抹茶奶油杯子蛋糕做法

　　吃蛋糕是你的意愿之内，大大的增强了你对美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小编为大家整理的抹茶奶油杯子蛋糕做法，希望对大家有帮助!

　　抹茶奶油杯子蛋糕材料

　　抹茶奶油杯子蛋糕制作步骤

　　1.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解

　　2.再加入水和油，搅拌5分钟左右

　　3.至乳化状态

　　4.过筛后的面粉，抹茶粉再一次性过筛直接加入

　　5.搅拌至粉末消失即可。

　　6.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右

　　7.分三次加入蛋白，混合蛋白霜和蛋黄糊

　　8.混合之前就可以将烤箱预热至170℃,将蛋糕糊倒入烤模内，震出来大气泡，

　　9.170℃，20-25分钟，取出放凉，准备裱花，我用了200G的奶油和6G抹茶粉，糖适量，打发奶油

　　10.然后裱花装饰

　　戚风蛋糕介绍

　　戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　戚风蛋糕的特色

　　戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。