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学习茶道泡茶的视频教程

时间: 曾扬892 分享

学习茶道泡茶的视频教程

  泡茶流程是中国茶道的重要组成部分,那么茶道泡茶的方法有哪些呢?下面是学习啦小编精心为你整理的学习茶道泡茶的视频教程,一起来看看。

  学习茶道泡茶的视频教程

  第一步:温具

  用热水冲淋茶壶,包括壶嘴、壶盖,同时烫淋茶杯。随即将茶壶、茶杯沥干。目的是提高茶具温度使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡,尤为重要。

  第二步:置茶

  按茶壶或茶杯的大小,用茶勺舀一定数量的茶叶入壶(杯)。如果用盖碗泡茶,那么,泡好后可直接饮用,也可将茶汤倒入杯中饮用。

  第三步:冲泡

  置茶入壶(杯)后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中。冲水时,除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡注重欣赏的细嫩名茶,冲水也以七八分满为度。冲水时,在民间常用“凤凰三点头”之法,即将茶壶下倾上提三次,其意一是表示主人向宾客点头,欢迎致意;二是可使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。

  第四步:奉茶

  主人要面带笑容,最好用茶盘托着送给客人。如果直接用茶杯奉茶,放置客人处,手指并拢伸出,以示敬意。若左手边奉茶,则用左手端杯,右手做请茶用茶姿势;若右手边奉茶,则用右手端杯,左手作请茶姿势。这时,客人可右手除拇指外其余四指并拢弯曲,轻轻敲打桌面,或微微点头,以表谢意。

  第五步:赏茶

  如果饮的是高级名茶,那么,茶叶一经冲泡后,不可急于饮茶,应先观色察形,接着端杯闻香,再品其汤赏其味。赏味时,应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复二三次,以留下茶汤清香甘甜的回味。

  第六步:续水

  一般已经饮去 2/3(杯)的茶汤时,就应续水入壶(杯)。一到茶水全部饮尽时再续水,那么,续水后的茶汤就会淡而无味。续水通常二三次就足够了。如果还想继续饮茶,那么,应该重新冲泡。

  茶道泡茶方法

  一、 赏茶:主人向客人一一介绍茶叶特点、风味,并让客人欣赏、嗅品。(自饮自乐除外)

  二、 温壶(仙鹤沐浴):将开水冲入 茶 壶 和茶杯 温之并 洗净以提高茶具温度 ,然后倒进一种叫茶船的紫砂浅盘。

  三、 装茶(乌龙入宫):用茶匙将茶叶装入茶壶,至茶壶三分之二左右。

  四、 润茶(春风拂面):沸水冲入壶中,至满,用竹筷刮去茶凉,然后将水倒进叫茶海的大茶杯。

  五、 冲泡(悬壶高冲): 把开水壶提高冲入茶具,使茶叶转动, 但不要像第一次那样冲入沸水,冷至80 ℃ 即可。

  六、 浇壶:盖上壶盖浇开水,使壶内外温度达一样。

  七、 温杯:用温壶及润茶的水洗净茶杯。

  八、 运壶:提壶沿茶船边沿运行数周,目的在于不让壶底水滴入茶杯串味。

  九、倒茶(关公巡城): 泡一至三分钟后 将温洗过的茶杯一字儿排开,依次 巡回 浇注,忌一次注满。

  十、看茶(赏色闻香): 观尝杯中茶颜色,闻茶之香气。

  十一、品茶、各自细细品赏、切忌大口吞喝,而要慢慢品味(品啜甘露) 。 先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮。

  茶道泡茶技巧

  洗茶:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。

  冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三点头”,向 功夫茶茶具客人示敬. “春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。

  封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。

  分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。 “玉液回壶”:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

  分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。


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