府办公厅〔2006〕34号文件《湖南省人民政府办公厅关于进一步加快茶叶产业发展的意见》指出：“各级政府及茶叶主管部门要认真研究制定扶持茶叶产业发展的政策措施，协调解决当前茶叶产业发展中出现的困难和问题。……各有关部门要充分运用农业综合开发，以工代赈、科技引导、扶贫开发、防护林建设、农业技术改造、种苗等方面的政策和资金，扶持茶叶产业，做大做强做优我省茶叶产业”。省经济委员会2007年5月下发的湘经投资〔2007〕19号文件，详细规定了“十一五”期间对湖南省茶业有限公司规划投资28416万元。湖南省茶业有限公司系茶陵洣江茶业有限公司的参股企业。因而，茶陵县发展茶叶产业，首先可以借助茶陵洣江茶业有限公司这一平台，同时通过其他政策渠道，争取到省、市对茶陵茶叶产业发展的政策扶持资金。
(二)发展茶文化旅游大有可为
一是发展茶文化旅游符合旅游需求的发展趋势。茶陵县生态旅游资源丰富，茶文化是生态旅游的重要内容，如果规划好、研发好它自身所具有的特点，则可以满足我国主要的旅游消费群体的旅游需求。茶种在山区可以使银发族游客体验回归大自然的感觉;以茶文化为主题旅游作为中短期项目来进行开发，其耗时不长，可满足新型工薪族游客要求;茶自身所具有的文化内涵，且在美容、保健方面的附加值，对新女性游客充满了吸引;亲友相聚，能在一片茶山中、优雅的阁楼里品茶、谈茶，交流感情，自然心旷神怡。从旅游者的消费心理来看，发展茶文化项目迎合旅游者心理变化的大方向。现在的旅游者大部分不再像过去那样，只满足于观光和被导游牵着走，他们要求景点具有真实性、参与性、趣味性，追求个性化的服务，最好能让他们作为体验者的角色来旅游。以茶文化为主题的旅游项目则完全可以满足这种心理。独辟一块山地让游客种茶、摘茶、炒茶，自制工艺简单的茶叶，可以满足游客的参与性。讲茶祖文化，在品茶中讲茶经，说茶艺，论茶道，游客何乐而不为呢?
二是发展茶文化旅游有利于提高旅游产品的品位。在云阳山开发大片自然茶园，建立茶趣园、茶庄、茶叶手加工体验园等项目，可以改变目前云阳山以观光旅游景点为主的现状，使云阳山成为一个集观光、休闲、体验于一体的多元化旅游产品。这样便能使旅游产品更具个性化和多元化。茶陵红色旅游资源和山水旅游资源丰富，如果把红色旅游与生态旅游相结合，着力打造好茶文化生态旅游项目，则可使茶陵的旅游目的地呈现自己的特色且符合复合化的要求，增加知名度和对游客的吸引力，促进茶陵旅游事业的快速、健康发展。
三是发展茶文化旅游有良好的客源市场。随着去年对法定节假日的调整，我国目前长线旅游所占比例下降，中短线旅游增热;随团旅游人员减少，自驾游、自由行、冲动旅游者越来越多;带有休闲度假性质且有文化内涵和品位的旅游目的地受欢迎的程度越来越高，纯观光式的旅游目的地旅游人数在下降。这种旅游发展趋势，为茶陵打造茶文化旅游项目提供了契机。随着“3211”(衡炎高速、泉南高速、岳汝高速，醴茶铁路、衡茶吉铁路，106国道，S320省道)交通构架的形成，茶陵可以成为长沙、株洲、湘潭城市居民外出休闲度假的理想地，岳阳、衡阳和郴州地区城市居民中短线旅游的备选地，赴炎帝陵、井冈山旅游的必经地。开发以茶文化为主题的旅游项目让人们既可休闲，又可度假。只要做好宣传工作，便可吸引上述城市的中短线游客以及赴炎帝陵、井冈山的游客到茶陵旅游。
(三)努力创造茶叶产业发展新辉煌
茶叶是茶陵县的传统优势产业。加快茶叶产业发展，有利于优化农业农村经济结构，有利于改善生态环境，有利于弘扬茶文化、促进旅游事业的发展。茶陵县政府及其有关部门要抢抓机遇，抓紧抓好茶叶产业的发展，着力推进“两型社会”建设。
