中国茶文化丛书说泉的简介
中国茶文化丛书说泉的简介
中国茶文化丛书说泉是《中国茶文化丛书》的一部分，那么你们知道中国茶文化丛书说泉的简介吗》?下面是学习啦小编为你准备的中国茶文化丛书说泉的简介，希望对你有用。
中国茶文化丛书说泉的简介
茶文化是一种大众生活文化，雅俗共赏，少长成宜，香播九州。社会各个阶层、不同职业人群都有各自的喝茶品茗方式，他们又各自以所擅长的文学艺术手段，记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟，《中国茶文化丛书》将这些散落的茶文化的串联起来。这套丛书并非严肃的专著，而是融学术性于知识性、趣味性、文学性之中，其宗旨是介绍茶文化的有关知识，弘扬民族优秀文化，提高人们的生活情趣。本书是系列之一，内容为古往今来的咏泉颂茶的佳作。
古往今来，大凡提到茶事，总是将茶与水相提并论的。承扬古代哲人的思想，精茶与真水的融合，才是至高的享受，才能有至上的境界。 明代许次纾在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中讲得更为透彻：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”明代张源在《茶录》中宣称：“茶者，水之神;水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。”可见水质直接影响着茶质。
茶文化是一种大众生活文化，雅俗共赏，少长成宜，香播九州。社会各个阶层、不同职业人群都有各自的喝茶品茗方式，他们又各自以所擅长的文学艺术手段，记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟，《中国茶文化丛书》将这些散落的茶文化的串联起来。这套丛书并非严肃的专著，而是融学术性于知识性、趣味性、文学性之中，其宗旨是介绍茶文化的有关知识，弘扬民族优秀文化，提高人们的生活情趣。本书是系列之一，内容为古往今来的咏泉颂茶的佳作。
中国茶文化丛书说泉的书摘
历史上皇帝编撰茶著者，宋徽宗也。宋徽宗工书画通百艺，也以嗜茶著称。他嗜茶、品茶、斗茶，精于评茶品水。在他撰写的《大观茶论》中，提出了泡茶用水“以清轻甘洁为美”的观点，这是在当时的历史条件下，比较客观全面的评茶论水的理论。
“清”，就是要求水质无色、透明、无沉淀物。如果说“清”是以肉眼来辨别水中是否有杂质，那么“轻”则用器具来辨别水中看不见的杂质。最著名的例子就是乾隆以银斗量天下泉水。其实，这也不是乾隆的发明，明代泰西熊三拔“试水法”已云：“第四称试，各种水欲辨美恶，以一器更酌而称之，轻者为上。”古代有“以水洗水”之说。乾隆皇帝出巡时以玉泉水随行。“然或经时稍久，舟车颠簸，色味或不免有变，可以他处泉水洗之，一洗则色如故焉。”洗的方法是：以容量较大的器具装若干玉泉水，在器壁上做上记号，记住分寸，然后倾入其他泉水，加以搅动，搅后待水静止时，则“污浊皆沉淀于下，而上面之水清澈矣”。因为“他水质重，则下沉，玉泉体轻，故上浮，挹而盛之，不差锱铢”(《清稗类钞》)。这就是借助于水质轻重的不同来以水洗水。前面提到陆羽辨别扬子江南零水的真伪，历来人们以为不可思议，实际上用的也是这种方法。从这个古人品水的角度来审视，这是相当科学和智慧的。
“甘”，要求水有甜味。宋代诗人杨万里有诗云：“下山汲井得甘冷。”(《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》)古人品水觅泉，尤崇甘、冷。水一人口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉，颇有回味。明人屠隆说：“凡水泉不甘，能损茶味。”这句话倒过来说就更准确，即凡水泉甘者，能助茶味。
中国茶文化丛书说泉的目录
序一 阮浩耕
序二 于冠西
一、从来佳茗宜佳泉/1
精茗蕴香借水发/l
陆羽品水排等次/3
