烘焙饼干做法步骤图解

烘焙饼干做法步骤图解

　　随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了。下面是学习啦为大家带来的烘焙饼干做法步骤图解解决购买的选择困难症，希望可帮助大家!

　　那大家选购饼干该注意什么呢?

　　选购饼干该注意的4点：

　　1.应在规模较大的商场和超市购买产品。因为这些场所的经销商在进货渠道把关上会比较严,产品质量比较有保证。

　　2.细看产品标签。看厂名、厂址、电话、执行标准是否齐全;产品是否在保质期内;注意产品上是否贴有“QS”标志;配料表是否详细。应多注重积累对食品添加剂等化学名词的知识,别让标签上注明的成分添加标注成为一堆无意义的陌生名词。

　　3.检查包装。除了要检查包装是否有破损,条件允许下,察看包装内层是否有水汽,因为饼干产品容易受潮,如果饼干含水分过高,则易于细菌、霉菌的繁殖,尤其在广州的梅雨季节更容易发生油脂氧化,会缩短产品的保质期。

　　4.注意保存。质量好的饼干应外形完整,花纹清晰,无收缩、变形,并具有产品特有的酥松香脆。打开包装后应尽快食用,一次食用不完应存储在密封容器中,放置在阴凉干燥处。

　　烘焙饼干做法步骤图解示例：

　　主料低筋面粉 (150克)辅料牛油 (适量)鸡蛋黄 (5只)牛奶 (适量)发粉 (适量)厨具微波炉分类糕点 咸甜 烘焙 一小时 普通难度

　　备好所有材料，首先是调制面粉，为什么要选用蛋黄呢，因为制出来的饼没有那么硬。

　　先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开劢到碗里，然后在蛋黄里面加入白砂糖，搅拌均匀。把面粉筛好到一个容器里面，中间挖出一个洞。把蛋黄溶液倒进面粉里面和好面团，如果感觉有点干就放些鲜奶，调到硬度，干湿度适中。不要太湿，不然会容易粘手，模具成型也不好做。

　　和面团的时候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好办了

　　和好面团后就用面棒碾开为厚度为3MM左右的面块，一定要平哦，不然饼干做出来就有些厚薄不一了。

　　用饼干模具一个一个盖出饼出来，这个过程是比较慢长的。因为都需要人手一个一个做，要有耐心才可以。在盘子里入些面粉免粘底了

　　最后，把用模具做好的饼干送进微波炉了。先在底盘里刷上一层黄油菜。饼面刷上蛋黄液(这样看上去会显得金黄可口一些)。用高火一分钟，再反过饼干再用高火一分钟，然后再用中高火两分钟就OK了。因为各个微波炉操作不相同的，所以最好烤的时候亲自己看看火吧。