1、立足县情，做好规划。茶陵历史悠久，茶文化底蕴深厚，发展茶产业具有得天独厚的条件，又属于拓展区内的现代农业协调发展区，且旅游资源丰富，旅游业正在兴起，为宣传茶文化、做大茶产业提供了机遇。鉴于这种县情，茶陵茶叶产业发展的指导思想可确立为：以科学发展观为指导，以市场为导向，以优化茶叶品质、发展生态旅游和提高经济效益为中心，重点抓好茶园布局、茶类结构两大调整和茶园、茶厂、茶叶加工贮藏保质技术三项改造，依靠科技创新，提高茶叶整体品质，增强市场竞争力，坚持以人为本，开发茶文化旅游项目，不断提升茶叶产业整体素质，再造茶叶产业新优势，努力实现茶陵茶叶产业可持续发展。
目前，一是要搞好名优茶与无公害茶和有机茶两大生产基地的规划。重点做好茶园布局、茶园规模和茶叶品种改良方面的规划。二是要搞好茶趣园的规划。可在云阳山靠仙人湾一侧规划建设百亩标准化生态茶园，将其建成天然绿色植物园、名茶品种示范园、新奇独特的立体生态茶趣园。三是要搞好以茶文化节为主题的茶园生态游、茶保健旅游、茶民俗风情游、茶文化学习考察游、茶乡夏令营等旅游产品的开发规划。四是要搞好以茶为原料的各种绿色食品和与茶有关的美容护肤产品等茶叶深加工产品的研发规划。
具体目标是：到2010年，全县茶园面积恢复到5000亩，茶叶总产量600吨，产值达1000万元;茶文化旅游项目全面启动。到2020年，茶园面积2万亩，茶叶总产量3000吨，产值过亿元;接待茶文化旅游人次达10万以上。
2、更新观念，理清思路。加快茶陵茶业发展，必须树立大茶叶产业观念，在抓好茶叶生产的同时，切实抓好茶文化建设，以及茶文化为主题的旅游产业。要用新观念、新思路、新举措去做茶产业的工作。从茶陵茶叶产业的历史和现状来看，今后茶产业的工作目标要由过去单纯注重产量向注重质量和效益转变。当前，我国农业面临的突出问题是一些主要农产品出现结构性、阶段性和地域性过剩。茶叶更是如此，尽管世界消费量是稳步增长的，但产量的增加大于销量的增长。现在一些稍有点名气的毛尖茶，一斤少则三、五百元，贵者上千元，相当一亩甚至几亩普通茶的产值。所以，茶叶生产应当逐步弱化产量目标，注重质量和效益目标。茶产业的工作领域要由过去单纯注重生产环节向注重生产、加工、销售各个环节转变，尤其要注重研究国内、国际两大市场。当今的市场经济早已打破了省界、国界，必须认真研究国内、国际两个大市场，并根据市场需求来调整茶叶的区域布局、发展规模、茶类结构、加工工艺和经营对策。茶产业的工作对象要由单一公有制向多种经济成分转变。茶陵过去公有制的茶场(厂)对茶陵县茶业所作出的贡献是有目共睹的，但进入上世纪90年代后，相当一部分公有制茶场(厂)由于体制僵硬、机制不活都纷纷倒闭。而原属乡镇企业的长沙县金井茶厂自身只有4000亩茶园，2000年改制成股份制企业后，通过公司+基地+农户的农业产业化经营模式，如今将茶园面积扩展到40000亩，成为了产值达亿元、利税过1000万元的茶叶产业龙头企业。所以，茶陵要制定优惠政策，鼓励在茶叶加工、经营方面的能人志士将更多的资金投入到茶业发展上，给茶叶生产、加工、经营领域和茶文化旅游尤其是茶文化方面注入新的活力。
3、因地制宜，调优布局。一是调优茶园布局。茶园布局不合理是影响茶叶持续发展的最大障碍。优质茶园一般在海拔300～800米的山地和库区，生态条件优越，茶叶内质好。所以，茶陵今后的茶园布局要以海拔较高、生态条件好的地区和库区为重点，并与旅游景区景点的开发建设结合起来，主要选择云阳山和下东、虎踞、秩堂、高陇、七地等丘陵地区以及洮水水库库区布局茶园。二是调优茶类结构。要加大名优茶的开发力度，在严格保证质量的前提下，按照加工、贮藏技术规范和质量标准尽可能多生产名优茶。
