红枣戚风蛋糕做法图解
时间：
忠文943由 分享
营养是其重要的一部分。蛋糕的种类，口味在不断的翻新，选择一款适合你的蛋糕一点儿都不难。下面是小编为大家整理的红枣戚风蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
红枣戚风蛋糕材料
红枣戚风蛋糕制作步骤
1.红枣洗净后晾干，再去核，切细，越细越好，以免红枣皮影响了口感;
2.蛋黄蛋白分开，蛋黄备用，装蛋白的盘要保证无油无水;
3.蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖;做好后入冰箱保存备用;具体可参考我以前做过的戚风蛋糕：
4.接着蛋黄的盘中加入红糖，以及清水，葡萄籽油各40克，搅打均匀;
5.低粉筛入4中后和匀至无颗粒状，再加入60克的红枣粒和匀，余下20克备用;
6.把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀;
7.和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡;
8.和好的蛋糕糊;
9.把刚才余下的20克红枣碎均匀铺在模具底部;
10.倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平;用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
11.放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可.
烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.
看了“红枣戚风蛋糕做法图解”的人还看了