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巧克力奶油戚风蛋糕做法图解

时间: 忠文943 分享

巧克力奶油戚风蛋糕做法图解

  蛋糕可以用来解馋,这点大家都赞同吧,这也是蛋糕最大的魅力。下面是小编为大家整理的巧克力奶油戚风蛋糕做法图解,希望对大家有帮助!

  巧克力奶油戚风蛋糕材料

  巧克力奶油戚风蛋糕做法图解

  1.将蛋糕块摆放好

  2.上面涂抹上蓝莓酱

  3.撒上葡萄干

  4.将另一块覆盖在上面

  5.将巧克力掰成块放入容器内,用热水浴法加热融化

  6.将融化的巧克力涂抹在蛋糕表面,厚厚的一层呀

  7.淡奶油放入打发的容器内,放入细砂糖,用打蛋器打发至九成发

  8.将奶油装入裱花袋中

  9.在蛋糕四周和表面进行裱花和装饰,然后在裱的花上面再淋上巧克力液,一款香甜好吃的巧克力奶油蛋糕都制作出来啦

  海绵蛋糕加盐有好处

  食盐,化学名为“氯化钠”,呈咸味,大致可分为粗盐、精盐和再制盐三种。我们通常用的是精盐,它是由粗盐的饱和溶液除去杂质,再蒸发浓缩而成的粉状结晶体,色泽洁白,咸味纯正。

  许多师傅在制作海绵蛋糕配方中都没有加食盐,这也许是因为他们还不是很深地了解它在海绵蛋糕中的作用。蛋糕DIY告诉您,如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%,与配方中的砂糖一起加入,那将会起到以下六大作用:

  1、能使蛋糕内部色泽更加洁白;

  2、能加强面筋的结构,使蛋糕在烘烤中不容易下陷,对面粉的适应性更强。

  3、能增强蛋糕组织的弹性,使产品更为柔软。

  4、可抑制细菌的生长,延长产品的保鲜期。

  5、能降低甜度,食后不腻。

  6、还能显出其独特的风味,使之更适口。

  可见要制作出高质量的海绵蛋糕,食盐的添加是极其的重要。

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