4、依托科技，提高效益。依托科技进步，抓紧抓好茶园、茶厂和贮藏保质三大技术改造，是增强茶叶市场竞争力、提高茶叶综合效益的重要途径。茶园技术改造方面，一要搞好良种繁育体系建设，大力推广无性系良种，力争到2010年，良种普及率达到70%以上;二要大力推广茶园机械修剪、采茶技术，降低生产成本;三要普及规范化栽培技术，保证茶叶无公害化生产。由此切实解决茶叶低产、低质、低效和高农残问题。茶厂的技术改造方面，要重点抓好骨干茶厂的技术改造，使其达到年产300吨以上优质茶的规模，实现名优茶加工机械化、标准化。加工和贮藏保质技术的改造方面，重点是改进茶叶加工工艺和冷藏保鲜方法。对于同一个品牌的茶叶，要形成统一加工流程、统一加工方法、统一加工标准，并按标准进行培训、进行检验。尽快建立冷藏保鲜库，确保茶叶品质。
5、打造品牌，拓展市场。目前，茶陵茶叶品质良好，但还缺乏一个在全国乃至全球叫得响的品牌，因而，影响了市场的拓展和综合效益的提高。为此，要着力实施品牌战略。一是要逐步扩大有机茶生产规模，鼓励和扶持发展名优茶，支持茶叶品牌建设。二是要挖掘、整理、宣传好茶陵的茶文化。茶陵的茶文化实质上就是茶祖文化。可成立专门的茶祖文化研究机构，组织“茶祖文化论坛”，挖掘茶史，研究茶艺，举办茶文化节，宣传茶祖文化，提高茶祖文化在中国乃至世界茶产业中的始祖地位，让世人都知道“茶祖在茶陵，茶陵产名茶”，从而有效提升茶陵的茶叶文化品位和知名度。三是要做好茶业产品的市场营销工作。可策划茶祖茶形象代言人选拔赛、茶文化旅游小姐大赛等系列活动，参加各种形式的农博会、商品博览会、推介会，利用电视、网络、平面媒体等宣传手段，扩大茶陵茶叶、茶制品和茶文化旅游项目的影响力，努力将茶陵的茶叶和茶文化旅游项目打造成享誉国内外的知名品牌，使茶陵的茶业产品在国内和国际市场占有重要的份额。
6、加强领导，落实责任。一要组建发展茶叶产业的领导机构和工作班子。成立由一名县政府主管领导任组长、相关职能部门为成员的茶陵县茶叶产业发展领导小组，负责茶叶产业发展的领导和组织工作。领导小组下设办公室，作为专抓全县茶叶产业的常设机构。人员从相关部门抽调，经费由县财政统一安排，履行全县茶叶产业发展的协调、督办、管理、服务等职能，具体负责制定茶叶产业发展规划，组织实施规划，开发茶叶产品，开展茶文化宣传，开拓茶叶产业市场等工作。二要由县委、县政府作出发展茶叶产业的决定或提出实施意见，明确目标任务、发展措施、扶持政策和奖励办法。三要落实工作责任。要把茶叶产业发展的任务具体落实到相关部门和部分乡镇，并把任务完成情况作为年度目标考核内容。要发动全县各级各部门极其所能，积极主动为茶叶产业的发展提供优质服务，努力在全县形成做大做强茶叶产业的良好氛围。
茶文化调研报告3
茶文化研究报告
研究背景及目的
茶文化，是我国历史悠久的传统文化中的瑰宝，茶以其独特的魅力，将我们深深吸引，于是决定对其展开全面探究。因为作为炎黄子孙，我们有必要去了解中国茶的历史、种类、冲沏等各方面的知识，因此，我们九位好茶的同学就组成了这个有关中国茶文化的研究性学习课题小组。
关于茶，可以研究的极多，有茶具，茶饮，茶道等等。我们上图书馆，上网，请教老师等，从多方面研究，不仅对茶有了更深的了解，也对调查的技术有了更深的实践。
研究过程概述
通过对中国茶文化较详尽地介绍，让大家能够对中国茶有更深的了解，懂得如何去品茶，品出中国茶的韵味。在研究学习中，我们组的成员都积极地寻找资料、提供素材。我们通过上网、到书店寻找相关图片，最后交由课题组长加以整理并制成网站。我们的网站分别介绍了茶史、茶叶的制作、茶的冲沏等各方面的知识。
