半熟羊腿烤箱怎么烤

　　烤羊腿可谓大菜，宴客菜。整只羊腿烤出来，看上去鲜亮红润，显得大气豪放;切了片摆在盘中又显精致细微，那么你知道烤羊肉要怎么烤吗?今天学习啦小编为你推荐了烤羊腿的做法。

　　烤羊腿的食材准备

　　烤羊腿的做法教程

　　1.将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

　　2.两面均匀地撒上花椒盐。

　　3.轻轻揉一下，让花椒盐揉入;这样做为了更易入味，因羊腿较大。

　　4.封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。

　　5.取出腌好的羊腿，放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。

　　6.反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总(内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等)，没有严格的规定;并注入沸水约400ml。

　　7.入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。

　　8.将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;

　　并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。

　　9.45分钟后烤盘取出。

　　10.将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边;并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。

　　11.45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁;

　　12.在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香(迷迭香最适应羊肉)，入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。勾起你无限的食欲。

　　13.到此烘烤全部完毕，瞧着案上色泽漂亮的羊腿蔬菜土豆，自豪、兴奋、喜悦顿时升腾!

　　14.熬酱汁：与12同步进行，这是11倒出来的烤肉汁。

　　15.加适量的水、酱油、糖、面粉或玉米粉和黄油，根据口味加盐和胡椒熬制成稀稀的酱汁。

　　16.将熬制好的酱汁倒入碗中，其上撒点青蒜或小香葱上桌。

　　注：西餐一般都是要浇酱汁的，因此这一过程不能省。

　　羊肉的营养价值

　　羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

　　维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

　　羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

　　羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

　　羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。