巧克力慕斯刷绣蛋糕做法

　　吃蛋糕原本就是作为人们庆祝生日的一种方式。人们对于一个生命的诞生是十分重视的，因此，蛋糕作为庆生的食物，是极其注重外观的。下面是小编为大家整理的巧克力慕斯刷绣蛋糕做法，希望对大家有帮助!

　　巧克力慕斯刷绣蛋糕材料

　　巧克力慕斯刷绣蛋糕制作步骤

　　1.提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用;

　　2.将蛋糕切成两， 三片;

　　3.将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部;

　　4.将吉利丁片用冷水泡上;

　　5.将动物性奶油倒入容器内， 用电动搅拌器打发;

　　6.打发只六， 七分的时候，放入冰箱中冷藏备用;

　　7.将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用;

　　8.泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化;

　　9.不停的搅拌直至其完全融化;

　　10.分次加入蛋黄，不停的搅拌均匀;

　　11.再加入融化的巧克力;

　　12.不停的搅拌， 将它们混合均匀;

　　13.拿出来放在一边，温度降低点后放入适量的朗姆酒， 搅拌均匀放凉;

　　14.将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液;

　　15.将慕斯液一层蛋糕， 一层慕斯液倒入模具中;

　　16.将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;

　　17.冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出， 用吹风机沿着模具边缘吹一下， 直到蛋糕模具能缓缓的落下;

　　18.这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就准备好了;

　　19.黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可;

　　20.蛋白分次放入50g糖， 用电动搅拌器打发;

　　21.蛋白打发达到6、7分，不可流动即可;

　　22.50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热;

　　23.糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡;

　　24.将糖水立即倒入蛋白中;

　　25.用高速搅打蛋白，使之降温;

　　26.把打过的黄油全部放入蛋白中搅打;

　　27.加入几滴香草精，

　　28.继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了;

　　29.准备好翻糖的工具， 细尖画笔，花嘴， 再准备小碗中放入适量的热水;

　　30.将奶油糖霜放入裱花袋中;

　　31.用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印;

　　32.用细花嘴描出花的轮廓;

　　33.再用细毛笔从花边缘向中心拉;

　　34.再在中间划个小花，同样方法向中心刷;

　　35.再在花边缘同样方法做几片树叶;

　　36.画好树叶轮廓后再用毛笔刷;

　　37.这样一大朵花的刷绣就完成了;

　　38.同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣些花朵;

　　39.将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装饰;

　　40.在蛋糕表面用模具刻出字体模样;

　　41.再用奶油糖霜描写出来， 这样整个蛋糕装饰就完成了;

　　蛋糕的代表意义

　　1、提拉米苏蛋糕含义是“带我走”

　　提拉米苏的字面含义之一

　　Tiramisu，意大利语，意为“请带上我”。传说，在意大利遭受入侵的年代，有一对恋人，新婚不久，丈夫很快就要上战场了。临行前一天晚上，妻子很悉心做了一种全新的点心，将自己全部的情感都融入其中，并将它命名为Tiramisu. 不知道后来丈夫有没有带着妻子一起走，重要的是，怀着别离的不舍，痛苦地享受着如此美味精致的食物的时候，忽然听到妻子说，“它的名字是Tiramisu”，会是怎样的心绪。

　　2、巧克力杏仁蛋糕是甜密的问候

　　细细地品尝，首先，您会尝到蛋糕外层的可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，接着蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可亚的香味释出，完美而细腻的留住在口中。