烘焙饼干的做法详细步骤

烘焙饼干的做法详细步骤

　　烘焙饼干的做法有很多种，有简单的有难的，下面是学习啦带来的烘焙饼干的做法步骤，希望可以帮到大家。

　　主料鸡蛋 (1个)白砂糖 (25克)低筋小麦粉 (35克)

　　烘焙饼干的做法步骤1、蛋黄和蛋白分离后，蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀。

　　烘焙饼干的做法步骤2、蛋白放入无水无油的碗中，用电动打蛋器来打发

　　烘焙饼干的做法步骤3、期间分三次加入剩下的15克糖。蛋白成鱼眼泡的时候第一次加，变白细腻的时候第二次加糖，出现纹路时第三次加糖。

　　烘焙饼干的做法步骤4、提起打蛋器，可以拉出短小直立的尖角时停止。

　　烘焙饼干的做法步骤5、取一半的蛋白，加入蛋黄中，用从下往上翻拌的方式，翻拌均匀。再加入剩下的蛋白，翻拌均匀。

　　烘焙饼干的做法步骤6、筛入低粉。

　　烘焙饼干的做法步骤7、一样是翻拌均匀。

　　烘焙饼干的做法步骤8、装进裱花袋中，裱花嘴我用的是惠尔顿的3号嘴(写字的那种)。

　　烘焙饼干的做法步骤9、挤在油纸上。

　　烘焙饼干的做法步骤10、烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟左右就好了。