英国茶文化的影响分析

时间：2017-07-26 19:38:46 曾扬892由分享

　　英国人不仅喜欢饮茶,而且还独创了闻名世界的红茶文化,向人们展示了英国独有的茶文化特色和艺术魅力。下面是学习啦小编精心为你整理的英国茶文化的影响分析，一起来看看。

　　英国茶文化的影响分析

　　(一)对英国生活方式的影响

　　16世纪早期的英国是一个沉浸在咖啡和酒的国度,虽然隔着英吉利海峡那边的大陆国家已经有了饮茶的消费,是这种新的植物在当时还没有引起英国人的认知。但情况很快就发生了改变,到了17世纪󰀁茶󰀁开始以作为治疗昏迷、虚弱等病症的药在英国为人使用,游人开始称赞东方的茶叶是从未有过的有利于健康的天然植物,除了一些特殊的用途外,使用这样的饮品普遍意义上还可以让人身心平静、消除疲劳,恢复精力。英国的零售商抓住了这一点开始在国内打出广告,吸引人们购买茶叶。

　　伴随茶室的流行,新的娱乐

　　茶舞走进了英国人的生活。全伦敦都在为茶舞疯狂,几乎所有的戏院、餐厅和旅馆都成立了探戈舞俱乐部,很多培训班也因此产生,茶舞舞会成为随处可见的活动。饮茶在这一时期被赋予了娱乐的色彩,涉及的社会层面更加广泛,内容上也更加充实,成为融合饮食与休闲双重特质的新的形式,英国式的茶文化更加成熟。20世纪,茶在英国的地位更加无法撼动,也几乎没有什么负面评价,英国还成立了专门的茶叶联盟,他们公开声明说󰀁每一种茶叶都含有黄酮素,及抗氧化的混合物,这些因素对身体的健康有正面的好处,这些黄酮素可以帮助我们预防很多威胁我们的疾病,例如癌症和心脏疾病等。每天平均喝3-4杯茶等于吃了8颗苹果所产生的抗氧化剂。󰀁这就再一次把英国人嗜茶的程度向前推进了一大步。

　　(二)对英国殖民政策的影响

　　英国茶文化建立在经济的基石上,与国家的殖民是一个有机互动的整体。殖民时代英国的茶叶贸易和消费帮助英国实现早期的原始积累,茶叶贸易创造的财富增加了英国的国家财政,国家的力量又反过来支持海外的茶叶贸易。之后英国的工业文明化过程中,茶叶贸易同样带来巨额利润,成为国家发展强有力的支持。反之,有关茶的商业活动不仅意味着新市场的形成,更重要的意义体现在由此产生的消费观念的变化,正是有了人们观念的积淀,最终使英国茶文化模式走向成熟。因此,英国茶文化与其殖民历史息息相关,具体来说就是茶文化因殖民的推进而演进,在发展中成熟,最后又随着殖民帝国的衰落面临危机。

　　我们完全有理由相信,英国茶文化的形成是一种历史的必然,这种文化的力量在数百年的历史中不断影响英国国内的经济运行模式和国家的海外殖民政策,自形成之初就成为英国发展的内在动力,其影响力一直延续至今。

　　(三)对英国绅士风度的影响

　　从时间角度看,英国绅士风度的出现要晚于茶文化,但成熟期交汇点在英国的维多利亚时代。英国的茶文化萌芽于17世纪,带着早期的贵族传统走进了19世纪,虽然贵族势力在政治和经济领域的作用已经逐渐淡化,但在价值观念上留有影响。这一时期英国国内在进行伟大的工业革命,对外的殖民扩张造就了󰀁日不落帝国的辉煌,资产阶级的价值取向在这一时期成为社会的主流,民众在消费生活上更加追求实用性与享受性的结合,饮茶伴随着贸易的扩大成为举国上下的生活方式。尤其是下午茶,在维多利亚时代被自上而下推上顶峰,因此,我们一般认为英国的茶文化真正成熟的时间就是在维多利亚统治时期。

