草莓蛋糕卷怎么做好吃
蛋糕是很多礼仪环节中不可或缺的元素，也是极具烘托气氛的道具。下面是小编为大家整理的草莓蛋糕卷怎么做，希望对大家有帮助!
草莓蛋糕卷材料
草莓蛋糕卷制作步骤
1.蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散。
2.加入玉米油，水
3.搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉
5.用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀
6.蛋白加入少许白醋，50克糖用电动打蛋器打至湿性发泡
7.取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊，加低筋面粉1小匙拌匀再加入红色色素
8.搅拌均匀
9.取6大匙打发蛋白加入红色面糊
10.搅拌均匀
11.将红色蛋糕糊装入裱花袋中，挤上花形。将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出
12.将打发蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。把垫好了油纸的烤盘内倒入蛋糕糊，然后端着盘子把面糊晃平整。
13.烤箱预热150度，中层烤15分钟
14.烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温
15.将巧克力酱涂在蛋糕上面
16.卷起定型
17.切去蛋糕两端不平整的头尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水调成面糊状。
18.用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子即完成。
海绵蛋糕加盐有好处
食盐，化学名为“氯化钠”，呈咸味，大致可分为粗盐、精盐和再制盐三种。我们通常用的是精盐，它是由粗盐的饱和溶液除去杂质，再蒸发浓缩而成的粉状结晶体，色泽洁白，咸味纯正。
许多师傅在制作海绵蛋糕配方中都没有加食盐，这也许是因为他们还不是很深地了解它在海绵蛋糕中的作用。蛋糕DIY告诉您，如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%，与配方中的砂糖一起加入，那将会起到以下六大作用：
1、能使蛋糕内部色泽更加洁白;
2、能加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，对面粉的适应性更强。
3、能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。
4、可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。
5、能降低甜度，食后不腻。
6、还能显出其独特的风味，使之更适口。
可见要制作出高质量的海绵蛋糕，食盐的添加是极其的重要。
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草莓蛋糕卷怎么做好吃
