芒果千层蛋糕怎么做才好吃
芒果千层蛋糕怎么做才好吃
吃蛋糕的同时，不仅满足了你的视觉神经，更大大的满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。下面是小编为大家整理的芒果千层蛋糕怎么做才好吃，希望对大家有帮助!
芒果千层蛋糕材料
芒果千层蛋糕制作步骤
1.鸡蛋打入碗里打散
2.加入40g糖粉
3.用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)
4.倒入牛奶
5.搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
8.黄油切小块
9.将黄油隔水加热融化成液态
10.倒入面糊里
11.搅拌均匀
12.将稀面糊过筛
13.放入冰箱冷藏静置半个小时
14.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热倒入两大勺(30ML)的面糊，摊成圆形
15.煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火，不需要翻面)
16.动物性淡奶油倒入打蛋盆
17.加入糖粉
18.打发到可以保持花纹的程度
19.芒果去皮去核切小块
20.将冷却好的班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油
21.撒满芒果丁、再放上适量淡奶油、盖上班戟皮
22.三层淡奶油一层芒果地将班戟皮全部铺好
23.盖上最后一层班戟皮
24.在表面裱上玫瑰花中央放上芒果果肉做好的玫瑰花、
周边围上手指饼干
慕斯蛋糕的注意要点
操作注意：
1、打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。
2、关于吉利丁的操作注意请看：西点秘籍之——冻芝士蛋糕完全攻略手册
3、蛋黄糊与鲜奶油混合时，一定要凉后再混合。(把蛋黄糊降温至38左右，也就是手摸着感觉不热了，再进行混合。)因为鲜奶油怕热，如果把热的液体倒入鲜奶油中，鲜奶油很快会化掉。
4、入模后最好把模具往桌子上轻摔一下，震平。通过震动来起到消泡的作用，这样慕斯会比较平滑没有气泡。然后送入冰箱冷藏或者冷冻均可，约3个小时后脱模。
(1)冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。
(2)冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。
(3)冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。
(4)若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。
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