　　原先英国形成的高贵优雅的饮茶方式在这一时期被保留之余还有所规范化。同时,新兴中产阶级成为这一时期推崇饮茶的主流力量,饮茶不再是上流社会或附庸风雅或相互攀比的方式,而是真正意义上进入英国民众的饮食消费生活,进入人们的一日三餐。󰀁联系到茶,它提供给劳动者、男人、女人和儿童一种快捷的、便宜的、温暖而又充满心理满足感的食品,这种食品只需要极少的时间去准备,或者说是在消费一份更加精致的餐点。人类学家麦兹指出,糖可能是导致英国工业革命的原因之一,因为工厂、血汗工厂和其他机构的工人把茶、果酱和其他甜品当做一种便利食品以及长时间繁复工作或夜间持续劳动后的补充󰀁这不仅仅是世界饮茶历史上的一次创举,也带来了一场新的消费革命。因此我们说19世纪的英国茶文化既承载了传统的贵族气质,又体现出资产阶级的实用性,两者的结合让英国有别于东方杨柳清风式的茶文化最终形成。

　　(四)对英国民族精神的影响

　　在人们的饮茶生活中渗透出来的矜持庄重、谨慎认真以及细致耐心的特点都是英国民族具有代表性的特质。此外,高雅的下午茶文化也体现出英国民族的自我优越感,一种凌驾于其他民族至上的快乐。具体来看,英国茶文化对其民族精神的影响主要体现在价值观念、伦理道德和消费心理几个方面。

　　1.茶文化蕴含的个人主义价值观

　　英国茶文化源自东方,但在接受的过程中由消费群体进行了根本性的改革,除了将茶饮纳入日常的饮食结构体系外,英国人还开发出集体茶会、茶舞这样的娱乐休闲生活方式来丰富自身茶文化的内涵。但从本质上看,英国茶文化主要还是以个人和家庭为单位,注重自我的满足和家庭生活,这就体现了英国的个人主义价值观,也是英国民族精神最大的特点之一󰀁以个人为中心,保持独立、内敛和安静的气质。

　　具体分析英国茶文化的特点我们可以发现,它是非常注重规则和遵循传统的,体现上流生活高雅性的同时更代表了个人的修为与涵养,这些特点都综合反映于英国的民族精神中󰀁即保守、认真和追求体面,喜欢固有的生活方式而不乐于改变习惯或接受未知的新事物,反过来这种性格特点又进一步巩固了英国人的个人主义价值观念。

　　2.茶文化的社会伦理意义

　　英国茶文化体现出了近代开始的女性解放思潮。从英国茶文化的内容中就可以看出女性在当时的社会生活中占据的重要地位。英国王室中最早倡导茶饮的是凯瑟琳皇后,之后的玛丽和安妮的推广作用不容忽视,第7世贝德福德公爵夫人安娜更是下午茶的发明人,而维多利亚女王对饮茶的热爱使其成为󰀁下午茶󰀁的代言人。到了19世纪中叶,女性在饮茶生活中的地位已不可撼动,从家庭茶会开始女性就主导着饮茶生活,母亲在家庭饮茶中扮演绝对的主角,只有她可以为其它家庭成员斟茶,餐点的准备和餐厅的布置也由其一手包办。之后,由女性率先发明了茶室,女士们广泛地开展有关茶的一切活动,创造出更加丰富的休闲生活方式,进一步推广和传播了茶文化,反过来也使英国茶文化中的女性色彩更加浓重。总之,英国茶文化的流行推动了女性生活的社会化,提高了女性的社会地位,女性也成为英国茶文化成熟和繁荣的最根本的力量。

　　3.茶文化对大众消费心理的影响

　　英国的茶文化是对现实生活的提炼,民族精神的务实性体现其中,人们是在餐桌而不是茶案上饮茶,饮茶的同时还要配以茶点,这体现出饮茶包含于饮食结构中的特点;另一方面,当人们的生理需求得以满足后,消费心理就不再局限于物质层面,而是上升到了更高的文化消费阶段,这时的茶文化体现出了对精致生活地追求,不仅茶具的选择要求华丽高贵,饮茶环境也必须布置得相当考究,这时茶的意义就超越了单纯的价值,是一种有着极强审美性的生活仪式,这更是人们精神生活的集中体现。

　　中国茶叶对英国的影响

　　茶叶影响英国文化

　　茶叶对英国社会产生的影响尤其深远，对此麦克法兰有切身的体会。举一个简单的例子，在传统的英国社会中妇女的地位很低，无论在公共场所还是在家里，妇女都只是男人的陪衬。在早期的酒馆和咖啡馆里，一般只能看到男人潇洒的身影，妇女没有表现和发泄自己的场合中国茶叶对英国的影响中国茶叶对英国的影响。英国的饮茶风气形成后则完全不一样了，家庭里的下午茶为女主人提供了一种表现自己的特殊场合。在这里，男女老少亲朋好友围坐在一起，只有这时妇女才成为了真正的主人。尤其是中产阶级以上的家庭，妇女无须外出工作，因此邀请女友一块儿喝茶是她们摆脱孤独的最好的办法。久而久之，英国下午茶发展成为一种类似日本茶道的仪式，并成为本民族的生活习惯和文化的不可分割的一部分。可以这样说，英国家庭妇女地位的提高与饮茶风气的形成有着密切的关系。