研究内容
沏茶之水
“茗者，叙茶品也;水者，择茶水也;盏者，示茶具也;居者，论茗饮之环境也;茶艺者，阐茶饮之哲学精髓也。此五者融会贯通，既有其博大精深，只可意会，难以言传的一面，又有其雅俗共赏，不拘一格，各取所需，灵活应用的一面。茗、水、盏、居、艺，每个字都蕴藏着丰富的内容。”在综述古人择水的同时，用科学指标归纳水质的基本条件是无异色、异味、异嗅，无肉眼可见物，浑浊度不超过5度，pH值在6.5～8.5之间，总硬度不高于25 度以及毒理学细菌指标均符合标准等。比如如龙井茶和虎跑泉就是好水配好茶的典范，它们被称为 “西湖双绝”。在明代的《四时幽赏录》)一书中，作者先是对虎跑泉的地理环境作了描述和分析，它三面环山，形成马蹄形洼地，成为泉水集水的来源，接着给泉水以科学的解释：“由于虎跑泉水从难于溶解的石英岩中渗出，所含不溶性矿物质、杂质、污染物少，不易形成硅酸盐沉淀，因此泉水透明澄澈，甘冽醇厚，质地洁净，硬度很低，含有珍贵的微量元素和其他对人体有益的矿物质，具有一定的医疗保健作用……”
另外，沏茶倒水也有一定的讲究，一般步骤如下：
1、倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
2、烫壶：将热水冲入壶中至溢满为止。
3、置茶：这是比较讲究的乌龙茶置茶方式，将一茶漏斗放在壶口上，然后用茶匙拨茶入壶或自由一点直接用手抓茶叶亦可。
4、烫杯：将茶杯放入茶船中，利用水的得余温烫杯。烫杯的作用是：保持茶汤的温度，不致于冷却太快。
茶叶种类
我中华茶饮历史悠久，历代积累的名茶品种不胜其多，据傅宏镇《茶名汇考》的统计，包括失传的和现在仍然生产的，超过了八百多种，难以一一缕述。我们着重介绍了普洱茶、乌龙茶、功夫茶、铁观音等著名茶种。
温文尔雅普洱茶
普洱茶因集散地的地名而得名。普洱茶的原料，主要产于云南澜沧江流域。现代的普洱茶，包括普洱散茶和普洱紧压茶两大类。其原料，主要滇青茶。作为普洱茶原料的滇青毛茶，因采摘时期不同，可以分为春尖茶，二水茶和谷花茶。清明至谷雨所采的茶叶，称为“春尖”。芒种至大暑所采的茶叶，称为“二水”，又分细黑茶，二介茶和粗茶，为紧压茶的原料。白露至霜降所采的茶叶，称为谷花茶，白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料。
普洱茶的功效：
1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。
2、防癌、抗癌。
3、养胃、护胃。
4、消炎、杀菌、治痢。
功夫茶
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。”
功夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶，就制造中鲜叶内含物转化而言，作为茶叶特征性物质的多酚类酶促氧化作用程度，介于抑制酚类酶促氧化作用不发酵绿茶与促进酚类酶促氧化作用全发酵红茶之间;即发生酚类的部分酶促氧化作用，遂形成乌龙茶特有的品质风韵一香高、味醇，绿叶红镶边。伴随茶文化的宣传发展，乌龙茶凭借其优良品质，逐渐为人们所接受和喜欢，畅销国内外。
铁观音
铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以，台湾优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味;香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