宜茶之水何处觅/7
华夏大地话清泉/17
二、天下几多“第一泉”/20
茶圣口中第一泉/20
——庐山康王谷谷帘泉
扬子江心第一泉/21
——镇江中泠泉
乾隆御赐第一泉/25
——北京玉泉山玉泉
大明湖畔第一泉/28
——济南趵突泉
“天下第一汤”/31
——安宁碧玉泉
峨眉“神水”第一泉/34
——峨眉山玉液泉
三、神州茶泉竞风流/36
品茗“天下第二泉”/36
——无锡惠山泉
欧阳修评品第五泉/40
——扬州大明寺“天下第五泉”
姑苏清泉润虎丘/42
——苏州虎丘三泉与天平山白云泉
细品“天下第三泉”/46
——杭州虎跑泉
茶泉双绝数龙井/51
——杭州龙井泉
泉清鱼乐自逍遥/55
——杭州玉泉
清泉如珠映茶园/58
——西湖的泉群
崂山春茶神水泉/64
——青岛崂山矿泉水
喷珠吐玉话泉城/66
——济南的四大泉群
柳泉居士和柳泉/69
——淄博柳泉
泅水泉林甲齐鲁/71
——泗水泉林
甘冽醇香国姓泉/73
——晋江国姓泉
清音琴韵洗钵泉/74
——永泰洗钵泉
虎乳泉烹清源茶/75
——泉州清源山泉
枕流漱石说酿泉/76
——滁州琅玡山酿泉
奇峰秀气映流泉/77
——潜山山谷流泉
白乳一瓯烹香茗/79
——怀远白乳泉
“天下第六”招隐泉/82
——庐山招隐泉
龙泉三叠来自天/84
——庐山三叠泉
匡庐自古多名泉/86
——庐山玉帘泉与聪明泉
名泉未若此为首/88
——承德热河泉
珍珠泉涌伴清茗/89
——安阳珍珠泉
三泉烹茶香又醇/90
——浠水兰溪泉
昭君故里探井潭/92
——兴山楠木井和珍珠潭
甘醇还数卓刀泉/94
——武汉伏虎山卓刀泉
三游洞下陆游泉/95
——宜昌陆游泉
天下泉中第四泉/97
——宜昌黄牛泉和蛤蟆泉
茶圣陆羽故里泉/100
—__二天门文学泉
井泉照面更映心/102
——秭归照面井
此泉宜饼更宜茶/105
——鄂城菩萨泉
白沙井泉煮茗香/106
——长沙白沙古井
君山银针柳毅井/108
——洞庭君山柳毅井
南岳亦有虎跑泉/111
——衡山虎跑泉
清泉汩汩见人羞/112
——广元含羞泉
井泉烹茶传佳话/114
——邛崃文君井
玉女甘泉薛涛井/116
——成都薛涛井
清茶酹祷蝴蝶魂/118
——大理蝴蝶泉
喷珠泻玉黑龙潭/121
——丽江黑龙潭
古井清泉烹茗香/122
——广州清泉与九龙泉
鸡汤泉煎铁观音/123
——广州鸡汤泉
乳泉水沏西山茶/124
——桂平乳泉
应注《茶经》上品中/126
——武鸣灵源泉
晋祠三泉如碧玉/128
——太原晋祠难老泉、鱼沼泉和善利泉
娘子关头观飞泉/131
——平定娘子关泉
五泉山上品五泉/132
——兰州皋兰五泉
四边环沙一清泉/134
——敦煌月牙泉
马跑甘泉在天水/137
——天水甘泉和马跑泉
高山流水探潮泉/138
——鄂、湘、川、甘、滇、贵等地的潮水泉
形形色色间歇泉/143
——湘、川、皖、桂、藏等地的间歇泉
温泉亦有宜茶水/145
四、瀑水壮观亦沂)人王肃，字?望九华峰天河挂绿水/152
黄山有三瀑壮观又宜茶/153
雁荡山飞瀑龙湫水绝天/154
石梁飞瀑奇华顶竹里茶/155
干丈岩素流三隐潭幽瀑/156
瀑泉人剑池烹茶更清凉/157
南岳多瀑泉水帘挂云际/158
黄果树瀑布华夏第一瀑/159
地下瀑布群首推龙宫瀑/160
瀑泻冰壶洞彩挂神农架/161
灵秀鸡足山壮美玉龙瀑/163
云南两叠水流瀑各呈奇/164
高山瀑布群美在九寨沟/165
壶口大瀑布黄河一壮观/167
长白山飞瀑天池畔显雄/168
吊水楼瀑布镜泊湖绝景/169
欲览西樵瀑先探自云洞/170
五、汲泉煮茗贵真趣/171
汲水玄妙和贮水诸法/171
水与茶之审美意蕴/174
古人用水品茶理论和要籍/181
六、古人咏泉多佳作/185
艺文/185
诗词/191
楹联/239
附录：
一、古代择水煮茶典籍选录/242
二、中国茶泉名录/258
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