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蛋糕怎么烤松软

时间: 家旭1030 分享

蛋糕怎么烤松软

  望到松松软软的蛋糕,口水已经控制不住往下流,那么你知道怎么烤蛋糕才能松软吗?下面学习啦小编给你分享一下烤蛋糕的做法吧。

  烤蛋糕的食材准备

  烤蛋糕的做法教程

  1.将蛋清蛋黄分离,奶油奶酪切小块,倒入牛奶隔水加热至无颗粒.

  2.倒入融化的黄油,搅拌均匀.

  3.加入蛋黄继续搅拌汁均匀待用.

  4.蛋白加糖打至湿性发泡,分次拌入奶油奶酪糊.5.切拌均匀后倒入6寸固底圆模中.6.烤箱预热150度,水浴60分钟.

  蛋糕松软的小窍门

  蛋糕是否松软 蛋清的打发是很重要滴 (肯定有小伙伴问熟木是打发 小茄子通俗理解为 就是把蛋清用打蛋器一顿神打 )要让蛋清看起来像奶油一样才算好,要进行这个过程 如果用手动打蛋器打发完 胳膊基本就废嘞 所以 可以选择电动打蛋器袄 有许多小伙伴不知道打发蛋清到什么程度才算打发成功,简单来说就是看起来像奶油一样 或者把打蛋器垂直插入蛋清 再提起 如果粗现一个萌萌滴小尖角 就算OK啦,还有一点小窍门就是蛋清打发前加几滴白醋(也可以用塔塔粉 但素 小茄子一直避免使用添加剂滴 健康最重要嘛),加白醋会起到稳定蛋白滴作用,会使蛋清打发得更加坚挺袄~

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