饼干烘焙方法步骤图解

饼干烘焙方法步骤图解

　　饼干烘焙方法有很多，很容就学会的饼干烘焙方法步骤图解，下面是学习啦为大家带来的，希望可帮助大家!

　　一般饼干烘焙方法步骤：

　　1.所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了，才可加第二种)

　　2.在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上

　　3.用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟

　　4.用饼干模(其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替)印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入

　　5.烤箱预热160度烤约20分钟

　　饼干烘焙方法步骤图解示例：

　　主料蛋黄 (3个)蛋白 (2个)低筋面粉 (70克)细砂糖 (50克)辅料香草精 (几滴)厨具电烤箱分类常见菜式 饼干 儿童 小吃 烘焙 零食 下午茶 早餐 奶香 烘焙 半小时 简单难度

　　饼干烘焙方法步骤图解1：.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。

　　饼干烘焙方法步骤图解2.蛋白打至起粗泡的时候，分次加入35克细砂糖。

　　饼干烘焙方法步骤图解3.打发至干性发泡，打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖。

　　饼干烘焙方法步骤图解4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖，滴入几滴香草精(可不要)。

　　饼干烘焙方法步骤图解5.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。

　　饼干烘焙方法步骤图解6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。

　　饼干烘焙方法步骤图解7.加入1/2过筛后的面粉。

　　饼干烘焙方法步骤图解8.用刮刀将面粉，蛋白，蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊，没有大气泡。

　　饼干烘焙方法步骤图解9.把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸，裱花袋直接剪开，在烤盘上挤出条状面糊.

　　饼干烘焙方法步骤图解10.送入预热好的烤箱。190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，口感香脆。