缤纷茶具
中国把茶具提到“器是茶之父”的高度。且不说法门寺出土的唐代令人眼花目眩的高贵茶具，就是民间的茶具也是五花八门，丰富多彩。茶具并不是简单的盛茶之具，茶具的选择要视一定的茶品、季节、饮茶的场合等而异。古典的茶具又是一种可以欣心赏目悦目的艺术品，收藏对象，真是妙不可言。现代人的生活节奏加快，不同于古人的悠闲自适，所以茶具也必然与时共进，发展出许多新式的茶具，
饮茶的环境是中华茶文化“天人合一”不可分离的组成部分。佛道儒的佛茶与茶禅结合，更是超然物外，悠游哲学境界。民间的茶馆、茶肆、茶坊等则是另一种风光，它们还兼有沟通信息、谈判条件、和解纠纷等的作用，这一切都在“”中陷于中断。改革开放以后，随着经济生活的迅速提高，传统的茶馆终于逐次恢复，并进一步向丰富多彩的茶艺馆发展。
茗的药用
我国古籍上说茶叶具有清咽、解渴、消暑、去乏、安神、明目、利尿、下气、去肥腻、养性等等功用，现代科学确认一点也不错。现代科学研究还发现茶有防辐射、防高血压、冠心病、减肥、健康美容等效果。随着人们生活水平的提高，品茶也将扮演新的角色，为人们的生活增添乐趣。茶饮具有清新、雅意的天然特性，并且能静心神，还能做药料，可见茶的确是有多种妙用的极品。卢全这个爱茶成癖的“茶中亚圣”也曾在《饮茶歌》中写到“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜孤肠，唯有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不也，唯觉两腋羽清风生。“茶是提神醒脑，清肠解毒的灵药啊!茶饮更是人们下的饮料，它独特的风味，较强的营养价值以及保健功效吸引了众多人;茶也以它自身的妙用，为人类的健康带来了福音。
关于茶的几点感想
郁闷的时候，都喜欢借酒浇愁，其实不妨品茶。
酒如诗，而茶如道。
酒奔放、浓烈、刺激，是宣泄物，也是麻醉品。而茶，平中见滋味，淡里有幽香，苦中有甜，涩里有醇。之于口感，是回味绵长;之于感受，是恬淡宁静，之于心情，是悠然自得;之于韵律，如同爵士的音符，低沉婉转，凝重深厚。
绿茶淡雅，红茶深沉，茉莉香，乌龙醇，龙井如西湖引人神往遐思，普洱使人倍感亲切，铁观音茶如其名，似乎也染上了一丝历史沧桑。好茶未必需好水，要的是好心情、好品味、好境界。最好还要有一份洒脱，“飘萧我是孤飞雁，不与红尘结怨”。
真水无痕 茶过留香
茶道者，饮茶之道也。其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等一系列高雅考究的道道，都有极为严格的规定，一招一数、一板一眼都马虎不得，其刻板程度比起孔孟之道来恐怕是有过之而无不及。茶道乃日本民族特有的一种饮茶艺术，讲究“四规七则”，以体现“和、敬、清、寂”的精神。据说，它已成为日本促进家庭和睦、人人相亲，以及教育子女讲究礼仪、尊敬师长的一种重要的方式和手段。对于茶道，周作人曾做过这样的解释：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作‘忙里偷闲、苦中作乐’，在不完全的现世享受一点美与和谐，在刹那间体会永久，是日本之‘象征的文化’里的一种代表艺术。”