　　茶叶为产业革命提供了健康劳动力

　　麦克法兰提出了一个更有意义的问题，即饮茶不仅形塑了英国中上层人们的生活方式，而且饮茶对促进英国社会的发展和经济的增长也起到了重要作用。在工厂或矿山从事繁重体力劳动的工人以及在其他场合工作的人们在劳累了一天后，虽然只能吃些简单的饭菜，即面包以及少量的蔬菜、奶酪、偶尔有一点肉，但如果能美美地喝上一大杯茶，则不仅有利于恢复体力，而且还不需太高的花费，更避免了饮酒可能引起的酒精中毒。对于众多的英国劳动人们来说，因为有了茶，甚至连沉闷、辛劳、艰苦都成为可以忍受的事情了。

　　在工业化初期，矿物能源和机器的作用远未像现在这样重要，工人的体力劳动在工厂或矿山生产中仍起着重要的作用，工作极为繁重。只有让工人集中精力且保持充沛的体力，才能提高产量，保证安全。这时就需要一种提神解乏、价廉物美的食品，茶叶加面包恰恰符合这一需要。英国著名经济史学家威廉逊就说:“如果没有茶叶，工厂工人的粗劣饮食就不可能使他们顶着活干下去。”麦克法兰认为，中国茶叶的适时到来，正好适应了英国工业化生产的需求，并大大促进了英国工业的发展。麦克法兰思考问题的视角是颇有启发意义的。总之，把茶叶的引进与工业革命的发展甚至与文明的进步联系起来，能够加深我们理解茶叶文化及其传播在近现代历史进程中的地位和作用，也能够更好地反思中国茶叶文化怎样发扬光大。

　　茶叶对英国文化的影响是一面镜子。

　　饮茶的普及使英国的文明程度显著提升，甚至改变了英国人的民族性格。英国人在知道饮茶之前，少数上层人家可以享用咖啡、可可等饮料，多数人主要饮用杜松子酒、啤酒等，经常饮用这些带酒精的饮料，使许多男人养成了一种好斗的性格，举止粗鲁(欧洲的决斗传统可能与酒精作用有关);习惯饮茶之后，英国人的性格气质逐渐从好战、寻衅转变为较为温和、较少的暴力倾向，“养成彬彬君子之风”，即我们经常所说的绅士风度。由此也可以想见，中国人较为温和的性格与长期饮茶也可能有直接的关系。饮茶还改变了英国人的生活节奏和饮食结构。原来中上等人家早餐要吃很多的肉和啤酒，而今改变为吃少量的肉，伴之以面包、糕点和热饮，尤其是茶;以前晚餐较早，而今加入了富有诗意和民族特色的下午茶(下午四五点钟)，晚饭一般推迟到了七八点钟。深入人心的饮茶习俗以及颇具特色的茶文化，使得英国与欧洲大陆其他国家如此的不同，是一件颇为耐人寻味的事情。

　　“茶叶改变了一切”

　　麦克法兰认为，对茶叶的礼赞怎么高都不过分，他甚至说:“茶叶改变了一切。”(Teachangedeverything)如上文所说，这一评价对英国而言尤其贴切。英国历史上的许多新鲜事物都与茶叶有关，比如广告，在伦敦媒体(当时主要是报纸)上出现的第一个广告就是关于茶叶的广告，此后广告成为市场经济中一个不可缺少的要素。可以这样说，茶叶改变了英国，就像茶叶在中国和日本的影响那样。更为重要的是，这种转变发生在历史上一个非常关键的时刻，即人类从农业社会向工业社会转变、从以乡村为基础的文明向以城市为基础的文明转变之时，茶叶作为人们最喜爱的饮料传遍全世界。想一想吧，在1650年代时除亚洲以外还很少被人知道的茶叶，一百年后成为英国人最受欢迎的饮料，而恰恰在这个时期，英国成为世界上最为强大的资本主义国家，建立了庞大的殖民体系。人类学家SidneyMintz感叹说:“英国工人饮用热茶是一个具有划时代意义的历史事件，因为它预示着整个社会的转变以及经济与社会基础的重建。”在Mintz看来，随着工业社会的到来，人类的命运发生了前所未有的根本转变，其中茶叶无疑扮演了一个非常重要的角色，甚至可以说，如果没有茶叶，已然的历史进程可能会是另外一副样子。

