保存茶叶的方法有什么

　　爱茶者通常都会有一个困扰：喝完茶后茶叶放哪里比较好保存。下面是学习啦小编精心为你整理的保存茶叶的方法，一起来看看。

　　保存茶叶的方法

　　若想常有新鲜的好茶喝，使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、形状，必须让茶叶处于充分干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并避免与空气接触和受光线照射;还要注意茶叶不受到挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。

　　在买茶叶时，要特别留意茶叶包装的品质，并在购买后，选择适当的地方存放。

　　茶叶包装，一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。这些包装好的茶叶，如果没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保存6～12个月，不致发生不良变化而变质、变味。

　　一般家庭保存已经拆封的茶叶，可以采用以下几种方法。

　　(1)最好能准备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5 ℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。或者将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他东西。

　　(2)可用整理干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

　　(3)可用干燥箱贮存茶叶。

　　(4)可用陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

　　茶叶最好少量购买或以小包装存放，减少打开包装的次数，避免一再接触空气。这样就既能保质，又冲泡方便。装茶叶的时候，要尽量装满不留空隙，可减少贮存空间内的空气，以利于保持茶叶的品质。

　　原则上，茶叶买回来之后，最好尽快喝完。绿茶以在一个月之内，趁新鲜喝完最好。其余，如半发酵茶或全发酵茶，也要在半年内喝完。茶叶如果放太久了，有潮味，可以放在烤箱中稍微烤一烤，茶叶又会产生新生的风味。

　　影响茶叶质量的原因

　　影响茶叶变质、变味、陈化的主要原因如下。

　　(1)温度。温度越高，茶叶品质变化越快。一般温度平均每升高10 ℃，茶叶的色泽褐变速度将增加3～5倍。如果把茶叶贮存在0 ℃以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。

　　(2)水分。茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子成单层分子关系。因此，可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超5%时，水分就会转变成溶剂，引起激烈的化学变化，加速茶叶的变质。

　　(3)氧气。茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化，以及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关，这些氧化作用后产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。

　　(4)光线。光线的照射加速各种化学反应的进行，对贮存茶叶产生极为不利的影响，光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线最为显著。