成品披萨怎么烤

成品披萨怎么烤

　　提起披萨大家首先想到的是意大利披萨，有一种说法说是披萨的原型其实是中国的葱油大饼，披萨又名比萨、匹萨还有人叫比萨，不管叫什么，披萨在全球都深受大众食客的喜爱。下面学习啦小编给你分享一下披萨的做法吧。

　　烤披萨的食材准备

　　烤披萨的做法教程

　　1.将主料中的全部用料，称量后放入面包机桶内和面发酵。

　　2.煎锅放少许橄榄油，下入腌制好的小鸡腿肉煎。

　　3.两面煎至金黄，出锅备用。

　　4.将洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁备用。

　　5.利用煎鸡腿锅内剩余的油，下入洋葱煎出香味。

　　6.下入红黄甜椒粒翻炒，加入少许盐备用。

　　7.披萨面团发酵完毕后，排气备用。

　　8.擀成8寸面皮。

　　9.披萨盘刷一层油。

　　10.放入擀好的面皮，并用叉子叉一下，防止烤的时候鼓起。

　　11.抹上一层披萨酱。

　　12.撒上一层马苏里拉丝。

　　13.将炒好的的红椒放入上面。

　　14.将煎好的鸡腿切丁备用。

　　15.放入一层鸡丁。

　　16.烤箱200度预热，放入披萨，烤10分钟。

　　17.10分钟后出炉，撒入一层马苏里拉丝，再放入烤箱烤5分钟，即可出炉食用。

　　披萨的发展历史

　　比萨起源于 3000 年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。 那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨，它是人类历史上第一种非发酵面包。 在埃及人发现了酵母， 人们才开始制作发酵面包。 '比萨'这个名字 来自拉丁语' pinsa'，它是拉丁语' pinsere '的过去分词，意思是'压平'。 地中海地区 ，如埃及、希腊和罗马， 习惯吃用大麦、 水和不同调料做成的小圆面包或馅饼。 当然 可以认为这些小圆面包或馅饼就是比萨的'前身'。

　　公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到:"圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟";以及"薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味"。在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料:西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪--mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。

　　1990年香港电影《摩登如来神掌》，剧中的元朝公主(王祖贤饰)因缘际会来到90年代的香港，看到男主角(刘德华饰)吃比萨，便道出马可波罗向武大郎学习制作大饼一事。此部电影很卖座，而这段原本只是个笑话的桥段，就成了华人坊间关於披萨、意大利面来源的传说。因此有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可·波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，"如此这般"地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫"好"。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此"比萨"就流传开了。

　　据统计，意大利总共有2万多家比萨店，其中那不靳斯地区就有1200家。大多数那不靳斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如"皮夹似的"折叠起来，外层也不会破裂。

　　目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是1958年创办于美国堪萨斯洲的必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地90多个国家和地区，比胜客拥有12300多间分店，包括在中国的50家餐厅，每天接待超过400万顾客，烤制170多万个比萨。