茶道人生的简介

时间：2017-05-27 10:23:53 曾扬892由分享

　　中华饮茶之风始于巴蜀，盛在江南，然而，作为一种文化，它深受诞生于齐鲁大地的儒家思想的浸润。下面是学习啦小编为你整理的茶道人生的简介，希望对您有用。

　　茶道人生的简介

　　不羡黄金不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮登台，千羡万羡西江水曾下竞陵城下来。茶道除讲究独特的品饮方法外，还蕴含茶“礼”，强调以茶来修“德”。故饮茶者也应是“精行俭德”之人，要“自修内省”，在自然中培育文明。千百年来，中国的文人士大夫们有意识地把品茶作为一种能显示高雅涵养、寄托情感、表现自我的艺术活动来刻意追求、创造和欣赏，是集儒、佛、道与民风、民俗于一炉的中华文化。

　　茶道原本指“茶之道”，是茶文化中的核心，是茶文化的上层领域及目的。但今天的茶道已演变成以茶修德前提下讲究泡茶方式、品茶艺术的代名词和以茶待客的一整套礼仪。

　　茶道人生的书摘

　　2 如何选购红、绿茶

　　要沏出好茶，茶叶的选择是至关重要的。下面介绍中国人最常饮用的红、绿茶的选择方法。一般来说，红、绿茶的选择应注重“新、干、匀、香、净”五个字。

　　“新”，指避免使用香陈味晦的陈茶。茶叶的新、陈有多种说法，一般把当季甚至当年采制的茶叶称为新茶，而前一年或更久以前采制的茶叶称为陈茶。“饮茶要新”是人们长期以来总结出的宝贵经验，因为新茶香气清鲜，维生素C含量较高，多酚类物质较少被氧化，汤明叶亮，给人以新鲜感。对于名茶和高档茶尤应如此。鉴别干茶，新的绿茶呈嫩绿或翠绿色，有光泽;而陈茶则灰黄，色泽暗晦。新的红茶色泽油润或乌润;而陈红茶则色泽灰褐。

　　“干”，指茶叶含水量低(<6%)、干燥，把茶叶放在食指和拇指之间捏成粉末。 “干”是茶叶保鲜的重要条件，若茶叶含水量高，首先是茶叶中的化学成分如茶多酚、维生素C、叶绿素等易被破坏，产生陈色、陈气和陈味;其次是茶叶容易受微生物污染和作用而形成霉气。

　　“匀”，指茶叶的粗细和色泽均匀一致。这是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。合理的采摘，使芽叶完整，干茶叶的单片和老片少，规格一致;良好的加工，使色泽均匀.无焦斑，上、中、下档茶比例适宜，片末碎茶少。

　　“香”，指香气高而纯正。抓一把茶叶，先哈一口热气，再置于鼻端以嗅干香，闻到板栗香、奶油香或锅炒香者，则为好绿茶，优质红茶，尤其是工夫红茶，则呈甜香或焦糖香。茶香纯正与否，有无烟、焦、霉、酸、馊等异味，也可以从干香中鉴别出来。

　　“净”，是指净度好，茶叶中不掺杂异物。这里所指的异物包括两类：

　　一类是茶树本身的夹杂物，如梗、籽、片等：另一类是非茶夹杂物，如草叶、树叶、沙泥、竹丝、竹片、棕毛等，这些夹杂物直接影响到茶叶的品质和卫生。给宾客敬茶时，茶叶中有夹杂物会大扫茶兴。