中国最终没有发展出像日本那样精致的“茶道”，但有“茶艺”。道可道，非常道。而“艺”是大众文化，既可意会，又能言传，不需技巧、不溯渊源，不分高低，以自己喜欢的方式，随心所欲，这或许也是一种禅意。可以在喧哗中七嘴八舌，喋喋不休;可以几人对坐，高谈阔论，古今付之于笑谈;可以两人相对，或轻言细语，或不致一词而心有灵犀;更可以一杯在手，独自品茗，茶洗尘埃，不觉心静如水，物我两忘。
夜深人静，独处一室，沏上一杯清茶，那蒸腾的氤氲，如同清明时节迷朦飘渺的雨露，透过城聊如雾袅袅上升的水汽，人不知不觉会陷入一种无限的遐思，一种入禅的意境，浓淡相宜的泼墨山水画，江南小桥流水的景致萦绕于怀。茶叶不同，杯中的茶水亦不相同，色彩变幻，深浅纷呈。鹅黄清澈，淡雅素净，恰似久藏琥珀;汤明色绿，清新可人，宛若水洗翡翠。苏东坡言：“从来佳茗似佳人”，在轻盈升腾的水雾中观看佳茗，婀娜多姿，美不胜收。杯中的茶叶沉浮不定，茶香也随之飘飘渺渺，在空中悄悄弥漫。茶香好似深谷幽兰，若隐若现。用力嗅之，不留痕迹;不经意间，却清香宜人，沁人心脾。茶喝得久了，看得久了，便慢慢地有所感悟，人生如茶，品茶如品人生。
古诗云：“美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人。”“甘泉天际流，香茗舞中飘。”一杯好茶，一对知己，畅谈古今中外，神游雄山名峰。正如中国悠久的文化，茶的文化也蕴涵在它的清茗中。“嗅觉精新极，尝知古自轻。”无需什么语言，无论什么民族，不管你来自天涯海角，一杯清茶包含无数情谊;忧愁、迷无助、失落、伤心、痛苦……有杯清茶，化解心中的一切不满。正是茶文化，让不相识的人走到一起，来共同了解中国，也正是茶文化，让迁客骚人思绪万千，谱下一次次动人的诗篇。酣醇的中国茶文化，让我跌足在香茗中，让我“沉醉不知归路”。
多彩茶联
中国茶叶，源远流长，茶联亦是我国楹联宝库的一枝夺目鲜花。
成都早年有家茶酒铺，联曰：为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去;劳问苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯来。人一生都在为名利奔波，而浅茶一杯，人心可静，从古至今，多少人借酒交友，但茶亦是友谊的传递方式。如：美酒千杯难知己，清茶一盏也能醉人。茶的醉人之处在于品茶者的心境，人心已醉，那喝茶亦能醉人，一幅幅茶联，道出多少茶语，让人看到多少“悠乎哉”。
且看那“甘泉天际流，香茗雾中飘。”
且闻那“飘乡屋内外，味醇一杯中。”
且赏那“精致”茶联，品味茶之真谛。
研究过程
首先，确定了我们的课题，然后，由组长撰写开题报告，为我们分配任务。因由于我家庭条件的限制，我只能负责整理资料和一些文笔工作，而其他的组员.则按照各自的情况给予合理的分配。我对于组长的分配给我的任务较为满意，因为这些对我来说不算很难，而且这对我是个新的挑战，我要努力把我的份内工作做好，把我们的课题尽量完成得尽善尽美。我们经常出外进行必要的实地考察或采访工作。在出外的研究学习中，我们知道了，原来，不只是书本上那些华丽的文字是吸引人的，而外面社会百态，酸甜苦辣，也一样是吸引我的。另外，我们每个人在回家后也有事先分配好的任务，例如茶文赏析、研究感悟等等，在完成以后分别用邮箱、MSN等各种渠道将资料汇总到组长处进行统一编排，甚至利用假日参观茶馆茶场，听茶文化讲座，记录下了大量有意义的文字和图片资料，(其实还有好几张有关茶文化的图片，但由于种种原因及时间关系我们只能挑选其中较具代表性的图片进行扫描)增长了我们对于茶种、茶具、茶艺的了解，也丰富了我们的假日生活，使我们度过一个个充实多彩的休息日。我们也知道了很多关于茶文化的形成与发展的过程，还知道了许多茶的知识，例如要怎么冲泡茶、怎么分辨茶的好坏等，还了解了中国各族的饮茶习俗以及外国的饮茶习俗，使我们受益匪浅!在学习的后期，我们的工作任务更紧张了。要把一份份资料按一定逻辑顺序排列，还要逐字查看资料，检查是否有错字或有需要改善的地方;还有在组长撰写结题报告时，每个人也参与进去写了。
