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咖啡可可蛋糕做法

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  一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。下面是学习啦网站为大家整理的咖啡可可蛋糕做法,希望大家喜欢!

  咖啡可可蛋糕材料

  咖啡可可蛋糕制作步骤

  1.把咖啡粉放到一个过滤包里。

  2.放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火,最后的奶量要在40克。要是怕蒸发可以多放一些奶,用不了喝了吧,哈哈。

  3.然后把咖啡奶晾凉。

  4.把鸡蛋黄打在咖啡奶里搅匀。

  5.蛋清单独一个盆里,要干净无水无油哦,这样才能打发。

  6.糖放到蛋黄液里搅匀再加入玉米油搅匀。加入一半糖

  7.筛入5克可可粉。这样做出的蛋糕颜色更好。

  8.加入低筋面粉拌匀。

  9.蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。

  10.然后把蛋清蛋白分次混合,要切拌,不要划圈哦。防止消泡。

  11.倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小时左右中间熟透出炉倒扣晾凉。

  12.把顶端切下薄薄一片,用烤箱烤干压碎。再切三片。

  13.淡奶油加糖打发,再加些可可粉搅匀沫在三层中间。

  14.外面再抹匀淡奶油。

  15.再把蛋糕沫均匀的沾在蛋糕上就可以了。

  16.最好放在冰箱冷藏一下,这样更好切。

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