抹茶千层蛋糕怎么做
吃蛋糕的同时,不仅满足了你的视觉神经,更大大的满足了你的味觉系统,让美味唇齿留香。下面是小编为大家整理的抹茶千层蛋糕怎么做,希望对大家有帮助!
抹茶千层蛋糕材料
抹茶千层蛋糕制作步骤
1.将低精面粉,抹茶粉,细砂糖(90g)混合。
2.把鸡蛋打进去,一边搅拌,一边倒牛奶。
3.牛奶倒完后,倒入融化的黄油,继续搅匀。
4.搅拌好的糊要过筛,这样会使面糊更细腻。
5.把过完筛的面糊放进冰箱冷藏,大概需要1小时。
6.将平底锅小火烧热,不加油,舀一勺面糊到锅里,煎成一张薄饼。
7.把煎好的饼盖上干净的布,放一边冷却。
8.把奶油放在大碗里,放入细砂糖(70g),香精,用打蛋器打发。
9.然后,我们先铺一张饼,抹上一层奶油,再铺一层饼,以此类推。
10.我们在做好的千层蛋糕上在筛一层抹茶粉做点缀。
11.抹茶蛋糕就做好了,这是切好的样子。
常见的蛋糕种类
1、戚风蛋糕(Chiffon Cake):戚风蛋糕质地非常轻,以菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料,做法很像分蛋的海绵蛋糕,其不同之处就是材料的比例,新手还可以加入发粉和塔塔粉,蛋糕组织非常松软。
2、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一种免烤蛋糕,是通过打发的鲜奶油,一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕,一般会以戚风蛋糕片做底。
3、奶酪蛋糕(Cheese Cake):音译也可以称为芝士蛋糕,是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪。
4、重油蛋糕(Pound Cake):也称为磅蛋糕,是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些,在面糊中加入一些水果或果脯可以减轻蛋糕的油腻味。
5、海绵蛋糕(Sponge Cake):海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞,类似海绵一样,所以叫作海绵蛋糕。
6、泡芙蛋糕(Puff Cake):是英文PUFF的译音,又译成卜乎,也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉,再搅入鸡蛋,通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
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