整个研究性学习融合了我们找资料的汗水，探索的辛劳和收获的喜悦。通过这次的研究性学习，使我们懂得了，人在这个世界上绝不是孤立存在的，而是与社会连成一个整体的，而且，通过这次研究性学习，也加强了我们对自己民族的了解，还扩展了我们的知识面。我们还要努力将这个角色扮演好，学会通过多渠道去解决问题，学会与人交往，学会勇敢的挑战!关于这一次对茶文化的研究性学习活动，我们找到了大量的，不计其数的资料，但由于时间问题以及其他外在因素导致我们只能摘要取出其中独具代表性的关于茶文化的精髓。例如：茶文化中的“茶叶的鉴别方法”就长达十页，我们还在茶馆对一些有代表性的茶叶进行拍摄，并存入每个组员的磁盘中，每一个图片还附带一篇对该图片上显示茶叶的简要介绍。如茉莉花茶、安西铁观音茶、普陀佛茶、西湖龙井茶、英德红茶、祁门红茶。沈骊和邵瑜、张莹同学还曾经到茶艺馆中观察茶艺师们泡茶的整个过程，并亲自品尝。那是一种潮洲功夫茶，后来大家又和小组成员严含雪、庄琳一起去一家茶店进行采访、拍摄并亲自试验泡潮洲功夫茶，还拍摄了一些泡茶的照片，最后，茶馆老板还帮我们全体成员在茶馆拍了一张照片。由于其他许多外界因素，我们未能把照片扫描出来。我们还从有关茶文化的书籍上找到了少数民族泡茶的图片并扫描附上。这些图片分别为傣族竹筒茶、基诺族的凉拌茶、云南烤茶以及白族的三道茶。
研究总结
茶，是中华民族的举国之饮，它发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，在漫长的岁月中，中华民族在茶的培育，品饮，应用，以及对茶文化的形成和发展上，为人类文明留下绚丽光辉的一页。寻根溯源，世界各国所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮的方法，栽培的技术，加工工艺，茶礼茶仪，茶俗茶德，最初都是直接或间接地从中国传播出去的，因此，我国被称之为"茶的祖国"。作为一名值得骄傲的华夏子孙了解茶文化的发展是十分重要的。经过一年多的课题研究，使我们对茶文化有了比较深刻的了解，同时也更加清楚了茶文化的发展过程，更重要的是我们在研究过程中体会到分工合作的重要性。我们还采用了采访老师、茶馆工作人员，上网、在图书馆查找资料的方法。通过对茶文化的研究，使我们对茶有了更深的了解：知道了它的发展过程，懂得去分辨茶的优劣，去用心地品尝一下我们本地茶。这次活动增强了大家团结合作的精神，增进了友谊，为将来踏上社会奠定了基础。
通过这次的研究性学习，我们小组的每个成员都深切感受到了自己动手实践学知识的好处，这一次非课堂的知识学习、全方面提高我们的各方面的能力，而且学到的知识非常深刻，我们自身的综合实践能力的提高够我们一生受用!
在这次研究性学习的活动中,我们发现有些地方做得不够好,还需要多学习、多磨练，但有了这次的经验下次我们能做得更好——不管在哪个方面。
希望下次也能有此类研究性课题开设，令我们能够对一些文化现象有更深入的理解，再进行调查研究与合作评价，到时候我们一定会，更加的懂得如何分工合作，取得更加优秀的成绩。
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