电烤箱烤黄桥烧饼怎么烤
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黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”,那你知道黄桥烧饼怎么做吗?下面学习啦小编给你分享一下黄桥烧饼的做法吧。
做黄桥烧饼的食材准备
做黄桥烧饼的做法教程
1.将主料揉成光滑的发酵面团,整至15分钟。辅料面团揉匀成干油酥;
2.发酵面团和干酥面团分成各20克的小剂子;
3.用发酵面团包入干酥面团;
4.底部捏紧底
5.用擀面杖擀开成牛舌状;
6.翻面卷起;
7.底部向下,松驰15分钟;
8.再擀开成长条状;
9.翻面,两边向中间对折;
10.用擀面杖压扁平;
11.放上肉松馅;
12.收口捏紧;
13.在表面刷上蛋液,放在芝麻上让表面粘上芝麻;
14.排放在烤盘上;
15.220度烤至15分钟,看底部金黄就可以了。
黄桥烧饼的简介
黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”,战役打响后,黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地,谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。
黄桥烧饼是古老的特色传统小吃,属江苏菜系,流传于江淮一带。
黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。所用的面粉必须是中筋,强筋和弱筋却不宜制作,所用芝麻必须去皮,去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状,一般有咸甜两种口味,讲究的做法是以上等肉松作为馅料!
黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华民族小吃”的称号,2004年获“江苏食品博览会金奖”。