烤鲶鱼怎么烤

烤鲶鱼怎么烤

　　鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。那么若是烤鲶鱼的话，你知道你怎么烤吗?下面学习啦小编给你分享一下考鲶鱼的做法吧。

　　烤鲶鱼的材料准备

　　烤鲶鱼的做法步骤

　　1.准备好香料 和调料 (烤汁、迷失香、茴香、生抽等)

　　2.姜切成末备用

　　3.葱也切成葱花

　　4.鲶鱼洗净、用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块 (也可以片成片 我觉得块更有味道)

　　5.生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时入味;(因为鲶鱼肉厚 腌久点味道更好)

　　6.烤盘上放一张锡纸，用刷子刷上油 为了不让鲶鱼放上去以后粘

　　7.把鲶鱼肉均匀的铺在放了锡箔的烤盘上 ，撒上孜然粉 和迷失香 盖上一层锡箔纸

　　8.烤箱上下火250度预热，将鱼肉一面朝上，放在中层烤10分钟。10分钟后拿出烤盘揭开锡箔纸不要，鱼翻面撒上点混合调料粉。放在中层 上下火250度继续烤10分钟。(这次不用在盖锡箔纸了)记得翻面后，用厨纸把水吸干。这样烤出来的鱼是干的，没有稀糊糊的感觉。

　　9.继续烤10分钟后拿出 刷上一层油 撒上孜然粉 在烤10分钟后鲜嫩多汁的鲶鱼就可以出炉享用了

　　10.烤好的鲶鱼(因为是晚上拍的光线不好 大家将就看看)

　　吃鲶鱼的注意事项

　　鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

　　用法用量

　　1、鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;

　　2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;

　　3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

　　4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;

　　5、吉林民间有方可，用鲶鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。