　　我不知道茶叶能不能承受得起这样高的荣誉，但我们可以确认一点，即茶叶在东西方所起的作用是不完全一样的，这一点颇耐人寻味。

　　在西方工业社会蓬勃发展的早期，人们想方设法寻找一切可以致富的手段及可利用的能源和动力。一想到能源，我们自然首先想到煤、铁、水等等这些可以转化为机械动力的能源，这当然不错。然而，怎样使人自身产生更多的能量则较少为人关注。当然有人注意到了饮食结构的改变，如摄入的肉、蛋、奶类食品增多对人身体机能所产生的重要作用，但茶叶对提高和改变人的身体素质所起到的重要作用，人们的估计和评价显然不足。对英国人而言，茶叶的作用尤其无可替代。这可以帮助我们理解，为什么恰恰在工业革命初期这段关键的历史时期，茶叶忽然普及为英国的全民饮料。我想，这样一种客观现象，不能简单地以东印度公司垄断远东贸易等原因来解释，而一定有其更深刻的原因。

　　茶叶带给英国财富，带给中国灾难

　　总而言之，在近代历史上，茶叶带给英国人的是健康和财富，带给中国人的却是耻辱和灾难。英国政府为满足国内巨大的茶叶需求，不得不采取非法手段，即如上文所说通过从印度向中国走私鸦片来换取中国的茶叶，这种卑劣丑陋的鸦片贸易严重危害了中国人民的健康。虽然中国人最早吸食鸦片可能与英国人没有直接关系，但导致如此多的中国人迷上此种毒品的却是英国人，为此英国人罪责难逃，他们应该为自己祖先这种不道德的商业行为道歉。茶叶贸易不但为英国政府带来了巨额的财富，而且英国人通过饮茶身体素质大为提高，传染病(主要是痢疾、血吸虫病、鼠疫等)大幅度减少。很多学者指出，在十七八世纪生活和医疗水平提高有限的情况下，英国人身体素质的提高和因传染病死亡人数的减少，与养成了良好的饮茶习惯有莫大的关系，甚至可以说是一个至关重要的因素。

　　随着鸦片贸易日益遭到中国人民和中国政府的反对，英国人开始试验在其他地方种植茶叶，尽管开始时并不是很成功，但巨大的利润诱使更多的英国人投资于此并终于取得成功，后来英属印度和斯里兰卡成为茶叶出口大国，竟超过了中国。近一百年来中国茶叶之不振，首要的因素当然是由于战乱、规模经营小、加工技术落后、质量无保证等，但印、斯茶叶的竞争优势也是很重要的一个原因中国茶叶对英国的影响茶艺师。

　　有人说，“为了一壶小小的茶叶，中国文化几近毁灭”;也有人说，“茶叶在英国的作用如同蒸汽机一样重要，它帮助英国人度过危机并创造了一个新世界”。对上述两种说法，麦克法兰持赞成的态度，他认为茶叶对英国的意义的确非同小可。饮茶对英国工业革命的意义已如上述，对战争的意义也非常重大。在1720年代英国人广泛饮茶之前，英国仅有北美、西印度殖民地及部分对印度和远东的贸易，而在此后的一个多世纪里，英国的殖民地不仅囊括了澳大利亚、加拿大而且还拥有了非洲的很多地方及南美洲、印度等地，真正成为日不落帝国。期间，茶叶代替酒类成为英军重要的必需品，因为人们已经确信，饮茶能保证战士的身体健康，增强其战斗力。当时就有人说，如果没有茶叶，英国人就根本无法打赢这场战争。正是因为茶叶能给人们带来好的身体、好的心情、好的文化，因而茶叶随着大英帝国的铁蹄而迅速传遍全世界，成为名副其实的“帝国饮料”，除英国本土外，加拿大人、美国人喜欢饮茶，澳大利亚人、新西兰人也喜欢饮茶。正如西班牙人、葡萄牙人和法国人在扩张殖民地的过程中提供他们的饮料--葡萄酒和咖啡--一样，英国人在扩张过程中则推广并依赖茶叶。

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